ЕРЕВАН, 13 ноября. Новости-Армения. В центре Еревана на ярмарке товаров народного творчества «Вернисаж» в понедельник состоялся фестиваль национального армянского блюда «хапама».
"Вариаций хапамы очень много: с рисом, горохом, пшеничной крупой, полбой и др. Основной ингредиент хапамы - тыква, которая наполняется той или иной начинкой", - пояснил он председатель общественной организации "Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций" Седрак Мамулян.
Он сказал агентству "Новости-Армения", что подобные фестивали важны для сохранения и прославления культурного наследия, в особенности, национальной кухни.
"Мало кто знает о многообразии нашей национальной кухни. Мы должны понимать, знать, сохранять и передавать поколениям наши традиции. Это самый прямой способ прославления национальной кухни", - подчеркнул он.
Мамулян рассказал, что в разных областях Армении хапаму готовят по-особенному, исходя из природно-климатических условий и местного быта, а также сообщил, что первое упоминание хапамы датировано V веком нашей эры.
Фестиваль организован по инициативе руководства столичного административного округа Кентрон и реализуется при поддержке мэрии.
Начальник отдела образования, культуры и спорта аппарата руководителя административного округа Кентрон Нелли Асатрян рассказала, что фестиваль было решено провести в ноябре в связи с периодом созревания тыквы.
Она рассказала, что целью фестиваля является представление туристам и молодежи армянской национальной кухни и культуры посредством хапамы.
"Так мы стараемся прославить и передать поколениям нашу национальную культуру и традиции. Есть легенда, по которой хапаму сравнивают с планетой Земля: рис - все жители Земли, сухофрукты - национальности, религии и др. Поэтому посыл в том, чтобы вся планета жила в мире, независимо от национальности, пола, вероисповедания и др.", - сказала Асатрян.
В фестивале принимают участие 12 учебных заведений и ресторанов из Еревана и областей, планируется организовывать праздник хапамы каждый год. -0-
