419.49
4.25
387.52
+19
Եղանակը Երևանում
Հայ

Զատկի տոնական սեղանը Հայաստանում. խնջույք հոգու և մարմնի

11:00
27 Մարտի 2016
ԵՐԵՎԱՆ, 27 մարտի. /Նովոստի-Արմենիա/. Սուրբ Հարության տոնական սեղանը Հայաստանում շատ ավելին է, քան հարազատների և բարեկամների հետ տոնը նշելու առիթը: Այդ խնջույքը կազմակերպվում է 47 օրվա պահքից հետո, ինչը խորհրդանշում է ապաշխարություն, մեռած գործերից դարձ առ Աստված: Տոնի գլխավոր և կենտրոնական իմաստը Մեր Տեր Հիսուս Քրիստոսի հարությունն է, որը քրիստոնեության հիմքն է: Հենց դա էլ տոնում են Զատկի տոնական սեղանի շուրջ` կատարելով Հաղորդություն, այսինքն հաց ու գինի են ընդունում` որպես Տիրոջ մարմին և արյուն, որ թափվեց մեղքերի թողության համար:

Հենց այդ պատճառով կարևոր է, որ յուրաքանչյուր տանտիրուհի ոչ միայն արժանի կերպով դիմավորի այս լուսավոր տոնը, այլ նաև ընտանիքի անդամներին և հյուրերին նույնպես դիմավորի ըստ արժանվույն:

«Նովոստի-Արմենիա» գործակալությունն առաջարկում է կերակրատեսակների ցուցակ, առանց որի անհնար է պատկերացնել Զատկի տոնական սեղանը:

Զատկի հավկիթներ

пасхальные яйца

Հայաստանում Զատկին ընդունված է հավկիթներ ներկել, քանի որ հավկիթը հարության և նոր կյանքի խորհրդանիշ է: Թեև ի սկզբանե հավկիթները ներկում էին միայն կարմիր գույնով` ի նշան խաչի վրա Քրիստոսի թափված արյան, այժմ տարբեր գույներ և նույնիսկ զարդանախշեր են կիրառում, ինչը, ըստ էության, եկել է իրանական մշակույթից: Բազմաթիվ տանտիրուհիներ նախընտրությունը տալիս են էկոլոգիապես մաքուր սոխի կճեպին` ստանալով ոսկեգույնից մինչև կարմրադարչնագույն երանգներ:

Եթե ցանկանում եք հավկիթները ներկել կարմիր գույնով` օգտագործեք կարմիր սոխի կճեպ կամ տորոնի արմատներ: Դեղին գույն ստանալու համար կարելի է ձուն խաշել քրքումով կամ շաֆրանով ջրում, իսկ բազուկի թարմ հյութը հավկիթներին կհաղորդի վարդագույն, գազարի հյութը` նարնջագույն: Ինչպես ասում են` ճաշակին ընկեր չկա:

Կյանքը խորհրդանշող սեղանի զարդարում

Զատկի սեղանը պետք է հաճելի լինի ոչ միայն ստամոքսին, այլ նաև աչքին: Ներկած հավկիթներն ընդունված է տեղավորել նախապես ծլեցրած հատիկավորներով սկուտեղի վրա: Ծլեցրած սերմերը սեղանին նույնպես խորհրդանշում են նոր կյանք, կյանքի հաղթանակը մահվան նկատմամբ:

Գինի

вино

Ոգելից միայն խմիչքը, որ տեղ է գտնում Զատկի սեղանին, գինին է, թեև ի սկզբանե օգտագործվում էր «խաղողի որթի հյութը» կամ գինին եռացվում էր` սպիրտը հեռացնելու նպատակով: Եվ գինին տոնական սեղանի գլխավոր բաղադրիչն է, քանի որ խորհրդանշում է Հիսուս Քրիստոսի թափած արյունը: Ավելորդ է ասել, որ բիբլիական Արարատ լեռան ստորոտում աճող խաղողի գինին էլ ավելի խորհրդանշանակ կլինի Սուրբ Հարության օրը: Այնուամենայնիվ, գինին այդ օրը խմվում է հաղորդության համար, այնպես էլ 100-200 գրամի ավելի խմելու կարիք չկա:

Կանաչեղեն

салат, зелень

Որքան շատ լինի կանաչեղենը Զատկի սեղանին, այնքան լավ: Ընդ որում, դա վերաբերում է և թարմ, և տապակած կանաչեղենին: Հայաստանում Զատկի սեղանի պարտադիր հյուրերն են կանաչ սոխը, թարխունը, համեմը, մաղադանոսը: Հայ տանտիրուհիները վարպետորեն պատրաստում են նաև մանդակ, սպանախ և սիբեխ:

Ձուկ

отварная форель рыба

Համեմունքներով և կանաչիով խաշած ձուկը ոչ միայն համեղ է, այլ նաև օգտակար է պահքից դուրս գալու համար: Մարդու օրգանիզմը, որն արդեն սովորել էր բուսական սննդին, մեծ սթրեսի է ենթարկվում, եթե միանգամից ճարպոտ մսի են անցնում:

Ձուկը Նոր Ուխտում Հիսուս Քրիստոսի և ձկնորս աշակերտների խորհրդանիշն է: Ձկան հունարեն անվանումը` իխտուսը, Հիսուս Քրիստոսի անվան աքրոնիմն է:

