431.27
5.71
396.02
-5
Погода в Ереване
Рус

Ведущий "Адской кухни": мне хотелось бы написать книгу кулинарных путешествий по Армении

09:30
13 Ноября 2017

ЕРЕВАН, 13 ноября. Новости-Армения. Кормить людей – дело благородное и благодарное. Кому-то может показаться, что в этом нет ничего особенного, ведь люди по своей природе не могут не питаться. Однако, все не так просто. И история кулинарии – яркое свидетельство того, как профессионалы, посвятившие себя этому благородному делу, могут превратить сей естественный процесс в кулинарное чудо. Одним из таких людей является российский ресторатор армянского происхождения, шеф-повар, создатель ресторанов Probka Family, ведущий российской и украинской версии телешоу "Адская кухня" Арам Мнацаканов, который посетил Ереван по приглашению Yeremyan Projects. В эксклюзивном интервью агентству "Новости-Армения" он рассказал о своем пути в кулинарном мастерстве и дал несколько важных советов будущим рестораторам и не только.

"Новости-Армения" - Расскажите, пожалуйста, что вас подтолкнуло начать профессиональную деятельность в области кулинарии?

А. Мнацаканов - Я занимался на тот момент импортом вин, в частности, из Италии, Франции и Испании и часто ездил в Италию. Эти виноделы были лидерами в своей сфере, и они стали возить меня по ресторанам. В отличие от армянской кухни, в итальянской используются более простые продукты. Пасту или оливковое масло – все это можно воспроизвести в любом месте. Я решился открыть сначала винный бар, а потом уже ресторан. На самом деле, меня впечатлило то, что я узнал в Италии. Так как я сам поставлял вина в рестораны, то понял, что нашими ресторанами управляют не так, как мне бы хотелось.

"Новости-Армения" - Безусловно, в этой профессии есть трудности, с которыми приходится сталкиваться. Что позволяет вам не опускать рук и продолжать работу?

Загружается новость ... "Лево"
А. Мнацаканов - Это хороший вопрос. Я, наверное, просто такой человек, что не опускаю рук. Любая неудача дает мне опыт. Возможно, и хорошо, что не получилось. Может быть, так и надо, что не получается, может быть, появится другая возможность. В моей жизни, на самом деле, так и происходило. Я тяжело переживаю только то, что связано с близкими людьми. А если это касается профессиональной деятельности, то я к этому отношусь спокойно – не отчаиваюсь. 

"Новости-Армения" - Учитывая национальную специфику, вы могли быть дать армянским рестораторам совет в менеджменте?

А. Мнацаканов - Собирайте вокруг себя профессионалов и доверяйте им. Не надо лезть во все дела самому.

"Новости-Армения" - Ваши рестораны посещали многие знаменитые люди, среди которых были политики и люди творческих профессий. Были ли у вас в гостях армянские знаменитости, и кого бы вы хотели пригласить?

А. Мнацаканов – Да, все время (смеется). К нам ходят знаменитые армянские деятели. Трудно кого-то выделить. На самом деле, мне хотелось бы пригласить к себе в ресторан, например, многих наших художников. Я не делю людей по принципу национальности и всех бы хотел видеть у себя.

"Новости-Армения" - Вы автор нескольких книг по кулинарным путешествиям. Хотели бы написать такую книгу про Армению?

А. Мнацаканов – Да, хотел бы. Если посвятить этому месяц, то можно написать.

"Новости-Армения" - Хотели бы вы начать проект аналогичный "Адской кухне" в Армении?

А. Мнацаканов - Не совсем такой. Может быть, какой-то телевизионный проект я бы сделал в Армении, но не "Адскую кухню". Принцип "Адской кухни" заключается в том, что один человек унижает другого, что смешит людей. Я не думаю, что армянам будет интересно смотреть на такое – мы не та нация. И я не люблю, когда очень много скандального, я ценю профессионализм. Надо найти, придумать такую историю, где именно соревнование было бы главным, а не прессинг. Мне кажется, что повара не рождаются под прессингом. Если на творческого человека сильно давить, то он может и сломаться.

"Новости-Армения" - Какой совет вы бы могли дать тем, кто готовит у себя на кухне, чтобы обычный ужин превратился бы в нечто особенное?

