542.18
7.56
481.98
+6
Погода в Ереване
Рус

Кулинарный потенциал Армении, рай для гурманов и палитра гастротуризма на празднике вкуса Yerevan FoodFest (ФОТО, ВИДЕО)

23:37
02 Ноября 2018

ЕРЕВАН, 2 ноября. Новости-Армения. Форум о потенциале Армении в сфере гастротуризма, перспективах его развития, особенностях армянской кухни и роли медиа в ее продвижении состоялся в пятницу в Ереване, дав старт Второму международному гастрономическому фестивалю Yerevan FoodFest.

Жители и гости армянской столицы 2-6 ноября смогут не только продегустировать всю богатую палитру традиционной армянской кухни, но и принять участие в мастер-классах и тренингах с участием приглашенных именитых поваров, а также в организуемых всемирно известными мэтрами ужинах-дегустациях.

Беспрецедентная презентация гастрономического потенциала Армении

Yerevan FoodFest, гастротуризм

"Второй международный фестиваль "Yerevan FoodFest" предоставляет новую возможность для участников и гостей фестиваля в совершенно новом формате ознакомиться со всей вкусовой гаммой традиционной армянской кухни, а также наметить перспективы развития гастротуризма в Армении", - сказала журналистам руководитель и основатель "Yerevan FoodFest" Анна Мазманян.

Она пояснила, что фестиваль существенно отличается от первого аналогичного смотра не только количеством участников, но и нововведениями, предлагая новые площадки для обсуждений, мастер-классов, а также презентаций гастрономических возможностей Армении.

Одним из важных нововведений Мазманян назвала специализированные ужины, на каждом из которых будет представлена одна из областей Армении, в частности, Арагацотнская, Тавушская и Котайкская области.
Загружается новость ... "Право"

"Впервые будет применена методика приготовления блюд армянской кухни "в четыре руки". Один из приглашенных на фестиваль известных кулинаров совместно с одним из местных поваров приготовят специальный ужин, который смогут отведать все желающие", - отметила она.

По словам основателя фестиваля, другой интересной "фишкой" фестиваля станет сет-меню в десяти ресторанах армянской столицы.

"В течение десяти дней рестораны будут предлагать особые блюда исключительно армянской кухни, независимо от того были ли они прежде в меню, или были созданы специально для фестиваля. Тем самым, рестораны получат интересную и беспрецедентную возможность привлечь в эти дни новых посетителей, предлагая фестивальное меню за установленную цену – всего за 5000 драмов (порядка $12)", - сказала она.

Армения – потенциальный международный лидер гастротуризма

"У Армении есть все необходимые условия для того, чтобы стать одним из международных лидеров гастротуризма. Армения также имеет абсолютно все предпосылки для того, чтобы гастрономический туризм стал локомотивом социально-экономического развития страны" , - сказал на форуме президент Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман.

В этой связи он подчеркнул, что в условиях растущей конкуренции за туристов между странами все большее значение приобретает уникальное культурное наследие, в том числе, и локальная кухня.

По его словам, ничто не может изменить мнение о стране лучше, чем знакомство с местной кухней, что подтверждают проводимые исследования.

"Если ты хочешь, чтобы к твоей стране относились по-другому, нужно дать возможность попробовать национальную кухню. Это можно организовать и в самой стране для туристов и гостей, и за ее пределами.

Эксперт назвал угощение блюдами местной кухней важнейшим фактором, способствующим связи туриста с посещаемой страной, и этого эффекта не всегда могут достичь ни уникальные достопримечательности, ни исключительные мероприятия или события.

"Гастрономический туризм – это перемещение людей из своего ареала проживания в другой для получения удовольствия и опыта от кухни этого региона или страны. Его развитию способствуют такие факторы, как изменение традиций потребления, в частности, возможность посещения местных объектов питания, доступность местных продуктов питания и их безопасность, информация о локальной кухне через интернет и СМИ, "звездные шефы" – лица, имеющие воздействие на социальную жизнь общества", - подчеркнул он.



По словам президента международного центра, для развития гастротуризма необходимо также проведение соответствующего брендинга страны с использованием широкого спектра маркетинговых инструментов и вовлечением всевозможных ресурсов - как финансовых, так и человеческих.

"Для того, чтобы продвигать событие вкуса, мы должны подать его как уникальное явление. Немаловажным является также место, где происходит событие вкуса. Это может быть как крупное спортивное или культурное мероприятие, так и съезды политических партий. И мне кажется, что в Армении необходимо обратить серьезное внимание на подобные мероприятия", - сказал Гелибтерман, добавив, что немаловажным фактором серьезной конкуренции с другими странами является также создание и раскрутка региональных гастрономических брендов и продуктов.

Напомнив, что еще в 2010 году в Армении был принят соответствующий европейским стандартам закон о необходимости указания географического происхождения продукта и гарантии производства на этикетке, эксперт отметил, что тем самым создана серьезная база для международной популяризации армянских продуктов.

