Злоупотребление йогуртами и сладостями йогуртами ускоряет процесс старения – ученые
ЕРЕВАН, 7 ноября. Новости-Армения. Итальянские исследователи подтвердили связь между злоупотреблением фастфудом, сладкими напитками, кондитерскими изделиями, йогуртами с ускоренным биологическим старением.
Как сообщает The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), ученые из центра I.R.C.C.S. Neuromed проанализировали данные более 22 тыс. участников крупного европейского исследования Moli-sani.
Использовалась информации по более чем 30 различным биомаркерам крови для оценки биологического возраста участников. Дело в том, что биологический возраст, как и степень «износа» организма, может отличаться от хронологического.
С помощью анкет ученые анализировали потребление ультраобработанных фабричных продуктов, которые изготавливаются с добавлением веществ, редко встречающихся на домашней кухне. Например, гидролизованных белков, мальтодекстринов, гидрогенизированных жиров и различных добавок, таких как консерванты, красители и усилители вкуса.
В категорию ультра-обработанных попадают не только фастфуд, чипсы и сладкие напитки, но и безопасные на первый взгляд хлеб, фруктовые йогурты и заменители мяса. Исследование показало, что высокое потребление этих продуктов связано с ускоренным биологическим старением. Ученые объясняют это интенсивной промышленной обработкой, которая снижает питательную ценность и удаляет клетчатку (полезные пищевые волокна). Такие изменения в составе могут негативно повлиять на метаболизм и состав микробиоты кишечника.
