478.83
-0.02
557.93
-0.17
7.98
-0.01
+27
Погода в Ереване
Рус
Национальные армянские блюда пасхального стола вытесняются европейскими
15:22
29 Марта 2013

Национальные армянские блюда пасхального стола постепенно вытесняются блюдами европейской кухни, отметил на пресс-конференции в пятницу председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии, шеф-повар Седрак Мамулян. 

«Блюда церковных праздников отличаются символичностью. Однако сегодня наши  национальные блюда не заслуженно предаются забвению и постепенно вытесняются европейской кухней», - сказал Мамулян.

В частности, в числе таких традиционных блюд он назвал кашику - разновидность арисы, которая готовится в глиняной посуде, помещенной в тонире.

«Сегодня кашика вышла из обихода, несмотря на свои исключительно полезные свойства для организма человека. Блюдо стало реже использоваться даже во время национальных праздников. Сегодня его преимущественно употребляют проживающие на территории Турции этнические армяне», - сообщил Мамулян.

Столь печальная судьба постигла также традиционное пасхальное кушанье ацик из проросших зерен пшеницы, которое наши предки готовили для пасхального стола еще с древних времен.

«Традиционно блюда праздничного пасхального стола готовятся из разных видов зелени, символизируя пробуждение природы. Это, к примеру, куку», - добавил он.
 
В этой связи Мамулян отметил важную роль армянской церкви, религиозных праздников в сохранении национальных традиций, включая армянскую кухню.

Священник Никогос Ованнисян, в свою очередь, отметил, что слово «пасха», по-армянски «затик», происходит от слова «зател», что в переводе с армянского означает – «отделять, размежевать».

«Весь символ Пасхи в размежевании человека от его грехов», - сказал он.

«Одним из важнейших пасхальных символов является яйцо, символизирующее землю, а  красный цвет, в который оно окрашено, символизирует кровь Христа. Пасхе предшествует Страстная неделя», - сказал отец Ованнисян. -0- 

Loading...
Материалы по теме
Другие материалы раздела
10:24
26 Июля 2017
Армянская национальная кухня будет представлена на международном конкурсе
Международный конкурс военных поваров и пекарей откроется 29-го июля на подмосковном полигоне Алабино
10:01
26 Июля 2017
Франсис Курджян создал аромат для Burberry
Компания Burberry и ее главный креативный и генеральный директор Кристофер Бэйли в сотрудничестве с известным парфюмером Франсисом Курджяном выпустили новый женский аромат
21:02
25 Июля 2017
Раннехристианское захоронение обнаружено в Арцахе
Раннехристианское захоронение было обнаружено на днях в Верхней мечети Гоар Ага города Шуши Нагорно-Карабахской республики, сообщили агентству "Новости-Армения" в Министерстве экономики НКР
20:03
25 Июля 2017
Полное собрание сочинений "поэта всех армян" будет переиздано к юбилею
В 2019 году исполнится 150 лет со дня рождения Ованнеса Туманяна
18:51
25 Июля 2017
Спикер Совфеда назвала глупостью платный провоз телефонов и верхней одежды в самолетах
Совет Федерации проконтролирует подготовку Минтрансом нормативного акта по требованиям к ручной клади в самолете
17:43
25 Июля 2017
Новое 3D изображение появилось в сердце Еревана (ФОТО)
Оно создано с использованием специальных водоустойчивых и термостойких красок
16:00
25 Июля 2017
Социолог раскрыл секрет "армянского счастья"
Согласно докладу  "The World Happiness Report – 2017" Армения занимает 121-е место среди 155-ти стран в рейтинге счастливых стран мира
15:20
25 Июля 2017
Провоз в самолете телефона и верхней одежды может стать платным в России
Проект изменений в федеральные авиационные правила, предложенный Министерства транспорта России, опубликован на Федеральном портале проектов нормативных правовых актов
14:46
25 Июля 2017
Социолог назвал причину миграции молодежи из Армении и озвучил социальные ожидания населения
Более 40% населения Армении  надеются на появление новых рабочих мест и повышение уровня занятости, заявил директор Центра социологических исследований "Социометр" Агарон Адибекян
13:37
25 Июля 2017
Организация движения транспорта будет изменена на трех перекрестках Еревана (СХЕМА)
Дорожная полиция Армении сообщает об очередном изменении в организации движения транспорта на трех перекрестках в Ереване во избежание пробок и задержек движения транспортных средств
12:26
25 Июля 2017
Режиссеру Арику Манукяну грозит штраф и тюрьма за съемку мечети
Российского режиссера Арика Манукяна арестовали после запуска дрона с видеокамерой рядом с мечетью шейха Зайда в Абу-Даби
11:15
25 Июля 2017
Дизайнер армянского происхождения создала коллекцию, вдохновившись творчеством Параджанова (ФОТО, ВИДЕО)
Российский дизайнер армянского происхождения Вардуи Назарян создала коллекцию одежды весна-лето 2018, под впечатлением от посещения Дома-музея армянского режиссера Сергея Параджанова в Ереване