Не все каши полезны по утрам: важные советы от диетолога

ЕРЕВАН, 4 марта. Новости-Армения. Каши на завтрак — отличный выбор, но строго при условии, что они вам подходят. Эти блюда часто богаты сложными углеводами, клетчаткой, витаминами и минералами, которые обеспечивают энергией на предстоящий день и поддерживают работу иммунной системы. Однако имеются и противопоказания.

О том, какие каши лучше есть на завтрак, а от каких стоит отказаться или употреблять их с осторожностью, рассказал порталу MedikForum.ru диетолог-нутрициолог Игорь Строков. 

Гречневая каша

Польза - гречка настоящий суперфуд. Она богата белком, железом, магнием, калием и витаминами группы B. Гречка не содержит глютена, что делает ее идеальной для людей с целиакией (непереносимость глютена). Она также имеет низкий гликемический индекс, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. 

Недостатки - может спровоцировать проблемы с пищеварением,если съесть ее в большом количестве.

Польза - это классический завтрак, который богат растворимой клетчаткой (бета-глюканом), помогающей снижать уровень холестерина, улучшать пищеварение, долго ощущать чувство сытости. 

Недостатки - овсянка содержит глютен, что делает ее неподходящей для людей с целиакией.

Перловая каша

Польза — хороший источник селена, фосфора, магния и витаминов группы B. Вдобавок содержит аминокислоту лизин, которая очень важна для поддержания здоровья кожи и иммунитета.

Недостатки - перловка может быть тяжелой для переваивания, особенно при чувствительном пищеварительном тракте или утром.

Рисовая каша 

Польза - легко усваивается и успокаивает желудок, является хорошим источником энергии. Бурый рис особенно полезен, так как содержит больше клетчатки и витаминов по сравнению с белым рисом.

Недостатки - белый рис имеет высокий гликемический индекс, что способствует резкому подъему сахара в крови и может стимулировать избыточное жироотложение (особенно если человек мало двигается или у него сидячая работа).

Пшенная каша

Польза - пшенка богата магнием, фосфором и витаминами группы B. Она способствует улучшению работы сердца и сосудов, а также помогает выводить токсины из организма. 

Недостатки - не рекомендуется при частых запорах, а также при патологиях щитовидной железы, так как оно мешает поступлению йода. И также следует воздержаться людям при низкой кислотности желудка.

Манная каша

Польза - легко усваивается, быстро обеспечивает прилив бодрости и сил, подходит для людей с заболеваниями ЖКТ, так как благодаря специфической текстуре не раздражает желудок и более того, улучшает защиту его стенок от повреждений.

Недостатки - обладает высоким гликемическим индексом и содержит крайне мало клетчатки, что делает ее продуктом, который быстро повышает сахар в крови. Она не подходит для людей, следящих за весом или уровнем глюкозы в крови.

Польза - является хорошим источником растительного белка, клетчатки и витаминов, помогает улучшить пищеварение и поддерживает мышечную массу.

Недостатки - гороховая каша может провоцировать вздутие и избыточное газообразование.

Каша из булгур

Польза - являясь дробленой пшеницей, булгур обеспечивает организм клетчаткой, железом и магнием, помогает улучшить пищеварение, а также эффективно поддерживает работу сердца.

Недостатки - содержит глютен, что делает его неподходящим для людей с целиакией.

• Несколько советов любителям каши на завтрак

Если нужно похудеть, не следует употреблять каши с высоким гликемическим индексом, особенно утром на завтрак на пустой желудок. Их прием резко увеличивает концентрации сахара и инсулина в крови, что стимулирует жироотложение. Следует отдавать предпочтение кашам с более низким гликемическим индексом (например, гречке или овсянке, сваренным на воде).

В свою очередь, для набора мышечной массы хорошо подходят каши с высоким содержанием белка (гороховая, гречневая).

Нужно избегать употребления каш с добавлением сахара, маргарина, жиров в больших количествах. Также не нужно есть каши быстрого приготовления.

Крупы в кашах полезно сочетать с другими продуктами: фруктами, орехами, семечками или овощами — утром это повышает питательную ценность завтрака, благодаря чему долгое время поддерживается чувство сытости и сохраняется стабильный уровень сахара в крови.

При выборе той или иной каши нужно всегда учитывать свое состояние здоровья. При «капризном» ЖКТ и при многих проблемах с пищеварительным трактом наиболее предпочтительными бывают только легкоусвояемые каши (манная, рисовая). При диабете — каши с низким гликемическим индексом (гречка, цельнозерновая овсянка, перловка).