Кофе обезвоживает, мешает расти и помогает протрезветь? 10 популярных мифов
01.10.2026,
14:10
В Международный день кофе, который отмечается 1 октября, «Новости-Армения» разбирает десять распространённых мифов о кофе и кофеине
ЕРЕВАН, 1 октября. Новости-Армения. Кофе — один из самых популярных и любимых напитков в Армении. Его обвиняют в обезвоживании и проблемах с сердцем, считают причиной бессонницы и даже задержки роста. Другие, наоборот, пытаются с его помощью быстрее протрезветь или уверены, что одна чашка эспрессо содержит больше кофеина, чем большая кружка обычного кофе.
В Международный день кофе, который отмечается 1 октября, «Новости-Армения» разбирает десять распространённых мифов о кофе и кофеине.
Не совсем так.
Кофеин действительно обладает умеренным мочегонным эффектом. Однако жидкость, содержащаяся в кофе, в значительной степени его компенсирует.
Исследования с участием здоровых людей, регулярно употребляющих кофе, показывают, что умеренное его потребление обычно не приводит к обезвоживанию. Кофе, как и другие напитки, может учитываться в общем потреблении жидкости.
При этом эффект кофеина может различаться в зависимости от дозы и индивидуальной чувствительности.
Необязательно — если сравнивать стандартные порции.
Эспрессо действительно более концентрированный: в пересчёте на миллилитр кофеина в нём больше. Однако сама порция значительно меньше.
По данным Mayo Clinic, стандартный шот эспрессо объёмом около 30 мл содержит примерно 63 мг кофеина, тогда как чашка обычного заварного кофе объёмом около 237 мл — около 96 мг.
Поэтому большая чашка обычного кофе зачастую содержит больше кофеина, чем один эспрессо. Точные цифры зависят от сорта зерна, способа приготовления и размера порции.
Для большинства людей умеренное употребление кофе не считается фактором повышения сердечно-сосудистого риска.
Американская кардиологическая ассоциация отмечает, что в наблюдательных исследованиях умеренное употребление кофе связано с более низким риском некоторых сердечно-сосудистых заболеваний. Однако такая статистическая связь сама по себе не доказывает, что именно кофе снижает этот риск.
Реакция на кофеин индивидуальна. Он может временно повышать артериальное давление, а у некоторых чувствительных к нему людей вызывать сердцебиение и другие неприятные ощущения.
Содержит — просто намного меньше.
По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), в чашке декофеинизированного кофе объёмом около 240 мл обычно остаётся примерно 2–15 мг кофеина.
Поэтому надпись decaf означает не полное отсутствие кофеина, а его существенно сниженное содержание.
Полного запрета обычно нет, но количество кофеина рекомендуется ограничивать.
Американский колледж акушеров и гинекологов (ACOG) рекомендует во время беременности употреблять менее 200 мг кофеина в сутки.
По данным ACOG, умеренное потребление кофеина — менее 200 мг в сутки — не считается значимым фактором риска выкидыша или преждевременных родов. При этом вопрос о возможной связи более высоких уровней потребления кофеина с ограничением роста плода остаётся предметом исследований.
Учитывать следует не только кофе, но и чай, шоколад, энергетические и другие напитки и продукты, содержащие кофеин.
Нет.
Кофеин может уменьшить сонливость и создать ощущение большей бодрости, но он не снижает концентрацию алкоголя в крови и не ускоряет его выведение из организма.
Кофе также не устраняет вызванные алкоголем нарушения координации, реакции и способности адекватно оценивать ситуацию. Поэтому ощущение, что человек после кофе «протрезвел», может быть обманчивым.
Убедительных доказательств этого нет.
Представление о том, что кофе якобы останавливает рост, остаётся одним из наиболее устойчивых мифов.
Научных данных, подтверждающих, что употребление кофе само по себе останавливает или замедляет рост человека, нет.
Нет — имеет значение способ приготовления.
Кофе содержит дитерпены, прежде всего кафестол, который способен повышать уровень LDL — так называемого «плохого» холестерина. В кофе также присутствует родственное соединение кахвеол.
