550.11
7.32
487.51
0
Погода в Ереване
Рус

"Мишленовские звезды" в небе Армении или "Симфония вкуса" в Ереване (ФОТО)

10:46
06 Ноября 2018

ЕРЕВАН, 6 ноября. Новости-Армения. Ресторан "Шереп" устроил праздник вкуса в честь своего первого дня рождения. Первый раз в Ереване два кулинара – голландский шеф-повар и владелец ресторана-обладателя мишленовской звезды "Restaurant One" Эдвин Соманг и шеф-повар "Шерепа" (Половник) Гарик Хачатрян приготовили "ужин в четыре руки".

Кулинарный ивент состоялся в рамках проходящего в Ереване со 2-го по 6-е ноября Второго международного гастрономического фестиваля Yerevan FoodFest.

Ереванская "симфония вкуса" от шефов

ресторан шереп

Гостям ресторана предложили сет-меню - набор эксклюзивных блюд.

Следует специально отметить, что "симфония вкуса" от двух шефов прозвучала в Ереване совершенно по-новому. Вероятнее всего, причиной стал исключительный вкус армянских продуктов в сочетании с мастерством кулинаров.

Так, шефы предложили гостям хлебное суфле с хумусом, профитроли с сыром "Лори", суп-коктейль с тыквой, армянский салат с помидорами, филе стерляди под соусом из красного вина, сливочного масла и зеленого лука, телячьи щечки с ризотто с грибами и цельнозерновой пшеничной крупой, корейку и шейку ягненка с цветной капустой под соусом из меда.

Десерт также не уступил основным блюдам по оригинальности. Гости были впечатлены персиковым тарт Татеном с ванильным сцеженным мацони. А специально ко дню рождения "Шерепа" повара приготовили "сумасшедший лимонный тарт" из сушеного лаваша, лимонного крема, безе и красных ягод.
Перед подачей основных блюд была предложена разнообразная закуска "Welcome from kitchen".

Гости вечера не смогли сдержать эмоций. Они отметили, что некоторые блюда стали для них "откровением и революцией вкуса". При этом, будучи поклонниками кухни "Шерепа", они оценили тот факт, что местные продукты были представлены по-новому и с использованием новых технологий.

"Очень вкусно, хочется еще", - резюмировали гости.

"Счастье есть, счастье не может не есть"

ресторан шереп

Несмотря на ужасный переполох и сильное волнение, царящие в ресторане перед началом презентации ужина, корреспонденту агентства "Новости-Армения" удалось пообщаться с шеф-поваром «Шерепа» Гариком Хачатряном.
"Мне трудно было даже представить себе такой формат, но работать оказалось на удивление просто. Когда твой коллега - умный и организованный профессионал, работается легко", - сказал Хачатрян.

По его словам, Эдвину Сомангу очень понравился вкус армянских продуктов. Прославленный шеф-повар высоко оценил разнообразие армянской седьхозпродукции, которую он лично выбирал во время посещения ереванского рынка.

Первым делом – половник

ресторан шереп

Символично, что первый в Ереване «ужин в четыре руки» прошел именно в новаторском ресторане "Шереп". Это первый в городе ресторан с открытой кухней, где клиент может увидеть весь процесс приготовления заказа от начала и до конца. При этом используются только местные продукты по принципу From Farm to Table (с фермы – к столу).

Название «Шереп» выбрано неслучайно. Хотя в ресторане гостям всегда рады, но все же главный здесь – повар со своим основным инструментом – половником. Согласно уже сложившейся в ресторане традиции, именитые гости - шеф-повара, не только добавляют в копилку ресторана новые блюда, но и обмениваются половниками с местным шеф-поваром.

Армения – щедрая душа

ресторан шереп

Корреспонденту "Новости-Армения" удалось также пообщаться с гостями кулинарного празднества. Все они – как жители Еревана, так и иностранцы – отметили прекрасный вкус и оригинальность блюд.

При этом ереванцы оказались более требовательными и взыскательными, чем гости армянской столицы. Последние, в частности, удивились величине порций. По их словам, за границей в престижных ресторанах порции блюд значительно скромнее.

Ереван как мировая столица гастротуризма

ресторан шереп

Генеральный директор "Еремян проджектс" Давид Еремян, чья компания за несколько лет из ларька выросла в сеть престижных ресторанов, рассказал о том, как все начиналось.

"Я родился в Ереване и всегда хотел видеть наш город разнообразным и красочным. Годы назад, когда мы начинали, в Ереване, можно сказать, почти отсутствовало правильное соотношение "цена-качество", - сказал Еремян в беседе с корреспондентом "Новости-Армения".

