Известный армянский кулинар рассказал о планах по брендированию ряда национальных блюд (ФОТО)

ЕРЕВАН, 26 ноября. Новости-Армения. Армянские кулинары займутся брендированием национальных блюд, сказал председатель общественной организации "По развитию и сохранению традиций армянской кулинарии" Седрак Мамулян на пресс-конференции в понедельник.



По его словам, брендирование и продвижение всех национальных армянских блюд невозможно, поскольку их более тысячи.

"Те страны, которые достигли высот в сфере кулинарии, работали над кратким обработанным списком из 25-30 блюд. Мы пойдем по этому пути", - сказал Мамулян.

Мамулян привел пример грузинской кухни, в которой есть блюда, при упоминании которых сразу становится ясно, что они грузинские.

"Работы по брендированию мы хотим провести так, чтобы это было основано на археологических, исторических и этнографических источниках", отметил Мамулян.

Относительно того, какие блюда могут стать армянским брендом, кулинар отметил, что это должны быть те блюда, которые четко смогут отразить особенности армянской кухни, а также будут состоять из тех ингредиентов, которые будут доступны и за пределами Армении.

"Необходимо взять сбалансировано несколько закусок, горячих закусок, супов и основных блюд", - сказал Мамулян.



По словам кулинара в список таких блюд будут включены, в том числе, толма (блюдо, представляющее мясной фарш с рисом, завернутым в виноградные листья – ред.), хапама (тыквa с начинкой из риса, орехов, изюма – ред.) и женгялов хац (тонкие лепешки, начиненные различными травами, количество сортов которых одновременно может достигать нескольких десятков – ред.). -0-