415.48
5.04
388.48
+9
Եղանակը Երևանում
Հայ

Սիրիահայ փախստականները «համեմում են» հայկական խոհանոցը

14:55
07 Մարտի 2016

ԵՐԵՎԱՆ, 7 մարտի. /Նովոստի-Արմենիա/. Քսանութամյա սիրիահայ Կայծակ Ջաբախչուրյանը Երևանի կենտրոնում գտնվող բիստրոյում պատրաստվող լահմաջոյի խմորին համեմված աղացած միս է ավելացնում: The Guardian հայտնի պարբերականն անդրադարձել է սիրիահայերի խոհանոցի անբաժան մասնիկի` լահմաջոյի պատրաստմանը պատմական հայրենիքում` Հայաստանում:

Չորս տարի առաջ Ջաբախչուրյանն իր ընտանիքի հետ ռազմական գործողությունների պատճառով լքել է Սիրիայի Հալեպ քաղաքը, որտեղ մեծ թվով էթնիկ հայեր են բնակվում, գրում է The Guardian-ը:

Սիրիահայ փախստականներից շատերը, ինչպես և Ջաբախչուրյանները, իրենց հետ Հայաստան են բերել ազգային խոհանոցի նոր համ ու առաձնահատկություններ, և դրանցից է լահմաջոն, մուհամարան` լցոնած պղպեղը, ֆաթուշը` հազարաթերթով և լավաշի կտորներով աղցան, ֆալաֆել և այլն, հայտնում է պարբերականը:

«Մենք ավանդական լահմաջոն ավելի բարկահամ ենք դարձրել, քանի որ ութ տեսակի համեմունքներ ենք ավելացնում»,- ասել է Ջաբախչուրյանը: Ի դեպ, Կայծակը ներկայացրել է նաև սիրիահայկական լահմաջոյի պատրաստման եղանակը:

Ընդ որում, լահմաջոներն ըստ իրենց համեմունքների, նաև անուններ ունեն: Օրինակ, ավելի շատ տավարի մսով լահմաջոն կոչվում է Երևանյան, սոխով և մասադանոսով համեմվածը` Գյումրի: 

лахмаджо

Բիստրոյում մատուցում են նաև Ջաբախչուրյանի տատիկի բաղադրատոմսով պատրաստած սպասը:

«Դա ինձ ջերմ հիշողություններ է բերում»,- խոստովանել է Կայծակը:

Թեև լահմաջոն նորություն չէ Հայաստանի համար, տեղի բնակիչները, այնուամենայնիվ, համային հստակ տարբերություն են տեսնում տեղական և Հալեպի լահմաջոյի միջև:

Երևանի բնակիչ Գայանե Բիլբուլյանը նշել է, որ տարբերությունը զգացել է, երբ առաջին անգամ համտեսել է հայ-հալեպյան լահմաջոն: «Դա համերի ֆանտաստիկ փունջ է»,- ասել է նա:

ՄԱԿ-ի փաստականների հարցերով երևանյան համակարգող Անահիտ Հայրապետյանը հայտնել է, որ Հայաստանում Մերձավոր արևելքի խոհանոցները ներկայացնող ռեստորանների թիվն ավելացել է 2011 թվականից հետո, երբ Սիրիայից պատմական հայրենիք են ժամանել բազմաթիվ փախստականներ:

Սիրիահայերին հուսադրում է այն փաստը, որ տեղի բնակիչներին դուր են եկել նրանց խոհանոցի համային առանձնահատկությունները:

Սննդի բազմաթիվ կետեր քաղաքում նույնպես առաջարկում են մերձավորարևելյան ուտեստներ, որոշ այդպիսի կետերում մսավաճառներն առաջարկում են նույնիսկ իսլամի օրենքներին համապատասխան պատրաստած «հալալ» միս: -0-