По его словам, у Армении сейчас есть большой потенциал для развития гастрономического туризма.

ресторан шереп

"Из года в год положительные изменения становятся все более очевидными. В странах, известных своей национальной кухней, ресторанный бизнес является одним из важных направлений развития экономики. Наша кухня ничем не уступает кухням этих стран, можно даже сказать, что имеет определенные преимущества", - сказал Еремян.

Он считает, что миссией "Еремян проджектс" является именно достойное представление армянской кухни и ресторанной деятельности.

"Работа с иностранными гостями для нас особенно ответственна, приятна и важна. В первую очередь, для нас важно дать им почувствовать особую атмосферу нашего города, чтобы каждый из них увез с собой частичку тепла, которая будет напоминать им о Ереване и Армении", - сказал Еремян.

Он привел в качестве примера сезон открытия хаша осенью, когда гостям представляется вся церемония и их обучают тонкостям употребления это блюда.

"Каждый гость должен чувствовать себя исключительным и долгожданным. Когда он уходит от нас довольный и с улыбкой, аналогичное впечатление у него остается также от Еревана и Армении", - отметил гендиректор компании. -0-
Материалы по теме
Другие материалы раздела
22:26
15 Февраля 2019
Изменена мера пресечения армянского пластического хирурга, являющегося фигурантом дела о нанесении увечий пациентке в Москве (ФОТО)
Как ранее сообщали СМИ, в ноябре Каролине Саркисян в московской клинике "Сфера" сделали операцию по изменению формы носа, после которой она впала в кому из-за полученного перелома костей черепа
21:16
15 Февраля 2019
Канье Уэст устроил Ким Кардашян романтичный сюрприз (ВИДЕО)
Супруг звезды реалити-шоу Ким Кардашян Канье Уэст решил удивить жену в День Святого Валентина
21:07
15 Февраля 2019
Мэр Еревана призвал водителей ходить пешком, но пообещал частично разгрузить трафик
С целью частичной разгрузки движения автотранспортных средств в Ереване в ближайшее время в эксплуатацию будут сданы две автомобильные трассы на окраинах города
20:41
15 Февраля 2019
В Армении с 1 апреля газ будут продавать в килограммах
Правительство Армении на заседании в пятницу одобрило поправки в Налоговый кодекс, предполагающие, что с 1 апреля граждане будут платить не за объем покупаемого газа, а за вес
20:40
15 Февраля 2019
Агентство «Новости-Армения» запустило ленту только хороших новостей
Агентство «Новости-Армения» запустило ленту, где будут публиковаться исключительно позитивные новости.
19:56
15 Февраля 2019
Лево руля: Пашинян выступил против новых уступок импортерам праворульных машин
Премьер-министр Армении Никол Пашинян на заседании в пятницу выступил против новых уступок импортерам праворульных автомобилей и отправил законопроект на доработку
19:32
15 Февраля 2019
GeoProMining сообщает о старте программы по капитальному ремонту детского сада в Арарате (ФОТО, ВИДЕО)
GeoProMining сообщает о старте программы по капитальному ремонту детского сада в городе Арарат
19:01
15 Февраля 2019
Марутян: относительно строительства новой станции ереванского метрополитена обсуждаются две концепции
Мэрия Еревана обсуждает две концепции относительно строительства новой станции ереванского метрополитена в общине Ачапняк, по соседству с Центром креативных технологий "Тумо"
17:39
15 Февраля 2019
Мэр Еревана предупредил о новом ударе по транспортной сети: 450 маршруток выйдут из строя в 2020 году
Мэр Еревана предупредил о новом ударе по транспортной сети: 450 маршруток "выйдут из строя" в 2020 году
17:05
15 Февраля 2019
По следам транспортного коллапса: мэр Еревана пообещал скорые и радикальные изменения
Мэрия нашла глобальное решение проблемы с забастовкой водителей ЗАО "Автобус Еревана", протестующих против отставки директора компании,  заявил в пятницу мэр армянской столицы Айк Марутян
17:01
15 Февраля 2019
Пашинян принял участие в открытии гостиницы Holiday Inn Express в Ереване (ФОТО)
Премьер-министр Армении Никол Пашинян принял в пятницу участие в церемонии открытия гостиницы Holiday Inn Express известной гостиничной сети IHG
16:00
15 Февраля 2019
Жители одного из районов Еревана на 14 часов лишатся воды из-за аварии
Компания "Веолия джур" сообщает, что из-за проведения аварийных работ водоснабжение будет прекращено в одном из административных округов Еревана