Захватывающее шоу в ереванской Кулинарной академии: "вкус вслепую" и пицца-акробатика (ФОТО, ВИДЕО)

ЕРЕВАН, 31 августа. Новости-Армения. В ереванской Академии кулинарного искусства и гостеприимства в субботу состоялся пресс-тур, в рамках которого гости узнали о тонкостях сервировки, попробовали угадать продукты "вслепую" и ознакомились с элементами пицца-акробатики.

Математическая точность



Мало кто знает, что сервировка имеет критическое значение. По числу правил и канонов, это искусство не уступает математике. В Академии обучают не только, как правильно сервировать стол, но и вести себя за столом, пользоваться приборами и салфетками. Более того, по предложенным приборам можно догадаться о том, какие блюда и в какой последовательности будут подавать.

Следует отметить, что при правильной сервировке, профессионалы пользуются сантиметром и лупой, а расстояние от конца стола до тарелок или между столовыми приборами бывает выверено до сантиметра.

"Вкус вслепую"



Считается, что привлекательный вид еды повышает аппетит на 57%. А вы когда-нибудь пробовали есть в условиях депривации, то есть, ничего не слыша и не видя, а также не чувствуя запахов? Такой эксперимент поставили повара Академии. В результате, "подопытные" не смогли угадать на вкус самый обычный кабачок и киви.

Пицца-акробатика и технология sous vide



Один из лучших в Армении пицца-акробатов Саркис Аракелян c поистине жоглерской ловкостью продемонстрировал, как тесто пиццы летает в воздухе, принимая самые невероятные формы.

А руководитель кулинарных программ Карен Хачатрян показал новую для Армению технологию sous vide, дав мастер-класс по приготовлению мяса под соусом.



В Кулинарной академии "Еремян проджектс", открытие которой состоялось в апреле 2019 года, обучаются и проходят переподготовку кулинары и официанты "нового поколения", а также другие специалисты сферы обслуживания. Там же можно пройти базовый курс или получить так называемый "кулинарный ликбез". -0-