486.78
-0.64
574.01
+0.22
8.17
+0.03
+13
Погода в Ереване
Рус
Развенчивая мифы: 10 продуктов, которые употребляются неправильно
19:17
12 Декабря 2015
ЕРЕВАН, 12 дек - Новости-Армения. Ученые всего мира постоянно открывают какие-то новые свойства продуктов, их сочетаемость. Рассказывают нам, во сколько и как правильно их есть. Постоянный эксперт Комсомольской правды, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов, врач Людмила Денисенко периодически развенчивает мифы о еде.

Сегодня рассказ пойдет о самых популярных продуктах, которые незаслуженно были обойдены вашим вниманием или просто употреблялись неправильно. Может быть, вам и было вкусно, но максимум пользы вы из них не получали.

1. Картофель

картофель

Мы привыкли отказывать себе в порции картошки - ведь и крахмал в ней, и масса углеводов. А если «фри» - то это вообще смерть!

Но недавнее исследование американских ученых оправдывает этот полезный продукт: картофель способствует как снижению артериального давления и сахара крови, так и риска развития рака. Но это касается лишь картофеля фиолетовых или красных сортов. Он стоит на ступеньку выше своих белых и розовых коллег по содержанию больших количеств полифенолов и способности снижать уровень сахара в крови.

А картофель в мундире вдвойне полезен. Тут вам и дополнительная клетчатка, крайне необходимая для нашего кишечника, а еще ферменты для лучшего переваривания картофеля, которые содержатся в шкурке и прямо под ней. И вообще кожура картофеля - настоящий «склад» полезных питательных элементов. Шкурка одной картофелины среднего размера снабдит вас почти половиной дневной нормы клетчатки, калия, железа, фосфора, цинка и витамина С.

2. Морковь

морковь

Если не резать или тереть морковь, а бросить ее в бульон целиком, то пользы она принесет намного больше! Конечно, перед этим нужно ее тщательно вымыть, можно даже с жесткой щеткой. Доказано, что нарезание моркови ведет к увеличению размеров поверхности для вымывания из нее питательных веществ. И кстати, термическая обработка моркови увеличивает биодоступность каротиноидов.

3. Чай

чай

Чай с молоком - ваш любимый напиток? Вынуждены вас разочаровать - несколько исследований доказали: добавление молока в чай может на самом деле удалить из него вещества, полезные для сердечно-сосудистой системы, например, полифенолы.

Про сахар тоже, кстати, лучше забыть. Он действует почти как молоко. Уж лучше добавить в чай немного сока лимона. Витамин С в соке лимона может помочь увеличить биодоступность питательных веществ.

4. Чеснок

чеснок

Если вы знали, что добавлять чеснок лучше всего перед самой подачей блюда на стол - молодцы! Ведь ваш интуитивный порыв поддержали ученые: дробление чеснока ранее, чем за десять минут до употребления, удаляет фермент под названием аллицин. Именно он помогает уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, делая тромбоциты менее «липкими» и позволяя им свободно проходить по сердечно-сосудистой системе.

5. Салат

салат, зелень

Листья салата (обычного листового, эндивия, рукколы, радичио и других) и сами по себе великолепное блюдо. Но лишь немногие знают, что добавление жира при употреблении салатной зелени не только делают блюдо вкуснее, но и способствуют получить гораздо больше пользы из этих листочков. Лютеин, ликопен, бета-каротин и зеаксантин станут более биодоступными.

То есть, если вы добавите в салат немного орехов, авокадо или даже кусочки жирного бекона, на фигуре это не скажется, а пользы добавит!

6. Помидоры

помидоры, овощи

Любая хорошая хозяйка, нарезая помидоры в салат, старается избавиться от «попки» - места, к которому крепится плодоножка. А вот и неправильно! Недавние исследования выяснили, что именно в этом месте накапливаются вещества, подобные нестероидным противовоспалительным средствам, которые положительно влияют на многие проблемы нашего организма. И в первую очередь – на воспалительные заболевания суставов, в том числе при подагре. И если раньше помидоры из-за содержания щавелевой кислоты не рекомендовали больным с почечными проблемами и подагрой, то сейчас эти запреты снимаются. Также они помогают в заживлении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки (но не в острый период).

7. Яблоки и груши

яблоки, груши

Все в детстве обожали кислющие только-только завязавшиеся яблочки. И не зря! Ученые подтверждают, что в процессе созревания продолжает образовываться хлорофилл. Именно производит больше высокоактивных антиоксидантов в плодах. А потому, зрелые плоды - вкуснее, но слегка недозревшие - полезнее!

8. Брокколи

брокколи

Казалось бы, все уши уже прожужжали с этим продуктом - вроде полезнее его и на свете нет. Это и профилактика некоторых видов рака молочной железы, рака кожи, рака яичников.

