484.71
8.02
452.7
+12
Погода в Ереване
Рус

Названы неожиданные блюда, идеальные в сочетании с шампанским на Новый год

16:26
27 Декабря 2021

ЕРЕВАН, 27 декабря. Новости-Армения. Эксперты порекомендовали, с чем пить шампанское на Новый год.

Как пишет elle.ru, теперь на романтическом ужине с шампанским заказывайте картошку фри или жареного цыпленка.

Мари-Кристин Осселин, менеджер по качеству вин и коммуникациям Moët & Chandon, считает, что для игристого вина (в соответствии с новым законом так теперь называют импортное шампанское) нет лучше сочетания, чем картофель фри. Дело в том, что хрустящий соленый картофель идеально дополняет мелкие пузырьки шампанского и смягчает пикантную кислотность напитка. К тому же нежный вкус картофеля не забивает вкус вина. Только не стоит добавлять туда сырный соус. Потому что шампанское — это вино, которое требует очень простых ингредиентов и не более двух сочетаний.

Рестораторы уже несколько лет осваивают фудпейринг — науку, которая изучает идеальное сочетание алкогольных напитков и еды. Первым в этом стал легендарный шеф Хестон Блюменталь, который обнаружил, что иногда самые неожиданные продукты удивительным образом идеально дополняют друг друга. Например, белый шоколад и черная икра. Или бургер и лобстер. А сочетания высокой кухни и читмила таят немало приятных открытий. Например, вы когда-нибудь пробовали картофельные чипсы с черной икрой? Хестон ввел в моду моноконцептуальные рестораны — заведения, которые специализируются на одном-двух блюдах или определенном ингредиенте, который добавляется во все блюда.

За моноконцепциями появились закусочные, которые вообще стали предлагать посетителям только одно блюдо + алкоголь. Например, известная сеть закусочных в Новом Орлеане Sylvain подает шампанское и порцию картофеля фри, нарезанного вручную. Стоит такая закуска 50 и 90 долларов (за маленькую или большую порцию). В меню ресторана Birds & Bubbles в Нью-Йорке две главные позиции — жареный цыпленок и шампанское. Кафе в Нью-Йорке предлагает картофельные или кабачковые вафли плюс бокал игристого.

Рэй Айл, винный редактор легендарного Food & Wine, тоже любит сочетание картошки и игристого: «Я годами говорю, что это идеальный пейринг — картофель фри и игристое. Многие сомелье утверждают то же самое. Жир обволакивает небо и не дает избыточной кислотности шампанского слишком сильно воздействовать на вкусовые рецепторы. Этот брак создан на небесах! Что еще подойдет, кроме фри? Картофельные чипсы, жареные свиные шкурки или куриная кожа. Правда, убедить людей сочетать шампанское и свиные шкварки — задача невыполнимая, так что пусть будет картошка. И вообще, главный закон пейринга — чем дороже вино, тем проще должна быть пара к нему».

Еще 5 неожиданных сочетаний шампанского и джанк фуд:

Шампанское + пончик с кремом

Шампанское + жареные луковые кольца

Шампанское + чизбургер

Шампанское + чикен наггетсы

Шампанское + сдобный крендель. -0-

Читайте новости первыми и обсуждайте их — в нашем Telegram-канале

Partners News
Популярное
Агентство АРКА
Другие материалы раздела
16:42
24 Мая 2022
Московский суд заочно арестовал Ровшана Аскерова
Игрока телевикторины "Что? Где Когда?" обвиняют в реабилитации нацизма
15:44
24 Мая 2022
Второй район Еревана останется без воды в среду из-за аварии
Компания приносит извинения потребителям за доставленные неудобства и заранее благодарит за понимание
15:35
24 Мая 2022
Осужденные в Армении смогут получить аттестат об общем образовании
Национальное Собрание Армении в первом чтении обсудило проект дополнений в закон "Об образовании
15:31
24 Мая 2022
В Армении намерены ввести приницип "единого окна" на КПП
Парламент Армении  обсудил проект изменений в ряд законов, согласно которым на приграничных КПП отныне будут работать только сотрудники службы пограничного контроля СНБ и таможенных органов
14:37
24 Мая 2022
Utair планирует запустить рейсы из Сургута в Армению, известны сроки
Планируем наращивать количество рейсов в Ереван, отметили в пресс-службе компании
13:24
24 Мая 2022
Нарколог предостерег от последствий привычки пить кофе по утрам
Привычка пить кофе по утрам может незаметно для человека перерасти в зависимость, говорит психиатр-нарколог
11:32
24 Мая 2022
Жители одного из районов Еревана лишатся воды на 12 часов из-за аварии
Компания приносит извинения потребителям за причиненные неудобства и заранее благодарит за понимание
09:29
24 Мая 2022
ВОЗ не видит необходимости срочной массовой вакцинации против оспы обезьян
По словам представителя ВОЗ, соблюдение правил гигиены поможет ограничить распространение вируса оспы обезьян
20:41
23 Мая 2022
Wildberries вводит массовый штраф в 100 рублей за отказ от товара
Самый популярный российский маркетплейс вводит платный возврат товаров для широкого круга пользователей
18:53
23 Мая 2022
В Мадриде выявили очаг заражения оспой обезьян
Daily Express: гей-сауна в Мадриде стала очагом заражения оспой обезьян
13:11
23 Мая 2022
Невероятная польза преувеличена: диетолог предупредил о вреде меда
Mед обладает определенным потенциалом опасности
19:12
22 Мая 2022
4 важных свойства черного перца
Черный перец - одна из самых популярных приправ не только в нашем регионе, но и во всем мире