"Изучая подобные законодательные особенности Армении, можно с уверенностью сказать, что гастротуризм может стать локомотивом развития армянских областей и общин, обеспечив также стабильную социально-экономическую ситуацию в стране, сохранение укладов общества и традиций. Во многих случаях можно позволить также сказать, что он может стать даже единственной возможностью стабильного развития некоторых армянских общин. Однако это необходимо сделать четким планированием на базе партнерства между государственными ведомствами и частным сектором и с учетом локальных особенностей и готовностью местных жителей принять участие в программе", -сказал он.

По словам президента международного центра, Армения имеет огромный потенциал по развитию гастротуризма также благодаря своей диаспоре и всемирно известным общественным деятелям.

"Влиятельная диаспора является очень важным ресурсом продвижения армянской кухни", - подчеркнул он, приводя в пример Перу и ряд европейских стран.

Большими перспективами для брендинга армянской кухни Гелибтерман назвал также стрит-фуды, продовольственные "подарки"-сувениры.

Безопасная кухня или традиционная еда

"Подобные мероприятия являются особой возможностью для развития гастротуризма в Армении. Мы любим хвалить нашу вкусную кухню, но нам необходима также безопасная кухня. В очередной раз необходимо подчеркнуть необходимость соблюдения безопасности продуктов питания, что может стать важнейшим залогом для привлечения туристов", - сказал начальник инспекции безопасности и контроля качества продуктов питания Георгий Аветисян.
Загружается новость ... "Лево"

По его словам, необходимо тесное сотрудничество локальных рестораторов и инспекционного органа продовольственной безопасности для пресечения возможностей предоставления гостям страны некачественной пищи, что может нанести серьезный удар по имиджу страны.

"Наши ресурсы не позволяют нам быть везде и все время, но очень важно, чтобы люди, вовлеченные во всю цепочку производства пищи, начиная с поля до блюд на столе, были настроены патриотично и осознавали всю ответственность своего дела. Местные рестораны иногда применяют опыт предоставления традиционной еды домашнего приготовления, создавая лишнюю головную боль для инспекционного органа из-за невозможности контроля ее качества. Но я настроен оптимистично, и уверен, что в скором времени у нас будет исключительно безопасная пища", - сказал Аветисян.

Гастротуризм – путешествие для людей с изощренным вкусом

Yerevan FoodFest, гастротуризм

"Гастротуризм является возможностью путешествий для людей с изощренным вкусом, для тех, кто понимает, что такое вкусные продукты и вкусные блюда. И у Армении есть все возможности для привлечения любителей вкусной пиши", - сказал президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

По его словам, Армения может привлечь туристов, в частности, продукцией из высокогорных районов и общин, как это делает Швейцария, а также своим гостеприимством и коммуникабельностью местных жителей.

"Если кто-либо предложит вам поехать, скажем, в Орел, вы не предадите к этому должное внимание. Однако вы заинтересуетесь приглашением посетить Ереван, стараясь вспомнить знакомых армян, которые обязательно отведут вас куда-нибудь вкусно поесть или покажут местные достопримечательности", - сказал он.

Президент Федерации рестораторов считает, что для привлечения туристов не обязательно связывать поездки с кухней или называть их гастрономическими, но необходимо сделать местную кухню ключевым фактором этих путешествий.

"К слову, гастрономическими возможностями поездки интересуются всего лишь 6-8% населения России, однако именно они являются наиболее платежеспособной ее частью. Им интересны именно гастрономические рестораны, а не просто пойти и поесть", -сказал Бухаров.

Национальная изюминка гастротуризма

"Развитие гастротуризма в Армении не может не быть связано с сохранением традиций и мировоззрения армянского народа, так как любая национальная кухня основана на условиях быта и производстве, исходящих из прошлого", - отметил председатель общественной организации "По развитию и сохранению традиций армянской кулинарии" Седрак Мамулян.

По его словам, каждая область Армении продает свои локальные особенности национальной кухни, которые отражаются разнообразием блюд .
Загружается новость ... "Право"

При этом Мамулян отметил, что армянская кухня тесно переплетается с национальными праздниками, которые также передают блюдам свою философию и смысл.

"Скажем, праздник Преображения Святого Креста или Хачверац традиционно связан с виноделием. К этому празднику на стол обязательно подают козленка. Смысл выбора именно этого животного заключается в том, что именно козы больше всего вредили виноградным садам, и их наказывали. Таким образом, появилось также понятие "козел отпущения", -сказал он.

Мамулян подчеркнул, что национальная кухня дает повод не просто употреблять пищу, а одухотвориться, вкусив ее.

"Именно это должно быть передано через гастротуризм", - считает кулинар.

Нативная реклама и ресторанный бизнес

Yerevan FoodFest, гастротуризм

"Существует серьезная проблема коммуникации, которая заключается в том, что о СМИ вспоминают только тогда, когда бизнесу необходима реклама, в то время как существует масса других возможностей для взаимодействия", - заявил директор информационного медиахолдинга "АРКА" Константин Петросов, говоря о возможностях развития сотрудничества между медиа и вовлеченным в гастротуризм частным сектором.

