Вегетарианцам на заметку: 5 видов продуктов, которые помогут восполнить дефицит железа (ФОТО)
15.02.2022,
20:23
Количество примкнувших к «растительному» течению по всему миру увеличивается с каждым днём, но у всего есть вторая сторона медали, и вегетарианство не исключение
ЕРЕВАН, 15 февраля. Новости-Армения. Количество примкнувших к «растительному» течению по всему миру увеличивается с каждым днём. Однако вегетарианцы имеют повышенный риск развития железодефицитной анемии. Как восстановить баланс в организме при отказе то мяса, рассказала главный врач австрийского центра здоровья Verba Mayr Ирина Попова, пишет bazaar.ru.
В вегетарианство люди начинают верить по разным причинам. Кто-то беспокоится о здоровье и полагает, что отказ от мяса – это своего рода профилактика рака, атеросклероза, а также ряда сердечно-сосудистых заболеваний. Этические причины также часто встают во главу угла. Есть и третья точка зрения: отказ от мяса – временный или постоянный – это прекрасный способ очистить организм от токсинов и сбросить лишний вес. Вегетарианцы отмечают улучшение состояния кожных покровов – дерматит и акне остаются в прошлом.
К позитивным моментам перехода на растительную диету можно отнести разгрузку ЖКТ, а также изменение микробиоты кишечника в лучшую сторону. Согласно исследованиям, у строгих вегетарианцев повышается вероятность колонизации желудочно-кишечного тракта противовоспалительными бактериям, в то время как мясные продукты способствуют росту патогенных микроорганизмов, способствующих развитию метаболических нарушений.
При употреблении растительных продуктов восстанавливается баланс магния в организме. Когда основу рациона составляют зелень, корнеплоды, бобовые и крупы, появляется состояние лёгкости, снижается утомляемость. Магний оказывает успокаивающее влияние на центральную нервную систему – он мягко помогает избавиться от депрессий и тревожных состояний.
У всего есть вторая сторона медали, и вегетарианство не исключение. В первую очередь, вегетарианцы, выстраивающие свой рацион без помощи специалистов, часто сталкиваются с анемией. Недостаток железа – это серьёзное испытание для организма, поэтому необходимо отслеживать такие показатели крови, как гемоглобин и ферритин.
Больше всего железа содержится в говяжьей, свиной и куриной печени, красном мясе. Мидии и устрицы также обеспечивают около 20% суточной нормы элемента.
В растительное пище содержится, так называемое, негемовое железо. Если анализы крови указывают на развитие железодефицитной анемии, то упор стоит делать на следующие продукты:
Тофу – 5,4 мг
Знаменитый соевый сыр тофу можно употреблять в сыром виде, но чаще всего его добавляют в состав азиатских супов, лапши-вок и боулов. При относительно невысокой энергетической ценности – около 80 ккал – тофу прекрасно насыщает организм энергией.
Спирулина – 28 мг
В этом суперфуде помимо железа содержатся такие минералы, как кальций, цинк, железо, калий и магний. Более того, спирулина – источник антиоксиданта фитоцианина.
Спирулину можно добавлять в воду, смузи, протеиновые коктейли. Детокс и насыщение витаминами и минералами обеспечены.
Сушёные грибы – 35 мг
Грибы – это источники ценных аминокислот и витаминов. Доказано, что в варёном, тушёном и жареном виде полезные вещества из грибов усваиваются несколько хуже, однако, подверженные процессу сушки продукты обладают большей питательной ценностью. Помимо железа, грибы содержат в себе большое количество витамина А, В1, В2.
Шпинат – около 4 мг
Как в нутрициологических, так и гастрономических вопросах, лучше всего себя проявляет заправленный оливковым маслом свежий шпинат. В этом растении в большом количестве присутствуют микронутриенты, которые укрепляют иммунную и сердечно-сосудистую систему.
Бобовые – около 2 мг
Нут, чечевица, горох, а также все виды фасоли – от пинто до кидни – прекрасные источники железа и клетчатки. Более того, бобовые богаты растительным белком, который является незаменимым элементом для построения тканей наших органов и мышц.
Грамотно составить рацион для вегетарианца сможет только опытный диетолог или нутрицевт, ведь при отказе от мяса важно получать необходимые для полноценного функционирования организма питательные вещества. В австрийском центре здоровья Verba Mayr специалисты смогут подобрать план питания в соответствии с потребностями организма после тщательного обследования. В случае возникновения трудностей, ресторан Verba Cuisine обеспечит свежими и питательными блюдами из рациона «Вегетарианский». В процессе приготовления используются только органические продукты, не содержащие глютен, лактозу, рафинированные масла и сахар. Готовые блюда герметично упаковываются, что гарантирует их свежесть и безопасность.