Количество этих веществ существенно зависит от способа приготовления. Их больше в нефильтрованном кофе, например приготовленном кипячением или во френч-прессе.
Бумажный фильтр задерживает значительную часть этих соединений. Поэтому потенциальное влияние кофе на уровень холестерина зависит не только от количества напитка, но и от способа его приготовления.
Необязательно.
Субъективное ощущение, что кофе «не мешает спать», ещё не означает отсутствия воздействия кофеина на сон.
В одном рандомизированном исследовании доза 400 мг кофеина ухудшала некоторые объективные показатели сна даже при употреблении за несколько часов до отхода ко сну. При исследованной дозе 100 мг статистически значимого ухудшения оценивавшихся показателей сна обнаружено не было.
Это не означает, что 100 мг кофеина гарантированно не повлияют на сон конкретного человека. Эффект зависит от дозы, времени употребления, особенностей обмена кофеина и индивидуальной чувствительности.
Не совсем. Чашки бывают слишком разными.
FDA указывает, что для большинства здоровых взрослых потребление примерно до 400 мг кофеина в сутки обычно не связано с негативными эффектами. Однако это не универсальная безопасная норма для каждого человека.
Содержание кофеина в одной порции может сильно различаться. По данным FDA, около 355 мл обычного заварного кофе могут содержать примерно 113–247 мг кофеина.
Поэтому две большие чашки крепкого кофе иногда могут содержать больше кофеина, чем четыре небольшие.
У кофе нет универсального эффекта для всех. Его воздействие зависит от количества кофеина, размера порции, способа приготовления, времени употребления и индивидуальной чувствительности.
Для большинства здоровых взрослых FDA называет 400 мг кофеина в сутки количеством, которое обычно не связано с негативными эффектами. Однако чувствительность к кофеину сильно различается, поэтому у некоторых людей неприятные эффекты могут возникать и при значительно меньших дозах.
Для беременных рекомендации строже: ACOG рекомендует ограничивать потребление кофеина уровнем менее 200 мг в сутки.
В Международный день кофе, который отмечается 1 октября, «Новости-Армения» разбирает десять распространённых мифов о кофе и кофеине.
Миф №1. Кофе обезвоживает организм
Не совсем так.
Кофеин действительно обладает умеренным мочегонным эффектом. Однако жидкость, содержащаяся в кофе, в значительной степени его компенсирует.
Исследования с участием здоровых людей, регулярно употребляющих кофе, показывают, что умеренное его потребление обычно не приводит к обезвоживанию. Кофе, как и другие напитки, может учитываться в общем потреблении жидкости.
При этом эффект кофеина может различаться в зависимости от дозы и индивидуальной чувствительности.
Миф №2. В эспрессо больше кофеина, чем в обычной чашке кофе
Необязательно — если сравнивать стандартные порции.
Эспрессо действительно более концентрированный: в пересчёте на миллилитр кофеина в нём больше. Однако сама порция значительно меньше.
По данным Mayo Clinic, стандартный шот эспрессо объёмом около 30 мл содержит примерно 63 мг кофеина, тогда как чашка обычного заварного кофе объёмом около 237 мл — около 96 мг.
Поэтому большая чашка обычного кофе зачастую содержит больше кофеина, чем один эспрессо. Точные цифры зависят от сорта зерна, способа приготовления и размера порции.
Миф №3. Кофе обязательно вреден для сердца
Для большинства людей умеренное употребление кофе не считается фактором повышения сердечно-сосудистого риска.
Американская кардиологическая ассоциация отмечает, что в наблюдательных исследованиях умеренное употребление кофе связано с более низким риском некоторых сердечно-сосудистых заболеваний. Однако такая статистическая связь сама по себе не доказывает, что именно кофе снижает этот риск.
Реакция на кофеин индивидуальна. Он может временно повышать артериальное давление, а у некоторых чувствительных к нему людей вызывать сердцебиение и другие неприятные ощущения.
Миф №4. Кофе без кофеина вообще не содержит кофеина
Содержит — просто намного меньше.