А. Мнацаканов - Пусть откроют Youtube, выберут то, что их поразило, приготовят пару раз для себя. И уже потом пригласят человека, для которого, собственно, все это и было задумано, чтобы его удивить. Сейчас это не сложно, все делятся своими секретами в сети. Это вполне осуществимо. -0- 

Читайте новости первыми и обсуждайте их — в нашем Telegram-канале

Partners News
Агентство АРКА
Другие материалы раздела
17:35
20 Января 2023
Турецко-азербайджанскому тандему не нужна сильная Армения, им нужна резервация - Восканян
Эксперт заявил, что Турции и Азербайджану нужна по возможности слабо управляемая Армения
16:54
23 Декабря 2022
Армянский рынок динамичен и перспективен для сервиса inDrive (ЭКСКЛЮЗИВ)
Представитель сервиса inDrive Сергей Авакян-Ржевский в интервью агентству "Новости-Армения" рассказал о ключевых приоритетах работы компании в Армении и перспективах местного рынка
21:45
19 Декабря 2022
Экс-омбудсмен Арцаха дал правовую оценку блокировке Азербайджаном Лачинского коридора (ВИДЕО)
Речь идет не об обычной дороге, а имеющем международный статус коридоре, сказал Меликян
12:34
11 Ноября 2022
"США хотят видеть в нашем регионе вторую Прибалтику": эксперт - об американских интересах в армяно-азербайджанском конфликте (ВИДЕО)
США заинтересованы в решении конфликтов на Южном Кавказе, чтобы снизить влияние России в этом регионе и создать ситуацию, как в странах Прибалтики, аявил эксперт по международным отношениям Сурен Саркисян
19:02
07 Ноября 2022
"Армянская анимация уникальна": шеф-редактор "Союзмультфильма" - о творческих планах в Армении и мировых трендах
Шеф-редактор киностудии "Союзмультфильм"Сергей Капков в интервью "Новости-Армения" рассказал об уникальности армянской анимации и мировых трендах
19:15
01 Ноября 2022
ОДКБ создано для того, чтобы участвовать и в армяно-азербайджанском конфликте - политолог (ЭКСКЛЮЗИВ)
Микаелян прокомментировал возмущение президента Беларуси тем, что ОДКБ пытаются втянуть в конфликт Еревана и Баку
18:24
01 Ноября 2022
Сочинское заявление практически не отличается от принятого в Вашингтоне и неприемлемо для Армении - Микаелян (ЭКСКЛЮЗИВ)
По словам эксперта, итоги встречи показали, что для Армении предложений нет
13:18
18 Октября 2022
Правозащитница обвинила власти Армении в продвижении проазербайджанского тезиса по вопросу военнопленных (ВИДЕО)
Продвигаемый властями Армении тезис о том, что разговоры о пленных мешают их возвращению, является ложным, заявила Саакян
12:27
18 Октября 2022
Международные структуры "смягчают" зверства Азербайджана - армянская правозащитница (ВИДЕО)
Международное сообщество затрудняется быть адресным и, как правило, по принципу равенства осуждаются и армянская, и азербайджанская стороны
19:01
13 Октября 2022
Власти Армении фактически отказались от Арцаха: эксперт - о результатах встречи в Праге (ВИДЕО)
Главный дипломатический успех Азербайджана и Турции заключается в том, что Армения уже сказала, что фактически отказывается от вопроса Арцаха
21:01
10 Октября 2022
115 мегапутешественников соберутся в Армении на первый "Экстраординарный фестиваль путешествий" - известный блогер Рик Газарян (ИНТЕРВЬЮ, ФОТО)
Известный фотограф-путешественник Рик Газарян в эксклюзивном интервью агентству "Новости-Армения" объяснил, почему стал инициатором проведения фестиваля и приоткрыл завесу над "темным" туризмом страны
11:00
10 Октября 2022
Сооснователь сервиса Tunmun.am – о будущем рынка недвижимости в Армении, преимуществах нового сайта и секретах идеального объявления
Сооснователь сервиса Tunmun.am, директор по маркетингу сети криптовалютных терминалов SkyLabs, CMO Bololex Андраник Тограмаджян в беседе с агентством «Новости-Армения» рассказал об особенностях и преимуществах нового сайта о недвижимости