Заменитель сахара оказался опасен для здоровья

ЕРЕВАН, 18 июня. Новости-Армения. Популярный заменитель сахара, используемый весьма широко, вредит мозгу, а также способствует формированию тромбов, которые приводят к инфарктам и инсультам. Исследование о нем вышло в Journal of Applied Physiology («Журнал прикладной физиологии»), пишут «Аргументы и факты». 

Речь об эритрите, другие его названия — эритритол, эритрол, пищевая добавка Е968.

По сладости он немного слабее сахара, и благодаря этому его можно использовать в больших объемах. Используя это свойство, эритрит смешивают с очень маленькими количествами других подсластителей, которые слаще сахара в 200-400 раз. Это очень удобно для пищевой промышленности. Эритрит применяют в кондитерских изделиях, выпечке, десертах, напитках и прочей сладкой продукции, в жевательной резинке и даже гигиенических средствах для полости рта. Еще он очень популярен в продуктах для так называемой кето-диеты. Можно им пользоваться и дома — добавлять в чай и кофе, использовать при готовке.

Долгое время эритрол считался совсем безопасным. Но в последние годы компромат на него стал сыпаться, как из рога изобилия. И исследование в JAP — лишь один из таких эпизодов. Ученые изучали механизмы негативного действия эритрита на клеточном уровне.

Для этого они вырастили человеческие эндотелиальные клетки, выстилающие изнутри сосуды мозга. Они крайне важны и для кровоснабжения этого органа, и для работы нервных клеток.

Все эти данные дополняют и подтверждают негативные эффекты эритрита. Было выявлено, что у людей с повышенным уровнем этого заменителя сахара в крови чаще бывали инфаркты и инсульты, причиной которых, как известно, бывают тромбы.