486.78
-0.64
574.01
+0.22
8.17
+0.03
+5
Погода в Ереване
Рус
Ведущий "Адской кухни": мне хотелось бы написать книгу кулинарных путешествий по Армении
09:30
13 Ноября 2017

ЕРЕВАН, 13 ноября. Новости-Армения. Кормить людей – дело благородное и благодарное. Кому-то может показаться, что в этом нет ничего особенного, ведь люди по своей природе не могут не питаться. Однако, все не так просто. И история кулинарии – яркое свидетельство того, как профессионалы, посвятившие себя этому благородному делу, могут превратить сей естественный процесс в кулинарное чудо. Одним из таких людей является российский ресторатор армянского происхождения, шеф-повар, создатель ресторанов Probka Family, ведущий российской и украинской версии телешоу "Адская кухня" Арам Мнацаканов, который посетил Ереван по приглашению Yeremyan Projects. В эксклюзивном интервью агентству "Новости-Армения" он рассказал о своем пути в кулинарном мастерстве и дал несколько важных советов будущим рестораторам и не только.

"Новости-Армения" - Расскажите, пожалуйста, что вас подтолкнуло начать профессиональную деятельность в области кулинарии?

А. Мнацаканов - Я занимался на тот момент импортом вин, в частности, из Италии, Франции и Испании и часто ездил в Италию. Эти виноделы были лидерами в своей сфере, и они стали возить меня по ресторанам. В отличие от армянской кухни, в итальянской используются более простые продукты. Пасту или оливковое масло – все это можно воспроизвести в любом месте. Я решился открыть сначала винный бар, а потом уже ресторан. На самом деле, меня впечатлило то, что я узнал в Италии. Так как я сам поставлял вина в рестораны, то понял, что нашими ресторанами управляют не так, как мне бы хотелось.

"Новости-Армения" - Безусловно, в этой профессии есть трудности, с которыми приходится сталкиваться. Что позволяет вам не опускать рук и продолжать работу?

Загружается новость ... "Лево"
А. Мнацаканов - Это хороший вопрос. Я, наверное, просто такой человек, что не опускаю рук. Любая неудача дает мне опыт. Возможно, и хорошо, что не получилось. Может быть, так и надо, что не получается, может быть, появится другая возможность. В моей жизни, на самом деле, так и происходило. Я тяжело переживаю только то, что связано с близкими людьми. А если это касается профессиональной деятельности, то я к этому отношусь спокойно – не отчаиваюсь. 

"Новости-Армения" - Учитывая национальную специфику, вы могли быть дать армянским рестораторам совет в менеджменте?

А. Мнацаканов - Собирайте вокруг себя профессионалов и доверяйте им. Не надо лезть во все дела самому.

"Новости-Армения" - Ваши рестораны посещали многие знаменитые люди, среди которых были политики и люди творческих профессий. Были ли у вас в гостях армянские знаменитости, и кого бы вы хотели пригласить?

А. Мнацаканов – Да, все время (смеется). К нам ходят знаменитые армянские деятели. Трудно кого-то выделить. На самом деле, мне хотелось бы пригласить к себе в ресторан, например, многих наших художников. Я не делю людей по принципу национальности и всех бы хотел видеть у себя.

"Новости-Армения" - Вы автор нескольких книг по кулинарным путешествиям. Хотели бы написать такую книгу про Армению?

А. Мнацаканов – Да, хотел бы. Если посвятить этому месяц, то можно написать.

"Новости-Армения" - Хотели бы вы начать проект аналогичный "Адской кухне" в Армении?

А. Мнацаканов - Не совсем такой. Может быть, какой-то телевизионный проект я бы сделал в Армении, но не "Адскую кухню". Принцип "Адской кухни" заключается в том, что один человек унижает другого, что смешит людей. Я не думаю, что армянам будет интересно смотреть на такое – мы не та нация. И я не люблю, когда очень много скандального, я ценю профессионализм. Надо найти, придумать такую историю, где именно соревнование было бы главным, а не прессинг. Мне кажется, что повара не рождаются под прессингом. Если на творческого человека сильно давить, то он может и сломаться.

"Новости-Армения" - Какой совет вы бы могли дать тем, кто готовит у себя на кухне, чтобы обычный ужин превратился бы в нечто особенное?

