482.25
+0.32
566.07
-3.09
8.39
+0.02
+13
Погода в Ереване
Рус
Богатый ассортимент армянских блюд украсит любой новогодний стол - эксперт
14:37
22 Декабря 2011

Богатый ассортимент традиционных блюд может украсить новогодний стол любой армянской семьи, однако национальные яства постепенно исчезают из праздничного меню, заявил председатель общественной организации «Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций» Седрак Мамулян.

«Сегодня при изобилии разнообразных блюд, «удивить» богатым столом трудно, в то время как национальными блюдами удивить легко», - сказал Мамулян в четверг в Международном пресс-центре «Новости».

Он также отметил, что ещё до принятия христианства армянские новогодние столы отличались изобилием блюд, в частности, преобладали разновидности долмы (армянский аналог голубцов), а также блюда из птицы.

«После принятия христианства в перечень новогодних армянских блюд вошла пасуц долма (постные голубцы). Особое место на праздничном столе всегда занимают фрукты и сухофрукты, а также тарехац (лепёшка со «счастливой» монеткой)», - сказал он, подчеркнув, что основными ингредиентами национальных армянских блюд являются злаки.

Однако сегодня, по словам эксперта, многие традиционные армянские блюда исчезли с праздничных столов, заменив их, к примеру, свиным окороком.

«В советские годы свиной окорок был признаком роскоши, однако сейчас этим никого не удивишь, так как сегодня окорок есть практически в каждой семье в Новый год», - сказал Мамулян.

В свою очередь этнограф Гоар Степанян заявила, что на традиционных армянских новогодних столах издавна особое место занимают печёные в форме фигурок людей и животных.

«Важное значение имели различные гадания. Ярким примером этого являлось приготовление тарехаца, в который клали счастливую монетку и верили, что человек, кому достанется монетка, обретет счастье в будущем году», - сообщила Степанян.--0--

Loading...
Материалы по теме
Другие материалы раздела
20:18
23 Октября 2017
Президент Армении: правоохранители полностью контролируют ситуацию, причин для паники нет
Правоохранители полностью контролируют оперативную ситуацию, причин для паники нет, заявил президент Армении Серж Саргсян на расширенном заседании коллегии Полиции
19:46
23 Октября 2017
Армянский участник "Детского Евровидения-2017" выступит с "Бумерангом" (ВИДЕО)
Стала известна песня, с которой на международном песенном конкурсе "Детское Евровидение-2017" выступит участник от Армении Миша (Микаел Григорян)
18:09
23 Октября 2017
Лес армяно-белорусской дружбы появится в Армении
Армения заинтересована в тех технологических возможностях, которыми сегодня обладает Беларусь
17:20
23 Октября 2017
Ученые назвали главную причину смерти миллионов человек
К такому выводу пришли специалисты из США, опубликовавшие доклад в медицинском журнале Lancet
16:37
23 Октября 2017
Алексей Чумаков впервые рассказал о смерти мамы-армянки (ФОТО, ВИДЕО)
Победитель шоу "Один в один" Алексей Чумаков  стал героем программы "Секрет на миллион", где впервые заговорил на самую сложную тему
15:12
23 Октября 2017
Микаэл Шарафян признан "актером года" на международном кинофестивале (ФОТО)
Американский актер армянского происхождения, художник по костюмам Микаэл Шарафян получил премию "Актер года" на международном кинофестивале в Глендейле
14:31
23 Октября 2017
Певица Алена Свиридова посетила Армению с мужем и назвала ее прекрасной (ФОТО)
Певица Алена Свиридова посетила Армению с гражданским супругом Давидом Варданяном
13:35
23 Октября 2017
Представитель жены Армена Джигарханяна пророчит именитому актеру будущее в хосписе
Я хочу передать привет всем тем людям, которые настраивают Армена Борисовича против Виталины, сказала Элина Мазур
10:33
23 Октября 2017
Супруга Гарика Мартиросяна опубликовала ностальгическое фото с мужем
Супруга известного российского шоумена Гарика Мартиросяна – Жанна Левина опубликовала на своей страничке в соцсети Instagram ностальгическое фото
21:05
22 Октября 2017
Ученые назвали неожиданное свойство алкоголя
К такому выводу пришли специалисты из Маастрихтского университета, Ливерпульского университета и Королевского колледжа Лондона
17:59
22 Октября 2017
Опубликован рейтинг самых надежных машин 2017 года (ИССЛЕДОВАНИЕ)
Анализ рынка проводила американская компания Consumer Reports на основании обработки более 400 тысяч отзывов по 640 тысячам авто
09:00
22 Октября 2017
Чудо-диета: минус 4 кг за 4 дня
Предлагаем вашему вниманию разгрузочную диету, которая помогает избавиться от лишнего веса