483.51
+0.04
521.51
-0.3
8.36
-0.1
+2
Եղանակը Երևանում
Հայ
Հայկական ճաշատեսակների հարուստ ընտրանին կզարդարի ամանորյա ցանկացած սեղան. փորձագետ
15:32
22 Դեկտեմբերի 2011

ԵՐԵՎԱՆ, 22 դեկտեմբերի. /Նովոստի-Արմենիա/. Ավանդական ճաշատեսակների հարուստ ընտրանին կարող է զարդարել ցանկացած հայկական ընտանիքի ամանորյա սեղանը, սակայն ազգային ուտեստներն աստիճանաբար վերանում են տոնական ճաշացանկից, հայտարարեց  «Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացում և պահպանում» հասարակական կազմակերպության նախագահ Սեդրակ Մամուլյանը:

«Այսօր տարատեսակ ճաշատեսակների առատության դեպքում դժվար է «զարմացնել» հարուստ սեղանով այն դեպքում, երբ ավելի հեշտ է զարմացնել ազգային ճաշատեսակներով», - հինգշաբթի «Նովոստի» միջազգային մամուլի կենտրոնում ասաց Մամուլյանը:

Նա նաև նշեց, որ մինչև քրիստոնեության ընդունումը հայկական ամանորյա սեղանները տարբերվում էին ճաշատեսակների առատությամբ, մասնավորապես՝ գերակշռում էր դոլմայի տեսականին, ինչպես նաև թռչնի մսից պատրաստված ուտեստները:

«Քրիստոնեության ընդունումից հետո հայկական ամանորյա ճաշացանկում հայտնվեց պասուց դոլման: Տոնական սեղանին միշտ հատուկ տեղ են զբաղեցնում մրգերն ու չրեղենը, ինչպես նաև տարեհացը», - ասաց նա՝ ընդգծելով, որ հայկական ազգային ճաշատեսակների հիմնական բաղադրամասը հացազգիներն են:

Սակայն այսօր, փորձագետի կարծիքով, շատ ավանդական հայկական ճաշատեսակներ վերացել են տոնական սեղաններից, որոնց փոխարինել է, օրինակ, խոզի ազդրամիսը:

«Խորհրդային տարիններին խոզի ադրամիսը ճոխության նշան էր, սակայն այժմ դրանով ոչ մեկին չես զարմացնի, քանի որ ազդրամիսը Ամանորին կա գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում», - ասաց Մամուլյանը:

Ազգագրագետ Գոհար Ստեփանյանն իր հերթին հայտարարեց, որ հայկական ավանդական տոնական սեղաններին վաղուց հատուկ տեղ են զբաղեցնում մարդկանց և կենդանիների ձևով պատրաստված թխվածքները:

«Կարևոր նշանակություն ունեին տարբեր գուշակությունները: Դրա վառ օրինակ էր տարեհացի պատրաստումը, որի մեջ երջանիկ մետաղադրամ էին դնում և հավատում, որ այն մարդը, ում բաժին կընկնի մետաղադրամը, հաջորդ տարի երջանիկ կլինի», - տեղեկացրեց Ստեփանյանը:-0-

Loading...
Թեմատիկ նյութեր

Բաժնի այլ նյութեր
11:16
16 Մարտի 2017
ՀՀԿ–ի ներսում ամեն ինչ հարթ չէ. դժգոհություն է հասունանում
ՀՀԿ-ում իրավիճակն այնքան պարզ եւ հարթ չէ, ինչպես թվում է կողքից։
18:10
13 Մարտի 2017
Լուկյանով. Ռուսաստան–Թուրքիա–Ադրբեջան միություն երբեք չի կարող լինել
Ռուսաստանի, Թուրքիայի և Ադրբեջանի միջև միության մասին երբեք խոսք լինել չի կարող, հայտարարեց քաղաքագետ Ֆյոդոր Լուկյանովը։
11:33
10 Մարտի 2017
ՀՀ նախագահը ՌԴ–ում ՀՀ նոր դեսպան է նշանակել
Ավելի վաղ նախագահի հրամանագրով Օլեգ Եսայանն ազատվել էր ՌԴ–ում ՀՀ դեսպանի պաշտոնից։
11:14
10 Մարտի 2017
Օլեգ Եսայանն ազատվել է ՌԴ–ում ՀՀ դեսպանի պաշտոնից
ՀՀ նախագահ Սերժ Սարգսյանն ուրբաթ հրամանագիր է ստորագրել Օլեգ Եսայանին ՌԴ–ում ՀՀ արտակարգ և լիազոր դեսպանի պաշտոնից ազատելու մասին։
20:19
07 Մարտի 2017
Մեկնարկել է նախագահ Սերժ Սարգսյանի պաշտոնական այցը Ֆրանսիա
ՀՀ նախագահ Սերժ Սարգսյանը Ֆրանսիայի Հանրապետության նախագահ Ֆրանսուա Օլանդի հրավերով այսօր պաշտոնական այցով ժամանել է Ֆրանսիա:
16:48
06 Մարտի 2017
Ռոբերտ Քոչարյան. ընթացիկ քաղաքական գործընթացի մեջ մտնելու ոչ մի ցանկություն չունեմ
Հայաստանի երկրորդ նախագահ Ռոբերտ Քոչարյանը երկուշաբթի հարցազրույց է տվել 2rd.am կայքին:
16:20
06 Մարտի 2017
Ուսումնասիրություն. «Ծառուկյան դաշինքն» առաջ է անցնում ՀՀԿ–ից նախընտրական քարոզարշավի սկզբում
«Ծառուկյան դաշինքն» առաջ է անցնում ՀՀԿ–ից նախընտրական քարոզարշավի սկզբում։
12:55
06 Մարտի 2017
Լևոն Տեր–Պետրոսյանի բացակայությունը իր դաշինքի ակցիաներին կապված չէ առողջական վիճակի հետ
ՀՀ առաջին նախագահ Լևոն Տեր-Պետրոսյանի բացակայությունը դաշինքի վերջին միջոցառումներին կապված չէ նրա առողջական վիճակի հետ:
12:29
01 Մարտի 2017
ՀՀ նախագահը մեկնում է Ռուսաստան` ամրապնդելու տնտեսական համագործակցությունը
ՀՀ նախագահ Սերժ Սարգսյանը մարտի 14–ին երկօրյա պաշտոնական այցով կմեկնի Մոսկվա։
12:19
22 Փետրվարի 2017
Խաչատուր Սուքիասյան. աջակցում եմ ՀԱԿ–ին, բայց Ծառուկյանի կողքին եմ
Ես նախկինում էլ հայտարարել եմ, որ աջակցել եմ և աջակցելու եմ` հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ նրանց հետ ես քաղաքական դժվար ճանապարհ եմ անցել, նշել է Սուքիասյանը։
10:57
22 Փետրվարի 2017
ԲՀԿ–ում ցայտնոտ է. ԲՀԿ–ականները տարբեր «կանալներով» փորձում են ճշտել ցուցակում իրենց տեղը
Հաշված ԲՀԿ-ականներ են տեսել ցուցակները, հրապարակվել է միայն առաջին տասնյակը։
16:17
21 Փետրվարի 2017
ՀՀ վարչապետը պաշտոնական այցով կմեկնի Վրաստան
Հայաստանի վարչապետ Կարեն Կարապետյանը փետրվարի 23–ին երկօրյա պաշտոնական այցով կմեկնի Վրաստան։