Минздрав в преддверии Нового года напомнил о правилах хранения и приготовления пищи

ЕРЕВАН, 26 декабря. Новости-Армения. Министерство здравоохранения Армении в преддверии новогодних и рождественских праздников напоминает о правилах покупки и хранения продуктов питания, а также приготовления пищи.

• Перед приготовлением пищи и непосредственно в процессе необходимо часто мыть руки, особенно, при работе с сырыми продуктами, в частности, сырым мясом. Необходимо рабочие поверхности и кухонные принадлежности, которые используются при готовке, держать чистыми.
  

• Сырое мясо, мясо птицы и морепродукты необходимо отделить от других продуктов. При работе с сырыми продуктами необходимо использовать отдельные принадлежности, в том числе, ножи, разделочные доски и прочее.
  

• Во время совершения покупок следует внимательно следить за тем, чтобы сырое мясо, мясо птицы и морепродукты паковались отдельно от других продуктов. Во избежание контакта между сырыми и готовыми продуктами в холодильнике их необходимо хранить в закрытых тарах, причем так, чтобы сырые продукты располагались ниже уже готовых или прошедших термическую обработку.
  

• При приготовлении пищи продукты следует подвергать тщательной тепловой обработке. Ведомство напоминает, что вредные бактерии уничтожаются при температуре от 70 градусов и выше. Следует постоянно следить за тем, чтобы продукты были хорошо проварены или прожарены, а готовую еду нужно тщательно разогревать. 
  

• Готовые продукты нельзя хранить в комнатной температуре более двух часов. Все скоропортящиеся и готовые продукты нужно хранить в холодильнике не более 72-х часов, а мясные салаты и блюда – не более 48-ми часов. 
  

• Нежелательно еду разогревать более одного раза. Мороженные продукты следует размораживать в холодильнике.
  

• При покупке продуктов нужно обращать внимание на условия хранения и срок годности. Это особенно важно в случае покупки скоропортящихся продуктов.
  

• Желательно выбирать свежие, не поврежденные продукты, из соображений безопасности отдавая предпочтение заводским продуктам, прошедшим определенную обработку, к примеру, пастеризованному молоку. 
  

• Перед использованием фруктов и овощей их необходимо тщательно промыть под чистой проточной питьевой водой. 
  

• Нельзя использовать просроченные продукты.
  

• Следует избегать использования консервов, приготовленных в домашних условиях или же перед употреблением прокипятить содержимое консервов в течение 15-20 минут. 
  

• Если нет уверенности в безопасности воды, ее следует перед употреблением прокипятить.
  

• Нежелательно покупать и использовать в пищу непроверенные или неизвестного происхождения грибы. Грибы можно покупать только на рынке и в магазинах при наличии соответствующего документа, выданного правомочным органом.
  

• Если самочувствие ухудшилось, особенно, если есть тошнота, боли в брюшной полости, нарушения пищеварения и другие симптомы, следует воздержаться от приготовления пищи для членов семьи и гостей. -0-