Армянские ученые впервые проведут мониторинг рациона жителей Еревана: что мы едим

ЕРЕВАН, 12 ноября. Новости-Армения. Армянские ученые впервые проведут мониторинг рациона жителей Еревана, сказал в понедельник журналистам глава департамента оценки риска пищевых цепей Центра эколого-ноосферных исследований НАН Армении Давид Пипоян.

По его словам, в рамках грантовой программы в 7 млн. драмов ($14.3 тыс.) впервые будет проведено исследование рациона армян.

"Если раньше исследования в данном направлении и проводились, то только по отдельным категориям продуктов, к примеру, рыба, мясо. Мы не знали об их воздействии на организм после термической обработки", - сказал Пипоян.

Он отметил, что в рамках исследования будут проверяться продукты после термической обработки, то есть готовой к потреблению продукции, что также позволит понять как различные процессы обработки еды влияют на ее качество и как в каком виде их лучше употреблять: варить, жарить, парить или тушить.

По его словам, в течение двух лет будут проведены исследования девяти групп продуктов, которые занимают особое место в рационе питания жителей Еревана, в частности, кондитерские изделия, хлеб, мука, мясная и молочная продукция, плодовоовощные культуры, вода и даже шоколад, все, кроме алкогольной продукции.

Результаты исследования будут проводиться поэтапно, будут представлены предварительные результаты, а по завершении будет составлена комплексная картина. --0--