580.6
6.61
492.91
+24
Погода в Ереване
Рус

Осторожно, глутаматы! 8 вредных веществ в составе продуктов

15:56
12 Декабря 2015

ЕРЕВАН, 12 дек - Новости-Армения. Как часто, начиная читать этикетку, мы видим список чего-то непонятного. Бесконечные кислоты, бензоаты, сульфаты и другие термины, которые отошлют читателя к урокам химии. Бесконечные Е-добавки и страшные слова. 

Как разобраться в этом? Как понять, можно ли употреблять продукт или лучше от него отказаться? АиФ приготовили небольшую шпаргалку, где собраны самые вредные пищевые добавки. И, к сожалению, самые распространенные. "Вот с этими названиями на этикетке я бы точно не стала покупать продукт", - отмечает автор публикации.

Глутамат натрия

Где встречается: в соусах к салатам, в чипсах и сухариках, полуфабрикатах, во многих ресторанных блюдах, особенно в ресторанах быстрого питания.

фастфуд, ресторан, питание, еда, продукты

Ученые считают, что глутамат натрия повреждает нервные клетки, может даже вызывать головные боли и тошноту. Также исследования показывают, что он наносит урон слизистой желудка и может даже спровоцировать язву. Кроме того, эта добавка вызывает привыкание, после нее обычная пища кажется пресной, безвкусной.

Нитрит натрия

Где встречается: мясные деликатесы, сосиски, колбасы.

продукты, сосиски, колбаса, ветчина22

Нитрит натрия — усилитель вкуса. Эта добавка придает сосискам мясной вкус и розовый цвет. Нитрит натрия останавливает рост бактерий, в том числе и полезных. Но особенно опасна добавка при термообработке, она становится канцерогенной.

Аспартам

Где встречается: применяется в питании для страдающих диабетом, добавляется в десерты, торты, газированные напитки, жевательную резинку.

магазин, продукты

Преимущество сахарозаменителей и аспартама в частности в том, что они почти не содержат калорий. Но вот только почти все синтетические сахарозаменители очень вредны, они отрицательно влияют на печень. Аспартам при нагреве — канцерогенен. Кроме того он может вызывать головные боли, тошноту. По некоторым исследованиям эта добавка может провоцировать раковые заболевания.

Частично гидрогенезированные растительные жиры

Где встречается: в кондитерских изделиях и выпечке, в молочных продуктах, фаст-фуде.

продукты, фастфуд

Гидрогенезированные растительные жиры — это растительные жиры, объединенные с водородом. В результате химической реакции они из жидких стали твердыми. И именно такие жиры — основной источник трансжиров в нашем питании. А трансжиры играют не последнюю роль в сердечно-сосудистых заболеваниях, в образовании пресловутых бляшек на стенках сосудов. К сожалению, наши производители далеко не всегда указывают наличие в продукте частично гидрогенезированных жиров. Слово «частично» здесь важно: дело в том, что полностью гидрогенезированные жиры не несут такой опасности.

Улучшитель хлебопекарный

Где встречается: в хлебобулочных изделиях, фаст-фуде

продукты, хлебобулочные изделия

В большинстве случаев производители не расшифровывают, что скрывается за этим названием. Но тщательное изучение Е-добавок из сектора 920-930 дает понять, что большинство улучшителей муки — не полезны для организма; часть из тех, что используются в нашей стране — запрещены в других странах.

Бензоат натрия

Где встречается: в консервах, соусах, мясных продуктах.

продукты, консервы

Бензоат натрия или добавка Е 211 — отвечает за сохранность продуктов, он очень популярен даже несмотря на ряд исследований, которые показывают, что добавка опасна. При взаимодействии с аскорбиновой кислотой получается сильный канцероген — бензол.

Формальдегид

Где встречается: грибные и рыбные консервы, варенье, соки.

консервы

Формальдегид или Е 240 добавляется в качестве консерванта. Он убивает все бактерии, в первую очередь полезные. Употребляется в дубильной промышленности и при консервации.

Сульфиты

Где встречаются: ими обрабатывают сухофрукты.

магазин, продукты

Эти вещества противопоказаны астматикам, они могут спровоцировать приступ. Сульфиты разрушают витамины Е и витамины группы B, кроме того они вредны для желудочно-кишечного тракта. Ученые предполагают, что сульфиты могут вызывать почечную недостаточность и нарушения водно-солевого обмена.

Эмульгаторы и стабилизаторы

Где встречаются: в кондитерских изделиях, в молочной продукции, в соусах и т.д.

Большинство эмульгаторов и стабилизаторов небезопасно. Это серия 400-х номеров добавок Е. Безвредные и довольно популярные стабилизаторы-эмульгаторы: гуаровая камедь, агар-агар, пектин. А вот популярный у нас желатин запрещен во многих странах. -0-

Partners News
Partners News
Материалы по теме
Популярное
Агентство АРКА
Другие материалы раздела
21:05
19 Июля 2021
Ледяная вода в жару может вызвать серьезные проблемы
Исследования показывают, что ледяные напитки могут приносить не только облегчение, но и вред здоровью
17:03
19 Июля 2021
Экономика не в топе: какие специальности выбрали армянские абитуриенты в 2021 году
Армянские абитуриенты в 2021 году были пассивны при подаче заявок на экономические специальности
13:50
19 Июля 2021
Состояние новорожденной, найденной у порога квартиры в Ереване, стабильное. Ее готовят к выписке
Состояние новорожденной, найденной на днях у порога квартиры в Ереване, стабильное.
10:17
19 Июля 2021
4 полезных продуктов на завтрак при повышенном холестерине
Исследование показало, что люди с избыточным весом, которые пропускали завтрак, имели более высокий уровень общего холестерина, чем те, кто начинал с миски хлопьев или каши
09:48
19 Июля 2021
В Китае разрешили экстренное использование вакцины Sinopharm для детей 3-17 лет
В результате испытаний вакцина доказала высокую безопасность, серьезных побочных эффектов не выявлено
09:24
19 Июля 2021
Осторожно, жара! Названы симптомы теплового удара у человека
Температура воздуха выше физиологической температуры тела человека при длительной многочасовой и многосуточной экспозиции опасна
21:12
18 Июля 2021
Мир без пчёл: Названы 10 катастрофических последствий вымирания насекомых-опылителей
Никто наверняка не знает, почему вымирают пчёлы
20:03
18 Июля 2021
Перенастройка: 3 простых шага, чтобы избавиться от тревожности
Повышенная тревожность постоянно преследует каждую пятую женщину и каждого восьмого мужчину
19:24
18 Июля 2021
Специалисты назвали наиболее опасные алкогольные напитки
Учёные из Брайтонского университета назвали самые опасные алкогольные напитки
18:49
18 Июля 2021
Дженнифер Энистон и Риз Уизерспун раскрыли лайфхаки красоты
Чтобы с возрастом выглядеть как Дженнифер Энистон и Риз Уизерспун, хочется как можно быстрее перенять максимум их полезных привычек
17:22
17 Июля 2021
Шесть ошибок режима питания в жару: советы диетолога
Жаркая летняя погода вносит свои коррективы в привычный режим питания.
15:42
17 Июля 2021
В Армении 32-летний мужчина подозревается в развратных действиях в отношении 12-летней девочки
Возбуждено уголовное дело против 32-летнего мужчины, который подозревается в развратных действиях  в отношении 12-летней девочки