+28
Եղանակը Երևանում
Հայ

Հայկական տոնական ուտեստների խոհարարական գիրք կհրատարակվի մինչև տարեվերջ

15:26
14 Հոկտեմբերի 2010

ԵՐԵՎԱՆ, 14 հոկտեմբերի. /Նովոստի-Արմենիա/. «Հայկական ավանդական տոնական ուտեստ» խոհարարական գիրքը լույս կտեսնի մինչև այս տարեվերջ, հինգշաբթի լրագրողներին ասաց գրքի հեղինակ, ազգագրագետ Ռուզաննա Ծատուրյանը:

Նա նշեց, որ յուրաքանչյուր ուտեստ հայկական օրացույցի որոշակի տոնի է նվիրված:

«Մենք գրքում քիչ հայտնի ավանդական հայկական ուտեստների բաղադրատոմսեր ենք տեղադրել, որոնք շարունակում են պատրաստվել Հայաստանի առանձին մարզերում: Մեր նպատակն է վերադարձնել այդ բաղադրատոմսերին զանգվածային բնույթը»,- ասաց Ծատուրյանը:
 
Ըստ նրա՝ գիրքը ստեղծվել է հայ ազգագրագետների համատեղ ջանքերով և մասնագիտական, բայց հայկական ավանդական խոհանոցի հասանելի ձեռնարկը կդառնա:

Ազգագրագետը նշեց, որ այստեղ ներկայացված են այն ուտեստները, որոնք հատուկ պատրաստվել են հայերի կողմից Սուրբ Ծննդյան տոնակատարության, Սբ. Սարգսի տոնի նախօրեին, Մեծ Պահքի, Զատկի և այլ տոների ժամանակ:

«Տվյալ հրատարակման յուրահատկությունն այն է, որ դրանում օգտագործված են արխիվային նյութեր, որոնք խորհրդային ժամանակներից հավաքվել են ՀՀ հնագիտության և ազգագրության ինստիտուտում, բայց չեն մշակվել և լայն ճանաչում չեն ստացել»,- ասաց Ծատուրյանը:

Նա նաև ավելացրեց, որ գրքում այնպիսի նյութեր են օգտագործվել, որոնք Հայաստանի մոտ 60 մարզերում երեք տարվա ընթացքում հավաքված ազգագրական հետազոտությունների արդյունք են:

Ըստ Ծատուրյանի՝ գիրքը  ավանդական ուտեստների բազմաթիվ օրինակներից և բաղադրատոմսերից է  բաղկացած, և դա թույլ կտա դրան  հայ խոհարարների համար ձեռնարկ դառնալ: -0-

Ծանոթացեք լուրերին առաջինն ու քննարկեք դրանք մեր Telegram-յան ալիքում

Partners News
ԱՌԿԱ գործակալություն
Բաժնի այլ նյութեր
15:58
02 Օգոստոսի 2022
Միրզոյանն ու Լավրովն այսօր հեռախոսազրույց են ունեցել
Միրզոյանն ու Լավրովն այսօր հեռախոսազրույց են ունեցել
15:33
02 Օգոստոսի 2022
Հայաստանը ՄԻԵԴ է ներկայացրել նոր միջպետական ամբողջական գանգատ ընդդեմ Ադրբեջանի
Հայաստանը Մարդու իրավունքների եվրոպական դատարան է ներկայացրել նոր միջպետական ամբողջական գանգատ ընդդեմ Ադրբեջանի
10:44
28 Հուլիսի 2022
Ռուսաստանի համար գլխավորը Հարավային Կովկասում «թաքուն խաղեր» թույլ չտալն է. ՌԴ ԱԳՆ փոխխոսնակ
ՌԴ ԱԳՆ–ից հայտնում են, որ Ռուսաստանի համար գլխավորը Հարավային Կովկասում «թաքուն խաղեր» թույլ չտալն է
13:15
26 Հուլիսի 2022
Բանակցություններ են ընթանում Փաշինյան-Ալիև հանդիպման անցկացման շուրջ․ Աղաջանյան
Վերջին շրջանում բավականին ակտիվ գործունեություն է իրականացվում դիվանագիտական հատվածում
10:15
22 Հուլիսի 2022
Թուրքիայի ԱԳ նախարար. Անկարան Երևանից հստակ քայլեր է ակնկալում երկկողմ հարաբերությունների կարգավորման հարցում
Չավուշօղլուն հայտարարել է, որ Թուրքիան Հայաստանի հետ երկկողմ ձևաչափով գործընթաց է սկսել, սակայն պետք չէ մոռանալ, որ այն իրականում եռակողմ է։ Իրենք ամեն մի քայլ Ադրբեջանի հետ են համապատասխանեցնում՝ կուզի Հայաստանը, թե ոչ, իրականությունը դա է
15:18
20 Հուլիսի 2022
Ուկրաինայում ՌԴ հատուկ օպերացիայի աշխարհագրական խնդիրները փոխվել են. Լավրով
Լավրովը հայտարարել է, որ Ուկրաինայում ՌԴ հատուկ օպերացիայի աշխարհագրական խնդիրները փոխվել են
12:19
18 Հուլիսի 2022
ԱՄՆ պետքարտուղարի տեղակալը զանգահարել է Միրզոյանին. ի՞նչ են քննարկել
ԱՄՆ պետքարտուղարի տեղակալը զանգահարել է Միրզոյանին. ի՞նչ են քննարկել
19:48
16 Հուլիսի 2022
ԼՂ հակամարտություն, գերիների ազատ արձակում և այլ հարցեր. Թբիլիսիում տեղի է ունեցել Հայաստանի և Ադրբեջանի ԱԳ նախարարների հանդիպումը (ՎԻԴԵՈ)
ԼՂ հակամարտություն, գերիների ազատ արձակում և այլ հարցեր. Թբիլիսիում տեղի է ունեցել Հայաստանի և Ադրբեջանի ԱԳ նախարարների հանդիպումը. ՎԻԴԵՈ
13:48
13 Հուլիսի 2022
ԱՄՆ Պետդեպ. հայ-թուրքական երկխոսությունը ներուժ ունի մեծացնելու տարածաշրջանային կայունությունը
ԱՄՆ Պետդեպարտամենտը հայտարարել է, որ հայ-թուրքական երկխոսությունը ներուժ ունի մեծացնելու տարածաշրջանային կայունությունը
19:37
07 Հուլիսի 2022
Հայաստանում Իսպանիայի ռեզիդենտ դիվանագիտական ներկայացուցչություն կբացվի
Հայաստանում կհիմնվի Իսպանիայի ռեզիդենտ դիվանագիտական ներկայացուցչություն
12:27
07 Հուլիսի 2022
Փաշինյանը հանձնարարեց գերատեսչություններին կոորդինացնել աշխատանքը թուրքական կառույցների հետ
Փաշինյանը հանձնարարեց գերատեսչություններին կոորդինացնել աշխատանքը թուրքական կառույցների հետ