482.26
+0.64
516.89
-1.62
7.57
+0.02
-2
Погода в Ереване
Рус
Ботулизма можно избежать, отказавшись от домашних консервов в пользу замороженных и сушеных овощей – армянский эксперт
13:27
09 Августа 2011

Чтобы полностью оградить себя и своих близких от угрозы ботулизма, домохозяйкам следует категорически отказаться от приготовления консервов из овощей в домашних условиях, заявила начальник отдела питания Государственной гигиенической и противоэпидемиологической инспекции Министерства здравоохранения Армении Маргарита Бабаян.

С начала 2011 года в Армении было зарегистрировано 16 случаев ботулизма, в которых пострадали 27 человек, причем трое из них скончались. При этом в 2010 году было зафиксировано 12 случаев с 12-ью пострадавшими, из которых скончался лишь один.

«Сегодня в республике есть немало организаций, занимающихся производством довольно безопасных консервов, и можно пользоваться их продукцией», - сказала Бабаян на пресс-конференции во вторник.

Эксперт настоятельно посоветовала вообще не заниматься приготовлением консервов на дому, поскольку в домашних условиях невозможно соблюсти все необходимые условия для нейтрализации и уничтожения спор – возбудителей ботулизма, попадающих в овощи из земли и начинающих выделять яд в условиях вакуума.

«Споры могут быть уничтожены только в автоклавах при давлении в 1,5-2 кПа и температуре 110-120 градусов, что невозможно обеспечить в домашних условиях», - пояснила она.

Бабаян отметила, что в случае, если домашние консервы все-таки были приготовлены, перед употреблением их нужно в обязательном порядке прокипятить в течение 20-25 минут с момента закипания.  «Однако наилучшим способом хранения овощей и фруктов на зиму является их замораживание и хранение в холодильнике, либо высушивание», - подчеркнула она.

Наиболее опасными с точки зрения ботулизма являются, в частности, консервированная баклажановая икра, красный болгарский перец, фаршированный морковью перец и, особенно, маринады из помидоров и огурцов.

В этой связи Бабаян добавила, что ботулизм не угрожает любителям варенья или джемов, поскольку ботулинотоскинов не образуется, если процент сахара в конечном продукте превышает 60%.

Она также посоветовала не заниматься самолечением ботулизма и для своевременного предотвращения нежелательных последствий и осложнений немедленно обращаться к врачу при проявлении первых же симптомов заболевания, таких как головная боль, головокружение, тошнота, рвота, понос, боли в брюшной полости. Возможно также, что у больного будет наблюдаться двоение в глазах, хриплость голоса, сухость во рту.

«Оказанная в домашних условиях первая помощь усложняет в дальнейшем процесс лечения, кроме того, дома невозможно сделать антиботулиновую прививку», - сказала она, добавив, что до оказания профессиональной медпомощи пострадавшим можно давать пить воду в больших количествах.

В свою очередь главный специалист отдела Государственной гигиенической и противоэпидемиологической инспекции Министерства здравоохранения Армении Левон Тухикян отметил, что ботулизм опасен еще и тем, что ни по внешнему виду овощей, ни по их вкусовых качествам невозможно распознать наличие спор ботулизма.

«Ботулизм невозможно полностью предотвратить даже при самом надлежащем способе приготовления консервов с соблюдением норм гигиены», - подчеркнул он.

Наибольшее количество случаев ботулизма регистрируется в областях Армении, особенно, в Тавушской, Лорийской и Ширакской областях. Лабораторные исследования свидетельствуют о том, что во всех случаях причиной отравления было употребление в пищу домашних консервов. --0--

Loading...
Материалы по теме
Другие материалы раздела
10:05
08 Декабря 2016
Ким Кардашян подаст на развод с Канье после того, как он оправится от нервного истощения
Ким Кардашян подаст на развод с Канье Уэстом после того, как тот оправится от нервного истощения.
20:03
07 Декабря 2016
Премьер-министр Армении по итогам визита в Гюмри: пора выйти из панихиды
Премьер министр Армении Карен Карапетян подытожил в среду в парламенте итоги визита в Гюмри, совершенного в среду в связи с 28-летней годовщиной Спитакского землетрясения.
17:51
07 Декабря 2016
Армянка из Дании поборется за участие в 300 - километровой арктической экспедиции (ВИДЕО)
Армянка из Дании Изабель Эйла Агаронян (Isabel Eila Aharonian) поборется за участие в уникальной трехсоткилометровой арктической экспедиции Fjällräven Polar в 2017 году.
17:04
07 Декабря 2016
В Армении создана эффективная система защиты населения от землетрясений - эксперт
Сегодня в Армении создана серьезная и эффективная система защиты населения от землетрясений, заявил замдиректора Спасательной службы Армении, генерал-майор Николай Григорян
13:18
07 Декабря 2016
Российский телеведущий Александр Олешко рассказал о своих воспоминаниях о Спитакском землетрясении
Знаменитый российский актер и телеведущий Александр Олешко рассказал о своих воспоминанияхм связанных с разрушительым Спитакском землетрясенем в Армении 1988 года
12:52
07 Декабря 2016
Шоумен Сергей Светлаков откроет ресторан армянской кухни в Екатеринбурге
Популярный российский шоумен, актер и телеведущий Сергей Светлаков открывает в Екатеринбурге ресторан Eshak
12:17
07 Декабря 2016
Армянский парламент почтил минутой молчания память жертв Спитакского землетрясения
Армянские парламентарии на заседании Национального Собрания в среду почтили минутой молчания память жертв Спитакского землетрясения
11:17
07 Декабря 2016
КПП "Верхний Ларс" полностью открыт - МИД Армении
Проезд через КПП "Верхний Ларс" по положению на данный момент открыт для всех видов транспорта
09:51
07 Декабря 2016
МЧС Армении представил новые данные о ситуации на КПП "Верхний Ларс"
МЧС Армении со ссылкой на департамент по ЧС МВД Грузии представил обновленную информацию о ситуации на трассе Степанцминда-Ларс
09:26
07 Декабря 2016
Ученые назвали простой способ продления жизни
В исследования были вовлечены в общей сложности 819 тысяч участников
21:18
06 Декабря 2016
Леди Гага призналась, что страдает расстройством психики после изнасилования
Певица расчувствовалась и поведала присутствующим о том, о чем она, по ее словам, никогда и никому не говорила
17:09
06 Декабря 2016
В Армении ужесточают контроль за косметическими средствами
Государственная инспекция по надзору за рынком министерства экономического развития и инвестиций Армении провела во вторник встречу с импортерами и производителями косметических средств и парфюмерии.