А. Мнацаканов - Пусть откроют Youtube, выберут то, что их поразило, приготовят пару раз для себя. И уже потом пригласят человека, для которого, собственно, все это и было задумано, чтобы его удивить. Сейчас это не сложно, все делятся своими секретами в сети. Это вполне осуществимо. -0- 

Loading...
Материалы по теме
Другие материалы раздела
14:15
26 Сентября 2017
Аманда Роджерс: когда я узнала о своем родстве с Айвазовским, то испытала гордость за свое наследие
В интервью агентству "Новости-Армения" внучка правнучки мариниста Ованнеса Айвазовского Аманда Роджерс поделилась воспоминаниями своей бабушки об их великом предке и впечатлениями от визита в Армению
11:34
13 Сентября 2017
Эрна Мир: победить на "Новой волне" для меня - дело принципа
Одна из самых ярких участниц конкурса "Новая волна 2017" 18-летняя молодая певица Эрна Мир (Мирзоян), представляющая Армению, поделилась с агентством "Новости-Армения" ощущениями от удачного участия в конкурсе и ожиданиями от финала
17:39
25 Августа 2017
Армения – Украина: об информационных потоках и отношениях между странами
Особое место во внешней политике Армении занимают бывшие страны СССР, и сегодня о том, как представлена Армения на информационном поле Украины, как развиваются отношения между этими странами расскажет "Новости-Армения" советник посла Армении в Украине Арман Абовян
17:30
18 Июля 2017
Ведущий российский кинокритик Антон Долин: современным армянским кинодеятелям не хватает глобальности
Российский журналист и кинокритик, главный редактор журнала "Искусство кино" Антон Долин рассказал агентству "Новости-Армения" об особенностях фестивального кино, о том, как он открыл для себя Армению, а также дал несколько советов армянским кинематографистам
10:38
10 Июля 2017
Валовая: Армения является одним из ключевых игроков в процессе интеграции Ирана с ЕАЭС
Какую роль в вопросе интеграции Ирана с Союзом играет Армения, какие дополнительные импульсы процессу евразийской интеграции может придать подписание рамочного соглашения Армении с ЕС,  об этом в эксклюзивном интервью агентству "Новости-Армения" рассказала Член Коллегии (министр) по интеграции и макроэкономике ЕЭК Татьяна Валовая
12:59
07 Июля 2017
Армения может внести серьезный вклад в создание международного цифрового рынка - Минасян
Информационные технологии проникают во все сферы, и это требует новых подходов. Как реагирует на современные реалии ЕАЭС? Что мешает формированию единой информационно-коммуникативной системы между странами-членами Союза? Каково видение будущего ЕАЭС? На эти и другие вопросы в интервью агентству "АРКА" ответила член Коллегии (Министр) по внутренним рынкам, информатизации, информационно-коммуникационным технологиям ЕЭК Карине Минасян
18:11
07 Июня 2017
Г.Мелик-Шахназарян: Армения должна быть готова к любой провокации Азербайджана
В последнее время в Азербайджане наблюдаются серьезные проблемы политического, социально-экономического и военного характера. Сложившаяся там неспокойная обстановка делает действия руководства Баку довольно-таки непредсказуемыми
20:59
02 Июня 2017
В докладе ICG по Карабаху названы факторы сдерживания от полномасштабной войны - Минасян
Международная кризисная группа отмечает в своем докладе, что Армения и Азербайджан близки к войне за Карабах более, чем когда-либо, начиная с заключения соглашения о прекращении огня. Реальность подобной угрозы прокомментировал агентству "Новости-Армения" глава департамента политических исследований Института Кавказа, политолог Сергей Минасян
11:26
23 Мая 2017
Check Point Software: Армения в состоянии противостоять кибератакам
О том, защищены ли жители Армении в сети, и насколько страна застрахована от Кибератак агентство "Новости-Армения" попыталось выяснить у директора по развитию бизнеса компании Check Point Software Technologies в странах СНГ Александра Савушкина
18:07
18 Мая 2017
Будущее PR-сферы за многосторонней коммуникацией – эксперт (ЭКСКЛЮЗИВ)
В Ереване 19-21 мая пройдет четвертый ежегодный PR-саммит, который представляет собой уникальную площадку для обмена знаниями и установления деловых связей между передовыми специалистами PR-сферы
18:04
16 Мая 2017
Зачем нужен "Ноев Ковчег" Армении - эксклюзив
В эксклюзивном интервью агентству "Новости-Армения" исполнительный директор Совета попечителей фонда "Построим всей нацией" Мартун Арутюнян представил подробности грандиозного проекта
21:01
04 Мая 2017
Армянский эксперт опроверг прогнозы о катастрофическом землетрясении планетарного масштаба
Эксперт сообщил также, что на данный момент сейсмический режим на территории Армении и Арцаха находится в пределах нормы