567.95
6.65
484.23
+23
Погода в Ереване
Рус

Праздничный пасхальный стол в Армении: пир тела и духа

12:43
26 Марта 2016

ЕРЕВАН, 25 мар - Новости-Армения. Праздничный пасхальный стол в Армении – это больше, чем просто повод собраться и отметить праздник с родственниками и друзьями. Ведь это пиршество устраивается после 47-дневного поста, когда постящиеся полностью отказываются от пищи животного происхождения.

Именно поэтому для каждой хозяйки так важно не ударить лицом в грязь не только перед гостями, но и перед членами семьи. Агентство "Новости-Армения" предлагает список блюд, без которых невозможно представить пасхальный стол.

Пасхальные яйца

В Армении на Пасху принято красить яйца, так как яйцо является символом воскресения и зарождения новой жизни. Хотя первоначально было яйца красили только в красный цвет, символизирующий кровь распятого Христа, пролитую им во имя спасения, сейчас используются различные краски и узоры. Многие хозяйки красят яйца экологически чистой луковой шелухой, получая цвета от золотистого до темно-коричневого.

пасхальные яйца

Если вы хотите окрасить яйца в красный цвет – используйте шелуху красного лука или корни марены. Для получения желтого цвета можно использовать воду, в которой варилась куркума или шафран. Свежий сок листьев свеклы окрасит яйца в розовый цвет, шпината – зеленый, красной капусты – синий, моркови – оранжевый. Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.     

Украшение стола как символ жизни

Пасхальный стол должен радовать не только желудок, но и глаз. Цветовое многоголосье крашеных яиц принято выкладывать в блюдо с заранее проращенными зерновыми. Свежая поросль травы на столе символизирует возрождение природы после зимней спячки, торжество жизни над смертью.   

Вино

Вино бокал.jpg

Единственным алкогольным напитком, который может украсить пасхальный стол, является вино. И это неслучайно, ведь виноградная лоза является символом избранного народа Божия, а Бога в Новом Завете называют виноградарем. Излишне говорить, что вино из винограда, выращенного у подножия библейской горы Арарат, не только украсит праздничный стол, но и поднимет настроение. Тем не менее, следует помнить о том, что пить более 100-200 граммов вина во время праздничной трапезы не стоит.

Зелень

зеленый лук, зелень

Чем больше зелени будет на пасхальном столе, тем лучше. Причем это касается, как свежей, так и вареной зелени. Обязательными гостями пасхального стола в Армении становятся зеленый лук, эстрагон, кинза, петрушка. Армянские хозяйки мастерски готовят мандак, шпинат и сибех (резак).

Рыба

отварная форель рыба

Вареная со специями и зеленью рыба, чаще всего форель, не только вкусная, но и полезная составляющая разговения. Ведь организм человека, настроившийся во время поста на усвоение растительной пищи, подвергнется стрессу, если сразу перейдет на жирное мясо.

Рыба имеет также символическое значение. Новый завет связывает символику рыбы с проповедью учеников Христа, некоторые из которых были рыбаками. Кроме того, древнегреческое наименование рыбы (ихтис) является древним акронимом (монограммой) имени Иисуса Христа.

Праздничный плов

рисовый плов с изюмом и сухофруктами

Ну и конечно невозможно представить себе армянский праздничный стол на Пасху без рисового плова с изюмом и сухофруктами, аналога тому, который готовят на Рождество. Умелые хозяйки умудряются на дне кастрюли, в которой выкладывают уже отваренный рис с изюмом и сухофруктами, зажарить лаваш. Аппетитная зажаристая корочка лаваша не только украшает готовый плов, но и является для многих любимым лакомством.

Приятного аппетита.

Христос воскрес! Воистину воскрес! --0--

Partners News
Partners News
Агентство АРКА
Другие материалы раздела
14:12
22 Сентября 2021
Озвучен размер штрафов за нарушение коронавирусных ограничений в Армении с 1 октября
С 1 октября в Армении работники ряда сфер должны будут каждые 14 дней предоставлять работодателю отрицательный ПЦР-тест на коронавирус
14:02
22 Сентября 2021
"Помолитесь за нас": бывшая супруга Айко рассказала о состоянии певца (ВИДЕО)
У Айко диагностировали коронавирус, он госпитализирован, состояние оценивается как тяжелое
13:45
22 Сентября 2021
Жители одного из спальных районов Еревана и двух сел Армении останутся без воды на сутки
Компания приносит извинения абонентам за неудобства и заранее благодарит за понимание
13:31
22 Сентября 2021
Темп распространения коронавируса в Армении растет: за неделю число новых случаев может достигнуть 6 000 - эксперт
Эпидемиологическая ситуация в Армении оценивается как напряженная
12:04
22 Сентября 2021
Популярный певец Айко заболел коронавирусом и попал в больницу в тяжелом состоянии
Популярный певец, композитор Айко заболел коронавирусом и был госпитализирован в Институт хирургии им. Микаеляна
11:09
22 Сентября 2021
Ситуация с COVID-19 в Армении: 273 новых случая, 20 умерших
По положению на утро 22 сентября в Армении зафиксированы 254 709 подтвержденных случаев коронавируса
22:28
21 Сентября 2021
Названы продукты, которые категорически нельзя есть людям старше 30 лет
Обозреватель из США рассказала о продуктах, от которых стоит отказаться людям старше 30 лет.
11:10
21 Сентября 2021
Ситуация с COVID-19 в Армении: 494 новых случаев, 18 умерших
По положению на утро 21 сентября в Армении зафиксированы 254 436 подтвержденных случаев коронавируса
18:09
20 Сентября 2021
Изучение русского языка должно стать обязательным для школ Армении - глава ГК "Ташир"
Самвел Карапетян заявил о необходимости обязательного изучения русского языка во всех школах Армении
11:06
20 Сентября 2021
Ситуация с COVID-19 в Армении: 342 новых случая, 12 умерших
По положению на утро 20 сентября в Армении зафиксированы 253 942 подтвержденных случая коронавируса
00:10
20 Сентября 2021
Азербайджан вернул Армении двух граждан
Ранее СНБ Армении заявила, что двое жителей общины Касах отклонились от трассы Горис-Воротан и оказались на территории, находящейся под контролем Азербайджана
11:03
19 Сентября 2021
Ситуация с COVID-19 в Армении: 507 новых случаев, 14 умерших
По положению на утро 19 сентября в Армении зафиксированы 253 600 подтвержденных случаев коронавируса,