Ծանոթացեք լուրերին առաջինն ու քննարկեք դրանք մեր Telegram-յան ալիքում

Partners News
ԱՌԿԱ գործակալություն
Բաժնի այլ նյութեր
15:16
20 Մարտի 2023
Ադրբեջանի կողմից նոր սադրանքների վտանգը կա, և այն բավականին բարձր է. ԱԺ նախագահ
Ադրբեջանի կողմից նոր սադրանքների վտանգը կա, և այն բավականին բարձր է, hայտարարել է ԱԺ նախագահ Ալեն Սիմոնյանը
13:24
20 Մարտի 2023
36 ժամ ջուր չի լինի Երևանի վարչական շրջաններից մեկում
36-ժամյա ջրանջատում է նախատեսված Երևանի վարչական շրջաններից մեկում
13:06
20 Մարտի 2023
Երևանի կոնյակի գործարանի մեկնարկած «Խմե՞լ ես, մի´ վարիր» ծրագիրը՝ «X-Drive» ավտոդպրոցի հիմնական ուսումնական ծրագրում (ՖՈՏՈ)
Երևանի կոնյակի գործարանի իրականացրած «Խմե՞լ ես, մի՛ վարիր» կրթական ծրագիրը ներառվել է «X-Drive» ավտոդպրոցի հիմնական ուսումնական ծրագրում. ՖՈՏՈ
10:15
20 Մարտի 2023
Այսօր Երևանի մի շարք փողոցներ փակ են լինելու
Այսօր Երևանի մի շարք փողոցներ փակ են լինելու
17:24
17 Մարտի 2023
ՀՐԱՏԱՊ. Երևանի քաղաքապետ Հրաչյա Սարգսյանը հրաժարական տվեց (ՎԻԴԵՈ)
Քիչ առաջ Երևանի քաղաքապետ Հրաչյա Սարգսյանը հրաժարական տվեց. ՎԻԴԵՈ
16:03
17 Մարտի 2023
Անշարժ գույքի 59 օբյեկտ և միլիոնավոր դոլարներ. Գլխավոր դատախազությունը պահանջում է բռնագանձել նախկին վարչապետի ունեցվածքը
Անշարժ գույքի 59 օբյեկտ և միլիոնավոր դոլարներ. Գլխավոր դատախազությունը պահանջում է բռնագանձել նախկին վարչապետի ունեցվածքը
19:42
16 Մարտի 2023
ՀՀ ԱԱԾ սահմանապահ զորքերի ժամկետային զինծառայողին ինքնասպանության հասցնելու համար մեղադրանք է ներկայացվել նրա ծառայակցին
Սահմանապահ ուղեկալներից մեկի մշտական տեղակայման վայրում հայտնաբերվել է պարտադիր ժամկետային զինծառայող Արտուշ Գևորգյանի դին՝ մահացու հրազենային վիրավորումով
15:49
16 Մարտի 2023
Երևանում կհայտնվեն ավտոբուսների երթևեկության առանձին գոտիներ և նոր կանգառներ՝ չվացուցակներով
Երևանի փոխքաղաքապետի խոսքով, նպատակն է խրախուսել հնարավորինս շատ մարդկանց օգտվել հասարակական տրանսպորտից
15:24
16 Մարտի 2023
Հայաստանում ջրի սակագինը չի բարձրանա, տրամադրվում է սուբսիդավորում
Հայաստանում ջրի սակագինը չի բարձրանա
13:43
16 Մարտի 2023
Հայաստանը ստացել է Ադրբեջանի նոր առաջարկները խաղաղության պայմանագրի վերաբերյալ. Փաշինյան
Հայաստանը ստացել է Ադրբեջանի նոր առաջարկները խաղաղության պայմանագրի վերաբերյալ
11:23
16 Մարտի 2023
ՀՀ–ում ուսուցիչների միջին աշխատավարձը կամավոր ատեստավորման շնորհիվ հասել է 250 հազար դրամի. նախարար
Նախարարի խոսքով, ՀՀ–ում ուսուցիչների միջին աշխատավարձը կամավոր ատեստավորման շնորհիվ հասել է 250 հազար դրամի
11:12
16 Մարտի 2023
Ուֆա–Երևան չվերթ է մեկնարկելու
Ուֆա–Երևան չվերթ է մեկնարկելու