486.66
-0.08
513.23
+1.81
8.4
-0.01
-4
Եղանակը Երևանում
Հայ
Հայերը պետք է թույլ չտան, որ այլ ժողովուրդները յուրացնեն հայկական ճաշատեսակները. փորձագետ
16:49
23 Սեպտեմբերի 2011

Ավանդական հայկական խոհանոցի ճաշատեսակները հաճախ յուրացվում են հարևան երկրների կողմից, և Հայաստանը պետք է ամեն ինչ անի, որպեսզի կանխի այդ երևույթը, հայտնեց «Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման» ՀԿ-ի նախագահ Սեդրակ Մամուլյանը:

«Մեր խոհանոցը հազարամյա պատմություն ունի: Մեր հարևանները գիտեն, որ կովկասյան խոհանոցի շատ ճաշատեսակներ հայկական ծագում ունեն, և այդ պատճառով ձգտում են յուրացնել այդ ուտեստները և պատենտավորել որպես իրենց ազգային ուտեստ»,- ուրբաթ «Նովոստի» միջազգային մամուլի կենտրոնում նշեց Մամուլյանը:

Վերջերս «Սակպատենտ» Վրաստանի ինտելեկտուալ կարողության ազգային կենտրոնը շուրջ 40 անուն ազգային ուտեստ պատենտավորել: Ցուցակում հայտնվել են այն ճաշատեսակները, որոնք ավանդական են ոչ միայն վրացական, այլ նաև ողջ կովկասյան խոհանոցի համար՝ չուրչխելա (խաղողի հյութի մեջ թաթախած ընկույզների թելին շարած քաղցրավենիք), չաչա (խաղողի օղի), մածուն (կաթնամթերք), չեչիլ պանիր:

Սակայն, ըստ Մամուլյանի, Հայաստանում գրեթե ոչինչ չի արվում, որպեսզի պահպանվի և տարածվի ազգային խոհանոցի ավանդույթները:
«Ես տարբեր ժողովուրդների խոհանոցի սահմանազատման կողմնակից չեմ, առավելևս որ մեր ճաշատեսակներից մի քանիսը շատ նման են մեր հարևանների ազգային ճաշատեսակներին, բայց անհրաժեշտ է, որ ողջ աշխարհն իմանա ներկայացված ճաշատեսակի ծագման մասին»,- ասաց Մամուլյանը:

Նա նշեց, որ Հայաստանը նույնպես պետք է պատենտավորի ազգային ճաշատեսակները և խմիչքները:
«Ցավոք,  մեր երկրում ոչ մի պետական մարմին չկա, որը կարող էր զբաղվել նման հարցերով»,- նշեց նա:
Մամուլյանը նաև մեկնաբանեց հետագայում տարբեր ճաշատեսակների «վրացականացման» հնարավորությունը, ինչպես օրինակ՝ զուտ հայկական մթերքինը՝ մածնինը:
«Դա տեղի է ունենում, որովհետև մենք սովոր ենք փոխել մթերքների և ճաշատեսակների ավանդական անվանումները, որպեսզի արտասահմանցի հյուրերին հասկանալի դառնա, ինչի մասին է խոսքը, այն ժամանակ, երբ վրացիները իրենց արտադրանքի բառացի թարգմանությունն են պահանջում՝ անկախ այն երկրից, թե որտեղ է այն վաճառվում»,- պարզաբանեց Մամուլյանը:
Ըստ նրա, Հայաստանում պետք է հատուկ կազմակերպություններ ստեղծել, որոնք հսկողություն կիրականացնեն և կպաշտպանեն հայկական խոհանոցը մյուս ժողովուրդների կողմից յուրացնելու փորձերից:
«Խոհանոցը հակամարտության կամ թշնամության սադրանքների առիթ չէ, հակառակը, մենք պետք է մեր հարևանների հետ ներկայացնենք կովկասյան խոհանոցի բազմազանությունը՝ միաժամանակ մշտապես հստակ տեղեկություն տալով այս կամ այն ճաշատեսակի պատրաստման մեթոդների, ծագման մասին»,- ավելացրեց Մամուլյանը: -0-