При этом он отметил, что во многих армянских компаниях отсутствуют такие понятия, как специалист по маркетингу, продажам, SMM, SEO, PR – их всех часто заменяет всего лишь один сотрудник, который, в лучшем случае, разбирается в чем-то одном.

По словам директора "АРКА", одной из эффективных практик сотрудничества между бизнесом и медиа является нативная реклама.

"Нативная реклама воспринимается как часть контента сайта, не идентифицируется пользователями как реклама и поэтому не вызывает отторжения. Кроме того, она имеет больше шансов на вирусное распространение в социальных сетях и обладает высоким уровнем вовлеченности и иммунитетом к "баннерной слепоте", - заявил Петросов.

Директора "АРКА" отметил, что в конечном итоге нативная реклама позволяет пользователям находить интересный контент, а брендам ненавязчиво рассказать о продукте. -0-
Материалы по теме
Другие материалы раздела
16:14
19 Апреля 2019
Карабахский конфликт: чего от нас хотят пацифисты?
Мне не нравятся люди, работающие пацифистами на зарплате. И к ним у меня есть вопросы
21:51
16 Апреля 2019
Маркедонов рассказал о важности московской встречи глав МИД Армении и Азербайджана
Доцент кафедры зарубежного регионоведения и внешней политики Российского государственного гуманитарного университета, политолог Сергей Маркедонов прокомментировал состоявшуюся 15-го апреля в Москве рабочую встречу министров иностранных дел Армении и Азербайджана
17:33
04 Апреля 2019
Цена 80 тысяч жизней: селективные аборты и угроза демографического кризиса в Армении
Исполнительный представитель армянского Фонда народонаселения ООН Цовинар Арутюнян рассказала о возможностях решения селективных абортов в Армении
13:09
03 Апреля 2019
Армине Адибекян: армяно-азербайджанский конфликт давно превратился в войну стереотипов
Азербайджанский публицист и популяризатор науки Гаджи Гаджиев отреагировал на интервью социолога Армине Адибекян, опубликованное на сайте агентства «Новости-Армения» 04 февраля 2019 года и выдвинул встречные вопросы. Публикуем материал с оригинала, представленного А. Адибекян, без изменений
11:11
01 Апреля 2019
"Культурная революция" Константина Орбеляна
Театральное сообщество Армении последние дни взбудоражено известием о том, что по приказу и.о. министра культуры Назени Гарибян Константин Орбелян отстранен от должности директора Оперного театра. При этом, за ним сохранен пост художественного руководителя театра.
15:24
28 Марта 2019
Армянская "бархатная" революция год спустя: ретроспективный взгляд экспертов
Международное экспертное сообщество собралось в четверг в Ереване для обсуждения произошедших в Армении изменений в результате произошедшей в апреле 2018 года "бархатной" революции
20:44
21 Марта 2019
Офис Самвела Бабаяна: урегулирование карабахского конфликта возможно лишь в предоставлении Арцаху статуса подмандатной территории
Офис бывшего командира Армии обороны НКР, героя Арцаха Самвела Бабаяна распространил Концепцию по урегулированию карабахского конфликта
17:41
21 Марта 2019
The Washington Post написал о возможности мира между Арменией и Азербайджаном и условиях для этого
Газета The Washington Post опубликовала аналитическую статью о том, что мир между Арменией и Азербайджаном может стать возможным. В ней также озвучиваются необходимые для этого условия
09:16
20 Марта 2019
Арег Галстян: риски для Армении от экспериментов в мировой политике, и санкции США – далеко не самое худшее
Политолог, колумнист журналов "Forbes", "The National Interest" и "Россия в глобальной политике" Арег Галстян представил свое видение о возможностях применения США санкций против стратегических союзников России, в том числе, против Армении
12:22
15 Марта 2019
Маркедонов о риске обострения отношений РФ и Азербайджана в свете заявления МИД
Доцент кафедры зарубежного регионоведения и внешней политики Российского государственного гуманитарного университета, политолог Сергей Маркедонов прокомментировал недавнее заявление МИД России, адресованное гражданам РФ армянской национальности
17:35
13 Марта 2019
Констатация армянофобии в Азербайджане или какой сигнал посылает Россия. Комментарии экспертов
Министерство иностранных дел России во вторник выступило с заявлением, в котором призвало своих граждан оценить все риски, связанные с поездкой в Азербайджан
14:39
13 Марта 2019
Маркедонов о заседании Совбезов Армении и Арцаха и "любопытной детали" заявления сопредседателей МГ ОБСЕ
Доцент кафедры зарубежного регионоведения и внешней политики Российского государственного гуманитарного университета, политолог Сергей Маркедонов прокомментировал совместное заседание Советов безопасности Армении и Арцаха о заявление сопредседателей МГ ОБСЕ