Кокосовое масло, обработанное специальными "пищеварительными" ферментами, препятствует росту и уничтожает кариесных бактерий Streptococcus mutans, что защищает зубы от разрушения, заявили биологи на конференции Общества общей микробиологии в британском Уорике в понедельник.
В полости рта человека живет множество бактерий, как относительно безобидных для организма, так и вредных. Одним из самых известных и опасных микробов считается стрептококк Streptococcus mutans, открытый британским микробиологом Килианом Кларком (Kilian Clarke) в 1924 году. Эта бактерия поедает сахар и другие углеводы и выделяет молочную кислоту, разрушающую эмаль зубов. В последние годы ученые пытаются найти способ заставить организм уничтожать этих бацилл и тем самым защищать себя от кариеса, передает РИА Новости.
Группа биологов под руководством Дамьена Брэди (Damien Brady) из Технологического института города Атлон (Ирландия) изучала действие различных пищевых продуктов на бактерий, проживающих в полости рта.
Ранее ученые заметили, что некоторые частично переваренные продукты, в частности, молоко, негативно влияют на жизнедеятельность стрептококков, мешая им прикрепляться к эмали зубов и формировать налет. Брэди и его коллеги перебрали несколько видов жидкой и твердой пищи, пока они не добрались до кокосового масла.
По словам исследователей, кокосовое масло, обработанное пищеварительными ферментами, уничтожает или приостанавливает рост большинства видов стрептококков, обитающих в ротовой полости, в том числе и Streptococcus mutans. Ученые пока не знают, какие компоненты кокосового масла негативно влияют на жизнедеятельность бактерий, однако даже в таком состоянии "переваренное" масло можно использовать в качестве лечебного средства.
"Кариес относится к числу заболеваний, которые часто оставляют без внимания, однако он поражает от 60 до 90% детей и большинство взрослых в развитых странах мира. Добавление переработанного кокосового масла в зубную пасту и другие средства по уходу за зубами является привлекательной альтернативой химическим компонентам, учитывая, что масло работает даже в очень небольших концентрациях", - пояснил руководитель группы.
Как считают биологи, "переваренные" пищевые продукты помогут бороться и с другими инфекциями пищеварительной системы.
"Наши опыты показали, что переваренные молочные белки не только мешают вредным бактериям прикрепляться к стенкам кишечника, но и препятствуют проникновению некоторых из них внутрь клеток. Сейчас мы изучаем кокосовое масло и другие переработанные продукты, пытаясь определить, как они действуют на бактерий, вызывающих болезни", - заключает Брэди. -0-