Но все зависит от того, как вы готовите брокколи? Если на пару, то молодцы. Именно такое приготовление для брокколи оптимально. Сырая, правда, полезнее, но мало кто из нас отважится на этот шаг.

Единственное «но» - уж больно «никакая» на вкус эта капуста. Так и хочется ее посолить или поперчить. И правильно! С солью, конечно, не стоит стараться. А вот добавление острого перца или других пряностей только увеличит противораковую «мощь» этого блюда.

9. Горчица

горчица

Какая лучше - семена белой горчицы, «столовая» в тюбике, молотая, баварская сладкая, или дижонская с зернышками, или может французская из черных семян? Видов в горчицы в любом супермаркете - масса.

Но самая полезная - обычный горчичный порошок. Именно ему приписывают уникальные свойства в уменьшении общего воспаления, а также снижения риска возникновения некоторых видов рака. Все дело в полезном ингредиенте куркумине. Он не только дает желтой горчице свой желтый цвет, но и все его потенциальные преимущества для здоровья.

10. Дыня

дыня

Забудьте рекомендации некоторых диетологов о том, что дыню нужно есть отдельным приемом пищи, не смешивать с другими продуктами. Считалось, что дыня богата клетчаткой, которая будто бы препятствует быстрому усвоению дынной мякоти. А потому многие диетологи рекомендуют есть ее не раньше чем через 1-1,5 часа после основной пищи независимо от состояния системы пищеварения.

На самом деле, это не так! Вспомните известное итальянское блюдо – прошутто (вяленое мясо) или испанское - хамон, их принято подавать именно с дыней. А в Средней Азии дыню едят следующим образом: после первых, обычно жирных, блюд и плова обязательно подается дыня, и через 10-15 минут ощущение тяжести в желудке проходит, словно после применения комплекса ферментов! И на самом деле, в дыне есть растительные ферменты, подобные папаину из папайи и бромелайну из ананаса, способные ускорить переваривание белка. -0-
Loading...
Материалы по теме
Другие материалы раздела
09:06
19 Ноября 2017
Полезен ли отказ от завтрака - мнение экспертов
Ученые из двух университетов Великобритании, Лоборо и Бедфордшира, провели исследование относительно того, насколько полезен завтрак
21:49
18 Ноября 2017
Жюри “Мисс мира-2017” назвало самую красивую девушку планеты (ФОТО)
Жительница Индии Мануши Чхиллар завоевала в Китае титул "Мисс мира-2017".
20:31
18 Ноября 2017
Невероятная диета: минус 4,5 кг за пять дней
Предложена диета, которая считается самой эффективной за последние несколько лет
18:22
18 Ноября 2017
"Мисс Армения-2017" не прошла в финал "Мисс мира" (ВИДЕО)
"Мисс Армения-2017" Лили Саркисян не прошла в финал конкурса "Мисс мира"
17:01
18 Ноября 2017
Азербайджан осуществляет политику расизма в отношении армян и спустя 30 лет после сумгаитских погромов – очевидец событий
Почти 30 лет прошло после армянских погромов в Сумгаите, но зверства и проявления расизма по отношению к армянам продолжаются и сейчас
14:55
18 Ноября 2017
Сирушо выступит в Ереване, а Себу "пустит корни" на Родине (ВИДЕО)
Сирушо исполнит песню "Вуй аман" в дуэте со всемирно известным солистом Capital Cities Себу в Ереване
12:33
18 Ноября 2017
Алексис Оганян признался в любви к жене и опубликовал свадебные снимки (ФОТО)
Алексис Оганян опубликовал фотографии со свадебной церемонии и признался в любви к своей супруге - известной американской теннисистке Серене Уильямс
11:22
18 Ноября 2017
Диана Шалжиян исполнила известную песню Макаревича в аранжировке Агутина на шоу “Голос” (ВИДЕО)
Диана Шалжиян исполнила на этапе “Нокауты” в шоу “Голос” известную песню Андрея Макаревича “Он был старше ее”
20:33
17 Ноября 2017
Легендарный врач Лео Бокерия высоко оценил развитие кардиохирургии в Армении
Развитие кардиохирургии  в Армении находится на высоком уровне, сказал журналистам российский врач-кардиохирург, академик РАН Лео Бокерия
20:03
17 Ноября 2017
США стали чаще отказывать армянам в визах – отчет Госдепа
США отказывают в предоставлении неиммиграционных виз более 50% обращающихся армян
19:36
17 Ноября 2017
Работа для всех: в Ереване прошла ярмарка вакансий
В пятницу в Ереване в рамках мероприятий Всемирной недели предпринимательства состоялась "Ярмарка карьеры и предпринимательства"
19:08
17 Ноября 2017
Армения вооружилась новейшей модификацией "Иглы-С"
Армения закупила комплексы ПВО "Игла-С" ("Игла-Супер") для усиления передовой линии