574.02
6.56
487.57
+23
Погода в Ереване
Рус

Эксперты создали вкусный и полезный шоколад

09:37
18 Августа 2020

ЕРЕВАН, 18 августа. Новости-Армения. Специалисты из Американского химического общества решили создать шоколад, который будет полезным с научной точки зрения и при этом вкусным. Результаты исследования приводит издание Ridus, пишет "Лента.ру".

Ученые отметили, что молочный шоколад является самым популярным во всем мире из-за сладости и кремовой текстуры. Тем не менее это нездоровая еда. Темный шоколад имеет высокий уровень фенольных соединений, которые дают антиоксидантные свойства, но многие не любят его за присущую горечь. Исследователи попытались создать одновременно полезный и обладающий приятным вкусом продукт.

Загружается новость ... "Лево"
В ходе эксперимента выяснилось, что для придания молочному шоколаду антиоксидантных свойств можно добавлять в него кожуру арахиса. По словам экспертов, идея возникла после тестирования различных видов сельскохозяйственных отходов на биологическую активность. Ученые задумали извлечь фенолы из кожуры и найти способ смешивать их с пищей. Фенольные соединения удалось извлечь, предварительно измельчив кожуру в порошок.

После этого ученые смешали порошок с шоколадом и проверили вкус на добровольцах. Они приготовили кусочки с разным содержанием фенола. В результате никто из добровольцев не угадал, где находится обычный молочный шоколад, а где с добавлением полезных веществ из кожуры.

При этом специалисты нашли дешевый способ добывать ее. Когда производители жарят и перерабатывают арахис, чтобы сделать арахисовое масло, конфеты и другие продукты, они чаще всего не используют красную кожицу. Тысячи тонн кожуры арахиса выбрасываются каждый год несмотря на то, что являются отличным источником антиоксидантов.

Помимо арахисовой кожуры, исследователи рассматривают возможность использования кофейной гущи, чайных листьев и других пищевых отходов, которые содержат фенольные соединения. -0-

Partners News
Partners News
Агентство АРКА
Другие материалы раздела
21:05
21 Июля 2021
Астрологи назвали три самых завистливых знаков Зодиака
Астрологи считают, что некоторые знаки Зодиака подвержены чувству больше остальных
18:25
21 Июля 2021
Минобороны Армении представило порядок участия в церемонии присяги призывников и свиданий с военнослужащими
Министерство обороны Армении представило порядок участия в церемонии приведения к присяге призывников
15:03
21 Июля 2021
Обнародованы условия поездок из Армении в разные страны с учетом ограничений по коронавирусу
Министерство иностранных дел Армении опубликовало условия для поездок в различные страны с учетом ограничений по COVID-19
10:48
21 Июля 2021
В Лондоне женщина заменила бриллианты на 4,2 млн. евро на стеклянные камешки
Женщина украла бриллианты стоимостью 4,2 миллиона фунтов стерлингов у ювелира, подменив их стеклянными камешками
20:46
20 Июля 2021
В Китае отменили штрафы за рождение трех детей
Власти КНР к 2025 году разработают политику стимулирования рождаемости
20:05
20 Июля 2021
Витаминная поддержка: как укрепить иммунитет при коронавирусе
Прием некоторых витаминов и соблюдение простейших правил могут помочь человеку, заболевшему COVID-19, усилить сопротивляемость организма
16:10
20 Июля 2021
В Индии реальное число жертв пандемии COVID может исчисляться миллионами
Реальное число летальных исходов среди инфицированных COVID-19 в Индии в десятки раз превышает официальные данные и может составлять около 5 млн.
12:35
20 Июля 2021
Грузинская авиакомпания запускает рейсы между Тбилиси и Ереваном
Грузинская авиакомпания Myway Airlines запускает регулярные рейсы по направлению Тбилиси-Ереван-Тбилиси
11:04
20 Июля 2021
Ситуация с COVID-19 в Армении ухудшается: за сутки - 194 новых случая, скончались 3 человека
По положению на утро 20 июля, в Армении зафиксированы 227 716 подтвержденных случаев коронавируса
10:15
20 Июля 2021
Топ-7 вкусных витаминных бомб, которые можно объедаться летом (ФОТО)
То самое время, когда прилавки ломятся от по-настоящему вкусных и полезных даров лета, настало
21:05
19 Июля 2021
Ледяная вода в жару может вызвать серьезные проблемы
Исследования показывают, что ледяные напитки могут приносить не только облегчение, но и вред здоровью
17:03
19 Июля 2021
Экономика не в топе: какие специальности выбрали армянские абитуриенты в 2021 году
Армянские абитуриенты в 2021 году были пассивны при подаче заявок на экономические специальности