478.65
-0.08
560.79
-0.28
8.05
-0.01
+29
Погода в Ереване
Рус
Этнографы нашли рецепты блюд средневекового Ани
15:34
03 Сентября 2015

ЕРЕВАН, 3 сен – Новости-Армения. Этнографы нашли рецепты блюд, распространенных в средневековом армянском городе Ани (был столицей одноименного армянского царства с 961 по 1045 год). В этом ученым помогли потомки анийских армян.

«С этнографической точки зрения мы в основном рассматриваем армянскую кухню 17-18 веков. Именно на основе сведений, датируемых этими веками, многие пытаются восстановить данные об армянской национальной кухне. Пользуясь библиографическими источниками и рукописями, мы попытались найти потомков анийских армян, которые ныне проживают в Румынии, Украине и  Польше», - сказал в четверг журналистам этнограф Хорен Григорян.

Он отметил, что они решили связаться с потомками армян Ани (находящейся ныне на территории современной Турции), чтобы понять сохранились ли среди них обычаи национальной армянской кухни. С помощью этнографических опросов и исследований быта анийских армян этнографам удалось собрать интересные сведения.

«Во всех трех странах мы столкнулись и одними и теми же блюдами (около двадцати блюд), которые имеют исконно армянское происхождение. Это в основном сложные блюда, готовка которых занимает около 10 дней. Почти все они имеют молочную основу», - подчеркнул Григорян.

Этногаф также представил рецепт одного из десертов анийской кухни под названием «Далаузи».

В кипящий мед необходимо положить измельченные орехи, доведя массу до густоты, в конце нужно добавить корицу. Далее массу необходимо разделить на части, придать им форму пирамидок и дать десерту остыть.—0--

Loading...
Материалы по теме
Другие материалы раздела
20:04
28 Июля 2017
Новый ролик хоррора по роману Кинга стал еще ужаснее (ВИДЕО)
Студия Warner Bros. опубликовала новый трейлер хоррора "Оно"
19:04
28 Июля 2017
Арто Тунджбояджян и "Догма" представили "Весну" (ВИДЕО)
Арто Тунджбояджян  является лауреатом премии "Грэмми" и World Music Award
18:28
28 Июля 2017
Арцах установил рекорд по свадьбам
Количество заключенных браков в Республике Арцах увеличилось на 30%, написал на своей странице в социальной сети Facebook советник президента Арцаха Тигран Абраамян
17:46
28 Июля 2017
Армянка стала победительницей "Franco Columbu Championship–2017" (ВИДЕО)
По единогласному решению жюри, Кубок победителя был вручен Люси Хачатрян за самую лучшую фигуру
17:38
28 Июля 2017
Слишком мало абитуриентов или слишком много мест: что творится в вузах Армении
Результаты вступительных экзаменов 2017-2018 года, которые были опубликованы 19-го июля, показали, что практически во всех высших учебных заведениях Армении осталось множество вакантных мест – около 60%
16:58
28 Июля 2017
Движение транспорта будет изменено на одной из площадей Еревана (СХЕМА)
Это будет сделано для того, чтобы избежать  задержек и скоплений транспортных средств
11:17
28 Июля 2017
Минздрав Армении дает надежду на излечение от "ласкового убийцы"
Министерство здравоохранения Армении представило накануне данные по заболеваемости вирусным гепатитом
09:32
28 Июля 2017
В Армении станет жарче
С 28 июля по 1-го августа на территории республики ожидается высокий тепловой фон
21:02
27 Июля 2017
Шарлиз Терон сделала шокирующее признание
41-летняя голливудская актриса Шарлиз Терон дала откровенное интервью
20:03
27 Июля 2017
В Ереване пройдет первый фестиваль еды
Фестиваль еды "Food Fest" впервые состоится в Ереване с 14-го по 16-е сентября, заявила агентству "Новости-Армения" руководитель фестиваля "Hartak food", известный фуд-блогер Анна Мазманян
18:16
27 Июля 2017
В центре Еревана будут задействованы еще две камеры фиксации нарушений движения
На двух центральных перекрестках в центре Еревана будут установлены камеры по фиксации нарушений транспортного движения
17:51
27 Июля 2017
Подавляющее большинство пациентов победили Гепатит С после лечения по совместной армяно-грузинской программе
У 85% из 1000 пациентов, которые с 1-го июня 2017 года проходят лечение по совместной программе армянского и грузинского Министерств здравоохранения, зафиксировано отсутствие опасного вируса