486.78
+0.12
515.5
+2.27
8.41
+0.01
-1
Եղանակը Երևանում
Հայ
Հայկական ճաշատեսակների հարուստ ընտրանին կզարդարի ամանորյա ցանկացած սեղան. փորձագետ
15:32
22 Դեկտեմբերի 2011

ԵՐԵՎԱՆ, 22 դեկտեմբերի. /Նովոստի-Արմենիա/. Ավանդական ճաշատեսակների հարուստ ընտրանին կարող է զարդարել ցանկացած հայկական ընտանիքի ամանորյա սեղանը, սակայն ազգային ուտեստներն աստիճանաբար վերանում են տոնական ճաշացանկից, հայտարարեց  «Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացում և պահպանում» հասարակական կազմակերպության նախագահ Սեդրակ Մամուլյանը:

«Այսօր տարատեսակ ճաշատեսակների առատության դեպքում դժվար է «զարմացնել» հարուստ սեղանով այն դեպքում, երբ ավելի հեշտ է զարմացնել ազգային ճաշատեսակներով», - հինգշաբթի «Նովոստի» միջազգային մամուլի կենտրոնում ասաց Մամուլյանը:

Նա նաև նշեց, որ մինչև քրիստոնեության ընդունումը հայկական ամանորյա սեղանները տարբերվում էին ճաշատեսակների առատությամբ, մասնավորապես՝ գերակշռում էր դոլմայի տեսականին, ինչպես նաև թռչնի մսից պատրաստված ուտեստները:

«Քրիստոնեության ընդունումից հետո հայկական ամանորյա ճաշացանկում հայտնվեց պասուց դոլման: Տոնական սեղանին միշտ հատուկ տեղ են զբաղեցնում մրգերն ու չրեղենը, ինչպես նաև տարեհացը», - ասաց նա՝ ընդգծելով, որ հայկական ազգային ճաշատեսակների հիմնական բաղադրամասը հացազգիներն են:

Սակայն այսօր, փորձագետի կարծիքով, շատ ավանդական հայկական ճաշատեսակներ վերացել են տոնական սեղաններից, որոնց փոխարինել է, օրինակ, խոզի ազդրամիսը:

«Խորհրդային տարիններին խոզի ադրամիսը ճոխության նշան էր, սակայն այժմ դրանով ոչ մեկին չես զարմացնի, քանի որ ազդրամիսը Ամանորին կա գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում», - ասաց Մամուլյանը:

Ազգագրագետ Գոհար Ստեփանյանն իր հերթին հայտարարեց, որ հայկական ավանդական տոնական սեղաններին վաղուց հատուկ տեղ են զբաղեցնում մարդկանց և կենդանիների ձևով պատրաստված թխվածքները:

«Կարևոր նշանակություն ունեին տարբեր գուշակությունները: Դրա վառ օրինակ էր տարեհացի պատրաստումը, որի մեջ երջանիկ մետաղադրամ էին դնում և հավատում, որ այն մարդը, ում բաժին կընկնի մետաղադրամը, հաջորդ տարի երջանիկ կլինի», - տեղեկացրեց Ստեփանյանը:-0-

Loading...
Թեմատիկ նյութեր
Բաժնի այլ նյութեր
12:19
22 Փետրվարի 2017
Խաչատուր Սուքիասյան. աջակցում եմ ՀԱԿ–ին, բայց Ծառուկյանի կողքին եմ
Ես նախկինում էլ հայտարարել եմ, որ աջակցել եմ և աջակցելու եմ` հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ նրանց հետ ես քաղաքական դժվար ճանապարհ եմ անցել, նշել է Սուքիասյանը։
10:57
22 Փետրվարի 2017
ԲՀԿ–ում ցայտնոտ է. ԲՀԿ–ականները տարբեր «կանալներով» փորձում են ճշտել ցուցակում իրենց տեղը
Հաշված ԲՀԿ-ականներ են տեսել ցուցակները, հրապարակվել է միայն առաջին տասնյակը։
16:17
21 Փետրվարի 2017
ՀՀ վարչապետը պաշտոնական այցով կմեկնի Վրաստան
Հայաստանի վարչապետ Կարեն Կարապետյանը փետրվարի 23–ին երկօրյա պաշտոնական այցով կմեկնի Վրաստան։
13:25
21 Փետրվարի 2017
Ալիևն իր կնոջը հանրապետության առաջին փոխնախագահ է նշանակել
Ադրբեջանի նախագահ Իլհամ Ալիևը երկրի առաջին տիկին Մեհրիբան Ալիևային նշանակել է հանրապետության առաջին փոխնախագահ:
21:36
20 Փետրվարի 2017
Մահացել է ՄԱԿ–ում ՌԴ մշտական ներկայացուցիչ Վիտալի Չուրկինը
ՄԱԿ–ում ՌԴ մշտական ներկայացուցիչ Վիտալի Չուրկինը մահացել է Նյու Յորքում իր 65–ամյակից մեկ օր առաջ:
11:09
20 Փետրվարի 2017
Զարուհի Փոստանջյան. դադարեցնում եմ իմ անդամակցությունը «Ժառանգություն» կուսակցությանը
«Ժառանգություն» խմբակցության ղեկավար Զարուհի Փոստանջյանը հայտարարել է, որ դադարեցնում է իր անդամակցությունը կուսակցությանը։
18:20
17 Փետրվարի 2017
Օսկանյան. Հայաստանը արտաքին քաղաքականության հետընթաց է ապրում
Հայաստանը հետընթաց է ապրում արտաքին քաղաքականությունում, մասնավորապես, ղարաբաղյան հակամարտության բանակցային գործընթացում, հայտարարել է Վարդան Օսկանյանը։
14:51
15 Փետրվարի 2017
Էդվարդ Նալբանդյանը կայցելի Ռուսաստան` Լավրովի հետ բանակցելու
ՀՀ ԱԳ նախարար Էդվարդ Նալբանդյանը փետրվարի 21-22-ը կայցելի Ռուսաստան` ՌԴ արտգործնախարար Սերգեյ Լավրովի հետ բանակցություններ վարելու նպատակով:
12:02
15 Փետրվարի 2017
ՀՀ ԱԳ նախարարը կմասնակցի Մյունխենի անվտանգության համաժողովին
ՀՀ ԱԳ նախարար Էդվարդ Նալբանդյանը կմասնակցի Մյունխենի անվտանգության համաժողովին։
21:00
14 Փետրվարի 2017
Շարմազանով. վարչապետը չի ներառվել ՀՀԿ–ի համամասնական ցուցակում, սակայն կզբաղվի քարոզչությամբ
ՀՀ վարչապետ Կարեն Կարապետյանը չի ներառվել ՀՀԿ–ի համամասնական ցուցակում, սակայն կզբաղվի նախընտրական քարոզչությամբ։
19:41
14 Փետրվարի 2017
ՀՀԿ–ն հրապարակեց համամասնական ցուցակի առաջին հնգյակը
Հայտնի է, թե ով կգլխավորի ՀՀԿ–ի ընտրական ցուցակը։
10:15
13 Փետրվարի 2017
Հայաստանում նոր նախընտրական դաշինք է ձևավորվելու
Հայաստանում նոր նախընտրական դաշինք է ձևավորվել ապրիլի 2–ին նախատեսված խորհրդարանական ընտրությունների նախաշեմին։