478.23
-0.15
574.4
+0.97
8.26
+0.03
+22
Погода в Ереване
Рус
Национальные армянские блюда пасхального стола вытесняются европейскими
15:22
29 Марта 2013

Национальные армянские блюда пасхального стола постепенно вытесняются блюдами европейской кухни, отметил на пресс-конференции в пятницу председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии, шеф-повар Седрак Мамулян. 

«Блюда церковных праздников отличаются символичностью. Однако сегодня наши  национальные блюда не заслуженно предаются забвению и постепенно вытесняются европейской кухней», - сказал Мамулян.

В частности, в числе таких традиционных блюд он назвал кашику - разновидность арисы, которая готовится в глиняной посуде, помещенной в тонире.

«Сегодня кашика вышла из обихода, несмотря на свои исключительно полезные свойства для организма человека. Блюдо стало реже использоваться даже во время национальных праздников. Сегодня его преимущественно употребляют проживающие на территории Турции этнические армяне», - сообщил Мамулян.

Столь печальная судьба постигла также традиционное пасхальное кушанье ацик из проросших зерен пшеницы, которое наши предки готовили для пасхального стола еще с древних времен.

«Традиционно блюда праздничного пасхального стола готовятся из разных видов зелени, символизируя пробуждение природы. Это, к примеру, куку», - добавил он.
 
В этой связи Мамулян отметил важную роль армянской церкви, религиозных праздников в сохранении национальных традиций, включая армянскую кухню.

Священник Никогос Ованнисян, в свою очередь, отметил, что слово «пасха», по-армянски «затик», происходит от слова «зател», что в переводе с армянского означает – «отделять, размежевать».

«Весь символ Пасхи в размежевании человека от его грехов», - сказал он.

«Одним из важнейших пасхальных символов является яйцо, символизирующее землю, а  красный цвет, в который оно окрашено, символизирует кровь Христа. Пасхе предшествует Страстная неделя», - сказал отец Ованнисян. -0- 

Loading...
Материалы по теме
Другие материалы раздела
20:05
20 Сентября 2017
Гюмри вошел в тройку самых недорогих зарубежных маршрутов из Москвы
Определены самые дешевые направления перелетов в октябре
19:04
20 Сентября 2017
США ужесточили правила выдачи въездных виз
Об этом сообщается в телеграмме госсекретаря Рекса Тиллерсона, разосланной в американские дипмиссии
18:07
20 Сентября 2017
Внимание - фальшивка: армянский политобозреватель предупреждает о создании азербайджанцами его фейка в Facebook (ФОТО)
Политический обозреватель Арман Абовян предупреждает о создании фейка его страницы в Facebook
16:43
20 Сентября 2017
Иосиф Кобзон даст благотворительный концерт в Ереване в честь Дня независимости (ФОТО)
Популярный российский эстрадный певец, народный артист СССР, почетный гражданин армянского города Спитак Иосиф Кобзон выступит в Ереване с благотворительным концертом
14:28
20 Сентября 2017
Малахов и Собчак зажигательно сплясали под песню Арменчика на свадьбе сына Савмела Карапетяна (ВИДЕО)
Один из пользователей соцсети Instagram опубликовал видео со свадебного торжества младшего сына основателя группы компаний "Ташир" Самвела Карапетяна
13:26
20 Сентября 2017
Невестка олигарха Самвела Карапетяна показала второй подвенечный наряд (ФОТО)
Жена младшего сына основателя группы компаний "Ташир" Самвела Карапетяна - Лилит, показала свой второй свадебный наряд
12:18
20 Сентября 2017
Аккаунт дочери Алексиса Оганяна в Instagram бьет все рекорды популярности (ФОТО)
Аккаунт новорожденной дочери соучредителя сайта Reddit Алексиса Оганяна и известной теннисистки Серены Уильямс – Олимпии в Instagram стремительно набирает популярность
19:04
19 Сентября 2017
Каро Палян: я мечтаю, чтобы турки, курды и армяне жили мирно и дружно (ФОТО)
Турецкий депутат армянского происхождения, представитель прокурдской Народно-демократической партии Каро Палян встретился во вторник со студентами Ереванского государственного университета
17:15
19 Сентября 2017
Популярные иностранные артисты "зажгут" на первом фестивале UpEvn Open Air в Ереване
Первый ежегодный молодежный фестиваль UpEvn Open Air пройдет на стадионе "Раздан" в Ереване 30-го сентября
17:15
19 Сентября 2017
Honest Cooking: думая об Армении, представляем вкусную еду и вершины, поцелованные солнцем
Эстетический кулинарный онлайн-журнал Honest Cooking посвятил статью традиционной армянской кухне
16:38
19 Сентября 2017
"Отец" смайлика рассказал историю создания 35-летнего детища
Время рождения смайлика известно с точностью до минуты
14:56
19 Сентября 2017
Премьер-министр Армении представил свое видение будущего страны
В ходе шестого форума "Армения-Диаспора" премьер-министр Армении Карен Карапетян представил свое видение будущего страны