Տոնական փլավ

рисовый плов с изюмом и сухофруктами

Եվ, իհարկե, անհնար է Զատկի հայկական տոնական սեղանը պատկերացնել առանց չամիչով և չորամրգերով բրնձով փլավի, որի անալոգը պատրաստում են Սուրբ ծննդյան տոնին:

Բարի ախորժակ: Քրիստոս հարյավ ի մեռելոց: Օրհնյալ է հարությունը Քրիստոսի: -0-

Ծանոթացեք լուրերին առաջինն ու քննարկեք դրանք մեր Telegram-յան ալիքում

ԱՌԿԱ գործակալություն
Բաժնի այլ նյութեր
14:44
16 Մայիսի 2024
Տեղի ունեցածը համարում եմ մեծ հաջողություն․ Փաշինյանը՝ Տավուշում Հայաստան-Ադրբեջան սահմանազատման գործընթացի մասին
Փաշինյանը կառավարության նիստի սկզբում անդրադարձել է Հայաստան-Ադրբեջան սահմանազատման գործընթացին
12:23
16 Մայիսի 2024
Հայաստանը դեսպանատուն կբացի Կիպրոսում
Այժմ երկու երկրների դեսպանատները գործում են համատեղության կարգով՝ Հայաստանի դեսպանատունը Աթենքում է, Կիպրոսի դեսպանատունը՝ Մոսկվայում
10:58
16 Մայիսի 2024
Հայաստան–Ադրբեջան սահմանազատման հանձնաժողովները համաձայնեցրել են հստակեցված կոորդինատների արձանագրությունը՝ ԽՍՀՄ ԶՈւ ԳՇ 1976թ. քարտեզի համաձայն
Նախօրեին Հայաստան–Ադրբեջան սահմանին տեղի է ունեցել երկու երկրների փոխվարչապետերի հանդիպումը
10:42
16 Մայիսի 2024
Կառավարության շենքի մոտ ոստիկանական ուժեր են կուտակված․ սպասվում է «Տավուշը հանուն հայրենիքի» ընդդիմադիր շարժման բողոքի ակցիան
Այս պահին կառավարության շենքի մոտ ոստիկանական մեծ ուժեր են հավաքվում, որտեղ սպասվում է «Տավուշը հանուն հայրենիքի» ընդդիմադիր շարժման բողոքի ակցիան
19:37
15 Մայիսի 2024
24 ժամ ջուր չի լինի Երևանի 3 վարչական շրջաններում
Վաղը 24–ժամյա ջրանջատում է նախատեսված Երևանի 3 վարչական շրջաններում
18:06
15 Մայիսի 2024
Օպերային հարակից փողոցներում բերման են ենթարկում բողոքի ակցիայի մասնակիցներին․ տեղում մեծ թվով ոստիկաններ են
Տեղում մեծ թվով ոստիկաններ են, որոնք շղթայով շրջապատել են թատրոնի շենքը։ Նրանց ձեռքում նկատվում են արցունքաբեր գազի գլանակներ
15:38
15 Մայիսի 2024
Արդշինբանկին FMO-ն 20 մլն․ ԱՄՆ դոլարի վարկային պորտֆելի երաշխիք է տրամադրել
Պայմանագիրը լայն հանարավորություն է ընձեռում Արդշինբանկին ընդլայնել իր վարկային պորտֆելը՝ ներգրավելով նոր ՄՓՄՁ հաճախորդներ
15:05
15 Մայիսի 2024
Ձերբակալվել են «Ազատազէն»–ի հիմնադիրն ու ևս 4 անձ․ իրավապաշտպանները նշում են, որ ձերբակալությունն ապօրինի է
Հայաստանում գիշերը ձերբակալվել է 5 անձ զենք–զինամթերք ապօրինի պահելու կասկածանքով
14:21
15 Մայիսի 2024
Դավիթաշեն-Աշտարակի խճուղի հատվածում նոր արագաչափ է տեղադրվել
ՃՈ–ն զգուշացնում է․ Դավիթաշեն-Աշտարակի խճուղի հատվածում նոր արագաչափ է տեղադրվել
11:32
15 Մայիսի 2024
ՎՏԲ-Հայաստան Բանկն ընդլայնել է հեռախոսահամարով միջազգային փոխանցումների հնարավորությունները
ՎՏԲ-Հայաստան Բանկի ֆիզիկական անձ հաճախորդները կարող են Ռուսաստանից դրամական փոխանցումներ ստանալ հեռախոսահամարով
11:14
15 Մայիսի 2024
Այսօր Երևանի կենտրոնում մի շարք փողոցներ են փակվելու
Ուշադրություն․ այսօր Երևանի կենտրոնի մի շարք փողոցներում սահմանափակվելու է երթևեկն ու քաղաքացիների տեդաշարժը
23:01
14 Մայիսի 2024
Ռուս սահմանապահների մի մասը կմնա Հայաստանում․ ՌԴ ԱԴԾ ղեկավար
Ռուս սահմանապահները կպահպանեն իրենց ներկայությունը Հայաստանում, ասել է ՌԴ ԱԴԾ տնօրենի թեկնածու Ալեքսանդր Բորտնիկովը