478.38
-0.01
573.43
+2.18
8.23
-0.08
+20
Погода в Ереване
Рус
Этнографы нашли рецепты блюд средневекового Ани
15:34
03 Сентября 2015

ЕРЕВАН, 3 сен – Новости-Армения. Этнографы нашли рецепты блюд, распространенных в средневековом армянском городе Ани (был столицей одноименного армянского царства с 961 по 1045 год). В этом ученым помогли потомки анийских армян.

«С этнографической точки зрения мы в основном рассматриваем армянскую кухню 17-18 веков. Именно на основе сведений, датируемых этими веками, многие пытаются восстановить данные об армянской национальной кухне. Пользуясь библиографическими источниками и рукописями, мы попытались найти потомков анийских армян, которые ныне проживают в Румынии, Украине и  Польше», - сказал в четверг журналистам этнограф Хорен Григорян.

Он отметил, что они решили связаться с потомками армян Ани (находящейся ныне на территории современной Турции), чтобы понять сохранились ли среди них обычаи национальной армянской кухни. С помощью этнографических опросов и исследований быта анийских армян этнографам удалось собрать интересные сведения.

«Во всех трех странах мы столкнулись и одними и теми же блюдами (около двадцати блюд), которые имеют исконно армянское происхождение. Это в основном сложные блюда, готовка которых занимает около 10 дней. Почти все они имеют молочную основу», - подчеркнул Григорян.

Этногаф также представил рецепт одного из десертов анийской кухни под названием «Далаузи».

В кипящий мед необходимо положить измельченные орехи, доведя массу до густоты, в конце нужно добавить корицу. Далее массу необходимо разделить на части, придать им форму пирамидок и дать десерту остыть.—0--

Loading...
Материалы по теме
Другие материалы раздела
19:04
19 Сентября 2017
Каро Палян: я мечтаю, чтобы турки, курды и армяне жили мирно и дружно (ФОТО)
Турецкий депутат армянского происхождения, представитель прокурдской Народно-демократической партии Каро Палян встретился во вторник со студентами Ереванского государственного университета
17:15
19 Сентября 2017
Популярные иностранные артисты "зажгут" на первом фестивале UpEvn Open Air в Ереване
Первый ежегодный молодежный фестиваль UpEvn Open Air пройдет на стадионе "Раздан" в Ереване 30-го сентября
17:15
19 Сентября 2017
Honest Cooking: думая об Армении, представляем вкусную еду и вершины, поцелованные солнцем
Эстетический кулинарный онлайн-журнал Honest Cooking посвятил статью традиционной армянской кухне
16:38
19 Сентября 2017
"Отец" смайлика рассказал историю создания 35-летнего детища
Время рождения смайлика известно с точностью до минуты
14:56
19 Сентября 2017
Премьер-министр Армении представил свое видение будущего страны
В ходе шестого форума "Армения-Диаспора" премьер-министр Армении Карен Карапетян представил свое видение будущего страны
13:07
19 Сентября 2017
Премьер-министр назвал основные направления успешного развития Армении
Премьер-министр Армении Карен Карапетян в ходе шестого форума "Армения-Диаспора" назвал основные направления для достижения успеха в развитии Армении
12:56
19 Сентября 2017
Армяне диаспоры передали в дар Музею Геноцида армян ранее неопубликованные документы из Ватикана
В ходе посещения Музея -института Геноцида армян представители диаспоры передали в дар Музею ранее неопубликованные документы из секретных архивов Ватикана, рассказывающие о трагедии армян в Османской империи
12:45
19 Сентября 2017
Первый "Yerevan Food Fest" соберет в Ереване истинных гурманов
Первый фестиваль ресторанной еды "Yerevan Food Fest" (by "Hartak") пройдет 21-23 сентября в Ереване
12:41
19 Сентября 2017
Участники форума "Армения-Диаспора" почтили память жертв Геноцида армян
Участники Шестого форума "Армения-Диаспора" во вторник посетили мемориальный комплекс Цицернакаберд в Ереване
09:14
19 Сентября 2017
Лето не сдает позиции в Армении
С 19-го по 23-е сентября на территории республики ожидается высокий риск возникновения пожара
20:08
18 Сентября 2017
Дизайнер невестки олигарха Самвела Карапетяна: не могу налюбоваться (ФОТО, ВИДЕО)
Всемирно известный ливанский дизайнер Зухаир Мурад, который стал “автором” подвенечного наряда невестки Самвела Карапетяна, поделился своими впечатлениями
12:15
18 Сентября 2017
Скончался известный оперный певец Зураб Соткилава
Оперный певец, народный артист СССР Зураб Соткилава умер в понедельник