Loading...
Թեմատիկ նյութեր
Բաժնի այլ նյութեր
20:06
23 Փետրվարի 2017
Գիտնականն ու զբոսավարն ընկել են գործող հրաբխի խառնարանը և ողջ են մնացել
Արգենտինացի գիտնական–հրաբխագետ Ռոդոլֆո Ալվարեսը (Rodolfo Alvarez) և նրա զբոսավարը ողջ են մնացել Նիկարագուայի Մասայա գործող հրաբխի խառնարանն ընկնելուց հետո։
10:25
23 Փետրվարի 2017
Հանրապետության տարածքում ջերմաստիճանը բարձրացել է
Ձմեռը, կարծես, չի ուզում զիջել դիրքերը, սակայն եղանակը տաքացել է։
20:41
22 Փետրվարի 2017
«Քարդաշյանների ընտանիք»–ի իսլանդական ծաղրանմանության գլխավոր հերոսները կատուներն են (ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ)
Իսլանդիայում «Քարդաշյանների ընտանիքը» ամերիկյան հեռուստաշոուի ծաղրանմանությունը համացանցային իսկական հիթ է դարձել։
19:01
22 Փետրվարի 2017
Սոցցանցերի հայկական տիրույթը լի է ծիծաղով Մեհրիբանի նշանակման կապակցությամբ
Սոցցանցերի հայ օգտատերերը նախօրեին բուռն քննարկում էին Ադրբեջանի նախագահ Իլհամ Ալիևի որոշումը:
11:12
22 Փետրվարի 2017
Ձմեռը զիջում է դիրքերը. սպասվում է մինչև 16 աստիճան տաքություն
Շուրջ երկու ամիս տևած սառնամանիքներից հետո Երևանում վերջապես սպասվում է դրական ջերմաստիճան։
19:50
21 Փետրվարի 2017
Երիտասարդ հայ տղան Մոսկվայում արժանացել է «Բոցավառ սիրտ» մրցանակին մարդ փրկելու համար
Երիտասարդ Տիգրան Բաղդասարյանը Մոսկվայում արժանացել է «Բոցավառ սիրտ» մրցանակին, որը հանձնվում է երիտասարդ հերոսներին խիզախ արարքների համար։
14:45
21 Փետրվարի 2017
Դուբայում քննում են ռուս մոդելի վտանգավոր հնարքները (ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ)
Դուբայի Cayan Group դեվելոփեր–ընկերությունը շարունակում է իրավաբանական հետապնդումը ռուսաստանցի մոդելի նկատմամբ:
15:00
20 Փետրվարի 2017
Հայտնի են մանրամասներ Արմավիրում դպրոցականների թունավորման դեպքով
Այսօր Արմավիրի մարզի Արտաշար գյուղի միջնակարգ դպրոցից 9 աշակերտ թունավորման ախտանիշներով տեղափոխվել է Մեծամորի բժշկական կենտրոն։
10:55
20 Փետրվարի 2017
Երկար սպասված գարունը սարերի հետևում չէ. օդի ջերմաստիճանը կբարձրանա 10–15 աստիճանով
Երկար սպասված գարունը սարերի հետևում չէ։
22:08
19 Փետրվարի 2017
Ահաբեկիչների ստեղծած վիրուսները կարող են սպանել 30 մլն մարդ
Ամերիկյան Microsoft կորպորացիայի հիմնադիր Բիլ Գեյթսը նախազգուշացրել է համաշխարհային առաջնորդներին:
19:13
19 Փետրվարի 2017
Սմուզի արքայանարնջով և բանանով` համեղ և օգտակար
Ձմռան վերջը և գարնան սկիզբը համարվում է ավիտամինոզի ժամանակաշրջան:
15:11
19 Փետրվարի 2017
Հինգ սուպերմթերքներ սրտի և անոթների համար
Գրիպի սեզոնից հետո հատկապես կարևոր է պահպանել և պաշտպանել մեր օրգանիզմի  «շարժիչի» աշխատանքը: