ЕРЕВАН, 21 марта. Новости-Армения. Армянская кухня, занимающая свое достойное место на гастрономической карте мира, богата, разнообразна и включает блюда на любой вкус.
Издание
National Geographic предлагает путешественникам открыть для себя гастрономическую палитру Армении – от вин, производство которых имеет древнюю историю, до сытных и лакомых блюд.
Загружается новость ...
"Право"
"Эта небольшая страна на перекрестке Европы и Азии вобрала кулинарное влияние со всей Европы, Ближнего Востока и Леванта (общее название стран восточной части Средиземного моря, в более узком смысле – Сирии, Палестины и Ливана – ред.), чтобы составить меню аппетитных блюд", - отмечается в статье.
Авторы отмечают, что армяне, любящие еду, придают большое значение рецептам предков и домашней кухне, поэтому путешественники должны приезжать в эту страну готовыми к открытиям и с пустыми желудками.
Издание остановило свой выбор на нескольких блюдах и особенностях армянской кухни.
Хапама – цветок на столе
Это блюдо готовится путем наполнения тыквы вареным рисом, орехами, медом и сухофруктами, такими как изюм. Тыкву запекают до мягкости и часто нарезают так, чтобы она могла раскрыться, как цветок на столе. Это ароматное блюдо обычно подают во время курортных сезонов и праздников.
Толма, и не только из мяса
Это говяжий или бараний фарш с рисом, завернутый в листья винограда или капусты. Также можно использовать начинку, удобную для веганов, такую как чечевица, помидоры, кабачки, баклажаны, травы и специи. Толму обычно едят круглый год как дома, так и в ресторанах.
Хоровац, он же шашлык
Шашлык из мяса на гриле из баранины или свинины. Мясо может быть как с костями, так и без костей и подаваться с нарезанным луком, салатом и лавашем. Ежегодный фестиваль шашлыка проводится в августе в области Лори.
Лаваш – визитная карточка Армении
В Армении редко можно найти стол, на котором нет хлеба, являющегося национальной гордостью. Включенный в Список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО, лаваш считается визитной карточкой Армении - тонкий хлеб из пшеничной муки, приготовленный в подземной глиняной печи, называемой тонир. Тесто тонко раскатывается, лепится на стенку духовки и выпекается всего несколько секунд. -0-
