638.09
7.16
524.92
+9
Погода в Ереване
Рус

Знаменитый шеф-повар рассказал, что нужно армянским ресторанам для прорыва в будущее

11:45
10 Ноября 2017

ЕРЕВАН, 9 ноября. Новости-Армения. Российский ресторатор армянского происхождения, шеф-повар, создатель ресторанов Probka Family, ведущий российской и украинской версии телешоу "Адская кухня" Арам Мнацаканов в рамках серии мастер-классов "Формула успеха" рассказал о том, какой ему видится армянская кухня в будущем. 

"Поверьте мне, люди новое любят, они будут ходить в новые рестораны, если они хорошо сделаны", - пояснил он.

Мнацаканов убежден в том, что ресторан новой армянской кухни не должен быть большим. 

"Речь идет о простых вещах, простые правила гастрономии, которым 1000 лет. Надо перенести эти правила на свои продукты и результаты бывают очень интересные. Я не говорю о каких-то искусственных вещах из разряда "жидкий хлеб" и "твердый борщ", - сказал ресторатор. 
Загружается новость ... "Право"

По словам шеф-повара, первый, кто сделает ресторан новой армянской кухни, тот сделает прорыв. 

"Смотрю на исходные материалы - это просто невероятно. Но для того, чтобы это сделать надо иметь хорошее образование и вкус. Вкус повара не заканчивается только хорошей готовкой, он должен уметь принимать гостей, а для этого у него должен быть широкий кругозор", - сказала Мнацаканов. 

По его словам, в Ереване вскоре появятся рестораны новой кухни с маленькими меню. Вместе с тем он привел пример небольшого проекта.

"Я посмотрел предложения с рыбой, которые здесь сейчас существуют. Можно сделать очень маленький проект метров на 100 квадратных, чтобы там было шесть рыбных блюд и только белое и крафтовое пиво. Да, не жалейте деньги на лед и можно открывать. Это место будет забито с утра до ночи", - сказал Мнацаканов. -0-

Partners News
Агентство АРКА
Другие материалы раздела
13:02
16 Февраля 2021
Минобразования Армении прокомментировало слухи о сокращении финансирования школ - ЭКСКЛЮЗИВ
Ранее в одном из телеграм-каналов появилась информация о том, что финансовое управление мэрии Еревана отправило школам письменные извещения о сокращении финансирования на 10-15%
12:17
16 Февраля 2021
В Абовяне 62-летнего мужчину обвинили в домогательствах к 10-летней девочке
Следственное управление Абовяна раскрыло случай совершения 62-летним мужчиной развратных действий в отношении 10-летней девочки
09:24
15 Февраля 2021
Эксперт заявил о неэффективности тканевых многоразовых масок против COVID-19
Тканевые маски могут также стать причиной проблем с кожей, добавил главный врач медицинского центра "Лидер медицины" Евгений Тимаков
21:04
14 Февраля 2021
Мода или ритуал: названа предельно допустимая доза кофе в день
Мода на кофе приводит к тому, что многие люди начинают злоупотреблять этим напитком и пить его практически бесконтрольно
13:42
14 Февраля 2021
"Спасти тысячи жизней": исследователи доказали эффективность витамина D при COVID-19
Новое исследование показало, что применение витамина D может снизить смертность от COVID-19 на 60%.
17:24
13 Февраля 2021
Названы продукты для снижения уровня "плохого" холестерина
Российский врач и телеведущий Александр Мясников рассказал о продуктах, избавляющих от "плохого" холестерина
16:32
13 Февраля 2021
ВОЗ сообщила о повторных заражениях новыми штаммами COVID-19
Переболевшие коронавирусом могут повторно заразиться новыми штаммами, несмотря на наличие антител
12:17
13 Февраля 2021
Почему витамин D важно принимать именно в феврале: все об истории и пользе
Сегодня широко известны витамины D2 и D3
19:35
12 Февраля 2021
Треть переболевших тяжелой формой COVID-19 страдают от депрессии и усталости
Возможны депрессивные проявления, в частности, подавленное настроение, усталость, потеря удовольствия и ухудшение внимания
13:01
12 Февраля 2021
Члены совета старейших Еревана бьют тревогу: в центре столицы появились странные застройки
Член совета старейшин от фракции "Мой шаг" Левон Закарян поднял вопрос о ларьках, которые появились в центре и занимают практически весь тротуар
18:50
11 Февраля 2021
В Армении отклонили закон, разрешающий 14-летним подросткам без ведома родителей проходить тест на ВИЧ
Парламент Армении отклонил в первом чтении проект об изменениях в закон "О профилактике заболевания, вызванного ВИЧ"
16:58
11 Февраля 2021
Авиакомпания «Армения» будет осуществлять регулярные рейсы Ереван-Москва-Ереван
Авиакомпания «Армения» получила разрешение на осуществление регулярных рейсов Ереван-Москва-Ереван