По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), в чашке декофеинизированного кофе объёмом около 240 мл обычно остаётся примерно 2–15 мг кофеина.
Поэтому надпись decaf означает не полное отсутствие кофеина, а его существенно сниженное содержание.
Миф №5. Во время беременности кофе полностью запрещён
Полного запрета обычно нет, но количество кофеина рекомендуется ограничивать.
Американский колледж акушеров и гинекологов (ACOG) рекомендует во время беременности употреблять менее 200 мг кофеина в сутки.
По данным ACOG, умеренное потребление кофеина — менее 200 мг в сутки — не считается значимым фактором риска выкидыша или преждевременных родов. При этом вопрос о возможной связи более высоких уровней потребления кофеина с ограничением роста плода остаётся предметом исследований.
Учитывать следует не только кофе, но и чай, шоколад, энергетические и другие напитки и продукты, содержащие кофеин.
Миф №6. Крепкий кофе помогает быстрее протрезветь
Нет.
Кофеин может уменьшить сонливость и создать ощущение большей бодрости, но он не снижает концентрацию алкоголя в крови и не ускоряет его выведение из организма.
Кофе также не устраняет вызванные алкоголем нарушения координации, реакции и способности адекватно оценивать ситуацию. Поэтому ощущение, что человек после кофе «протрезвел», может быть обманчивым.
Миф №7. Кофе мешает человеку расти
Убедительных доказательств этого нет.
Представление о том, что кофе якобы останавливает рост, остаётся одним из наиболее устойчивых мифов.
Научных данных, подтверждающих, что употребление кофе само по себе останавливает или замедляет рост человека, нет.
Миф №8. Любой кофе одинаково влияет на холестерин
Нет — имеет значение способ приготовления.
Кофе содержит дитерпены, прежде всего кафестол, который способен повышать уровень LDL — так называемого «плохого» холестерина. В кофе также присутствует родственное соединение кахвеол.
Количество этих веществ существенно зависит от способа приготовления. Их больше в нефильтрованном кофе, например приготовленном кипячением или во френч-прессе.
Бумажный фильтр задерживает значительную часть этих соединений. Поэтому потенциальное влияние кофе на уровень холестерина зависит не только от количества напитка, но и от способа его приготовления.
Миф №9. Если после кофе легко засыпаешь, значит, он не влияет на сон
Необязательно.
Субъективное ощущение, что кофе «не мешает спать», ещё не означает отсутствия воздействия кофеина на сон.
В одном рандомизированном исследовании доза 400 мг кофеина ухудшала некоторые объективные показатели сна даже при употреблении за несколько часов до отхода ко сну. При исследованной дозе 100 мг статистически значимого ухудшения оценивавшихся показателей сна обнаружено не было.
Это не означает, что 100 мг кофеина гарантированно не повлияют на сон конкретного человека. Эффект зависит от дозы, времени употребления, особенностей обмена кофеина и индивидуальной чувствительности.
Миф №10. Количество кофеина можно просто считать чашками
Не совсем. Чашки бывают слишком разными.
FDA указывает, что для большинства здоровых взрослых потребление примерно до 400 мг кофеина в сутки обычно не связано с негативными эффектами. Однако это не универсальная безопасная норма для каждого человека.
Содержание кофеина в одной порции может сильно различаться. По данным FDA, около 355 мл обычного заварного кофе могут содержать примерно 113–247 мг кофеина.
Поэтому две большие чашки крепкого кофе иногда могут содержать больше кофеина, чем четыре небольшие.
Главное
У кофе нет универсального эффекта для всех. Его воздействие зависит от количества кофеина, размера порции, способа приготовления, времени употребления и индивидуальной чувствительности.
Для большинства здоровых взрослых FDA называет 400 мг кофеина в сутки количеством, которое обычно не связано с негативными эффектами. Однако чувствительность к кофеину сильно различается, поэтому у некоторых людей неприятные эффекты могут возникать и при значительно меньших дозах.
Для беременных рекомендации строже: ACOG рекомендует ограничивать потребление кофеина уровнем менее 200 мг в сутки.
Скопировать ссылку