Отказываться от мяса или нет – личный выбор каждого. При любом типе питания крайне важно соблюдать баланс макро- и микроэлементов, а также ежегодно проходить медицинские обследования. Питайтесь преимущественно натуральными продуктами и будьте здоровы! -0-
В вегетарианство люди начинают верить по разным причинам. Кто-то беспокоится о здоровье и полагает, что отказ от мяса – это своего рода профилактика рака, атеросклероза, а также ряда сердечно-сосудистых заболеваний. Этические причины также часто встают во главу угла. Есть и третья точка зрения: отказ от мяса – временный или постоянный – это прекрасный способ очистить организм от токсинов и сбросить лишний вес. Вегетарианцы отмечают улучшение состояния кожных покровов – дерматит и акне остаются в прошлом.
К позитивным моментам перехода на растительную диету можно отнести разгрузку ЖКТ, а также изменение микробиоты кишечника в лучшую сторону. Согласно исследованиям, у строгих вегетарианцев повышается вероятность колонизации желудочно-кишечного тракта противовоспалительными бактериям, в то время как мясные продукты способствуют росту патогенных микроорганизмов, способствующих развитию метаболических нарушений.
При употреблении растительных продуктов восстанавливается баланс магния в организме. Когда основу рациона составляют зелень, корнеплоды, бобовые и крупы, появляется состояние лёгкости, снижается утомляемость. Магний оказывает успокаивающее влияние на центральную нервную систему – он мягко помогает избавиться от депрессий и тревожных состояний.
У всего есть вторая сторона медали, и вегетарианство не исключение. В первую очередь, вегетарианцы, выстраивающие свой рацион без помощи специалистов, часто сталкиваются с анемией. Недостаток железа – это серьёзное испытание для организма, поэтому необходимо отслеживать такие показатели крови, как гемоглобин и ферритин.
Больше всего железа содержится в говяжьей, свиной и куриной печени, красном мясе. Мидии и устрицы также обеспечивают около 20% суточной нормы элемента.
В растительное пище содержится, так называемое, негемовое железо. Если анализы крови указывают на развитие железодефицитной анемии, то упор стоит делать на следующие продукты:
Тофу – 5,4 мг
Знаменитый соевый сыр тофу можно употреблять в сыром виде, но чаще всего его добавляют в состав азиатских супов, лапши-вок и боулов. При относительно невысокой энергетической ценности – около 80 ккал – тофу прекрасно насыщает организм энергией.
Спирулина – 28 мг
В этом суперфуде помимо железа содержатся такие минералы, как кальций, цинк, железо, калий и магний. Более того, спирулина – источник антиоксиданта фитоцианина.
Спирулину можно добавлять в воду, смузи, протеиновые коктейли. Детокс и насыщение витаминами и минералами обеспечены.
Сушёные грибы – 35 мг
Грибы – это источники ценных аминокислот и витаминов. Доказано, что в варёном, тушёном и жареном виде полезные вещества из грибов усваиваются несколько хуже, однако, подверженные процессу сушки продукты обладают большей питательной ценностью. Помимо железа, грибы содержат в себе большое количество витамина А, В1, В2.
Шпинат – около 4 мг
Как в нутрициологических, так и гастрономических вопросах, лучше всего себя проявляет заправленный оливковым маслом свежий шпинат. В этом растении в большом количестве присутствуют микронутриенты, которые укрепляют иммунную и сердечно-сосудистую систему.
Бобовые – около 2 мг
Нут, чечевица, горох, а также все виды фасоли – от пинто до кидни – прекрасные источники железа и клетчатки. Более того, бобовые богаты растительным белком, который является незаменимым элементом для построения тканей наших органов и мышц.
Грамотно составить рацион для вегетарианца сможет только опытный диетолог или нутрицевт, ведь при отказе от мяса важно получать необходимые для полноценного функционирования организма питательные вещества. В австрийском центре здоровья Verba Mayr специалисты смогут подобрать план питания в соответствии с потребностями организма после тщательного обследования. В случае возникновения трудностей, ресторан Verba Cuisine обеспечит свежими и питательными блюдами из рациона «Вегетарианский». В процессе приготовления используются только органические продукты, не содержащие глютен, лактозу, рафинированные масла и сахар. Готовые блюда герметично упаковываются, что гарантирует их свежесть и безопасность.
Отказываться от мяса или нет – личный выбор каждого. При любом типе питания крайне важно соблюдать баланс макро- и микроэлементов, а также ежегодно проходить медицинские обследования. Питайтесь преимущественно натуральными продуктами и будьте здоровы! -0-
Скопировать ссылку
