482.26
+0.64
516.89
-1.62
7.57
+0.02
-3
Погода в Ереване
Рус
Национальные армянские блюда пасхального стола вытесняются европейскими
15:22
29 Марта 2013

Национальные армянские блюда пасхального стола постепенно вытесняются блюдами европейской кухни, отметил на пресс-конференции в пятницу председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии, шеф-повар Седрак Мамулян. 

«Блюда церковных праздников отличаются символичностью. Однако сегодня наши  национальные блюда не заслуженно предаются забвению и постепенно вытесняются европейской кухней», - сказал Мамулян.

В частности, в числе таких традиционных блюд он назвал кашику - разновидность арисы, которая готовится в глиняной посуде, помещенной в тонире.

«Сегодня кашика вышла из обихода, несмотря на свои исключительно полезные свойства для организма человека. Блюдо стало реже использоваться даже во время национальных праздников. Сегодня его преимущественно употребляют проживающие на территории Турции этнические армяне», - сообщил Мамулян.

Столь печальная судьба постигла также традиционное пасхальное кушанье ацик из проросших зерен пшеницы, которое наши предки готовили для пасхального стола еще с древних времен.

«Традиционно блюда праздничного пасхального стола готовятся из разных видов зелени, символизируя пробуждение природы. Это, к примеру, куку», - добавил он.
 
В этой связи Мамулян отметил важную роль армянской церкви, религиозных праздников в сохранении национальных традиций, включая армянскую кухню.

Священник Никогос Ованнисян, в свою очередь, отметил, что слово «пасха», по-армянски «затик», происходит от слова «зател», что в переводе с армянского означает – «отделять, размежевать».

«Весь символ Пасхи в размежевании человека от его грехов», - сказал он.

«Одним из важнейших пасхальных символов является яйцо, символизирующее землю, а  красный цвет, в который оно окрашено, символизирует кровь Христа. Пасхе предшествует Страстная неделя», - сказал отец Ованнисян. -0- 

Loading...
Материалы по теме
Другие материалы раздела
17:51
07 Декабря 2016
Армянка из Дании поборется за участие в 300 - километровой арктической экспедиции (ВИДЕО)
Армянка из Дании Изабель Эйла Агаронян (Isabel Eila Aharonian) поборется за участие в уникальной трехсоткилометровой арктической экспедиции Fjällräven Polar в 2017 году.
17:04
07 Декабря 2016
В Армении создана эффективная система защиты населения от землетрясений - эксперт
Сегодня в Армении создана серьезная и эффективная система защиты населения от землетрясений, заявил замдиректора Спасательной службы Армении, генерал-майор Николай Григорян
13:18
07 Декабря 2016
Российский телеведущий Александр Олешко рассказал о своих воспоминаниях о Спитакском землетрясении
Знаменитый российский актер и телеведущий Александр Олешко рассказал о своих воспоминанияхм связанных с разрушительым Спитакском землетрясенем в Армении 1988 года
12:52
07 Декабря 2016
Шоумен Сергей Светлаков откроет ресторан армянской кухни в Екатеринбурге
Популярный российский шоумен, актер и телеведущий Сергей Светлаков открывает в Екатеринбурге ресторан Eshak
12:17
07 Декабря 2016
Армянский парламент почтил минутой молчания память жертв Спитакского землетрясения
Армянские парламентарии на заседании Национального Собрания в среду почтили минутой молчания память жертв Спитакского землетрясения
11:17
07 Декабря 2016
КПП "Верхний Ларс" полностью открыт - МИД Армении
Проезд через КПП "Верхний Ларс" по положению на данный момент открыт для всех видов транспорта
09:51
07 Декабря 2016
МЧС Армении представил новые данные о ситуации на КПП "Верхний Ларс"
МЧС Армении со ссылкой на департамент по ЧС МВД Грузии представил обновленную информацию о ситуации на трассе Степанцминда-Ларс
09:26
07 Декабря 2016
Ученые назвали простой способ продления жизни
В исследования были вовлечены в общей сложности 819 тысяч участников
21:18
06 Декабря 2016
Леди Гага призналась, что страдает расстройством психики после изнасилования
Певица расчувствовалась и поведала присутствующим о том, о чем она, по ее словам, никогда и никому не говорила
17:09
06 Декабря 2016
В Армении ужесточают контроль за косметическими средствами
Государственная инспекция по надзору за рынком министерства экономического развития и инвестиций Армении провела во вторник встречу с импортерами и производителями косметических средств и парфюмерии.
14:56
06 Декабря 2016
Армения в ЮНЕСКО провалила попытки Азербайджана и Турции "узурпировать" лаваш
Армянская делегация в ЮНЕСКО провалила попытки Азербайджана и Турции незаконно присвоить армянский хлеб - лаваш и представить его как часть своего уникального культурного наследия, сказал журналистам во вторник  начальник департамента международных организаций МИД Армении, генсекретарь нацкомиссии ЮНЕСКО в Армении Ваграм Кажоян.
13:44
06 Декабря 2016
Методы наказания в образовательном комплексе "Покр Мгер" нарушают права детей на проживание в семье - Омбудсмен
Методы наказания курсантов в военно-образовательном комплексе "Покр Мгер" нарушают права детей на проживание в семье, заявил во вторник журналистам Защитник прав человека Армении Армен Татоян.