486.21
-0.98
517.62
-1.72
8.15
+0.04
-7
Եղանակը Երևանում
Հայ
Հայկական ճաշատեսակների հարուստ ընտրանին կզարդարի ամանորյա ցանկացած սեղան. փորձագետ
15:32
22 Դեկտեմբերի 2011

ԵՐԵՎԱՆ, 22 դեկտեմբերի. /Նովոստի-Արմենիա/. Ավանդական ճաշատեսակների հարուստ ընտրանին կարող է զարդարել ցանկացած հայկական ընտանիքի ամանորյա սեղանը, սակայն ազգային ուտեստներն աստիճանաբար վերանում են տոնական ճաշացանկից, հայտարարեց  «Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացում և պահպանում» հասարակական կազմակերպության նախագահ Սեդրակ Մամուլյանը:

«Այսօր տարատեսակ ճաշատեսակների առատության դեպքում դժվար է «զարմացնել» հարուստ սեղանով այն դեպքում, երբ ավելի հեշտ է զարմացնել ազգային ճաշատեսակներով», - հինգշաբթի «Նովոստի» միջազգային մամուլի կենտրոնում ասաց Մամուլյանը:

Նա նաև նշեց, որ մինչև քրիստոնեության ընդունումը հայկական ամանորյա սեղանները տարբերվում էին ճաշատեսակների առատությամբ, մասնավորապես՝ գերակշռում էր դոլմայի տեսականին, ինչպես նաև թռչնի մսից պատրաստված ուտեստները:

«Քրիստոնեության ընդունումից հետո հայկական ամանորյա ճաշացանկում հայտնվեց պասուց դոլման: Տոնական սեղանին միշտ հատուկ տեղ են զբաղեցնում մրգերն ու չրեղենը, ինչպես նաև տարեհացը», - ասաց նա՝ ընդգծելով, որ հայկական ազգային ճաշատեսակների հիմնական բաղադրամասը հացազգիներն են:

Սակայն այսօր, փորձագետի կարծիքով, շատ ավանդական հայկական ճաշատեսակներ վերացել են տոնական սեղաններից, որոնց փոխարինել է, օրինակ, խոզի ազդրամիսը:

«Խորհրդային տարիններին խոզի ադրամիսը ճոխության նշան էր, սակայն այժմ դրանով ոչ մեկին չես զարմացնի, քանի որ ազդրամիսը Ամանորին կա գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում», - ասաց Մամուլյանը:

Ազգագրագետ Գոհար Ստեփանյանն իր հերթին հայտարարեց, որ հայկական ավանդական տոնական սեղաններին վաղուց հատուկ տեղ են զբաղեցնում մարդկանց և կենդանիների ձևով պատրաստված թխվածքները:

«Կարևոր նշանակություն ունեին տարբեր գուշակությունները: Դրա վառ օրինակ էր տարեհացի պատրաստումը, որի մեջ երջանիկ մետաղադրամ էին դնում և հավատում, որ այն մարդը, ում բաժին կընկնի մետաղադրամը, հաջորդ տարի երջանիկ կլինի», - տեղեկացրեց Ստեփանյանը:-0-

Loading...
Թեմատիկ նյութեր
Բաժնի այլ նյութեր
00:01
22 Հունվարի 2017
ԱՄՆ նախագահի անցումային վարչակազմը գլխավորել է Քեն Նահիգյանը
ԱՄՆ նախագահի վարչակազմի անցումային վարչակազմը նոր ղեկավար ունի:
16:57
20 Հունվարի 2017
Իշխան Զաքարյանը դարձել է Գագիկ Ծառուկյանի դաշինքի շտաբի պետը
Հայաստանի ՀՀ վերահսկիչ պալատի ղեկավար Իշխան Զաքարյանը գլխավորել է Գագիկ Ծառուկյանի դաշինքի նախընտրական շտաբը։
15:30
20 Հունվարի 2017
Մինսկն արտահանձնում է բլոգեր Լապշինին Ադրբեջանին
Բելառուսի Հանրապետությունը որոշել է արտահանձնել Ռուսաստանի Դաշնության և Իսրայելի պետության քաղաքացի Ալեքսանդր Լապշինին։
19:48
19 Հունվարի 2017
Խաչատուր Սուքիասյանը չի պատրաստվում գլխավորել ԲՀԿ շտաբը
Հայ խոշոր գործարար Խաչատուր Սուքիասյանը չի պատրաստվում գլխավորել «Բարգավաճ Հայաստան» կուսակցության շտաբն առաջիկա խորհրդարանական ընտրություններում:
10:57
19 Հունվարի 2017
Խաչատուր Սուքիասյանը կլինի Գագիկ Ծառուկյանի դաշինքի շտաբի պետը
Երկար քննարկումներից հետո Խաչատուր Սուքիասյանը որոշել է առաջիկա ընտրություններին մասնակցել Գագիկ Ծառուկյանի դաշինքով։
12:37
18 Հունվարի 2017
Հայաստանի խորհրդարանի աշխատակազմի ղեկավարը ցանկանում է վերադառնալ արդարադատության նախարարի պաշտոնին
Հայաստանի խորհրդարանի աշխատակազմի ղեկավար Հրայր Թովմասյանը ցանկանում է վերադառնալ արդարադատության նախարարի պաշտոնին:
11:43
18 Հունվարի 2017
Գագիկ Ծառուկյանի կողմնակիցների թիվը սրընթաց աճում է
Գագիկ Ծառուկյանի պոտենցիալ կողմնակիցների թիվը սրընթաց աճում է:
17:19
17 Հունվարի 2017
Ծառուկյանի վերադարձը կազդի Հայաստանի խորհրդարանական ընտրությունների արդյունքների վրա. փորձագետ
«Բարգավաճ Հայաստան» կուսակցության հիմնադիր Գագիկ Ծառուկյանի վերադարձը մեծ քաղաքականություն, անկասկած, կազդի առաջիկա խորհրդարանական ընտրությունների արդյունքների վրա։
15:50
17 Հունվարի 2017
Լավրովը` Արցախ այցելած բլոգերի կալանավորման մասին. մենք դեմ ենք այս կամ այն տարածք անհատի այցելության քրեականացմանը
ՌԴ ԱԳ նախարար Սերգեյ Լավրովը, մեկնաբանելով Ադրբեջանի պահանջով Մինսկում բլոգեր Ալեքսանդր Լապշինի կալանավորման մասին տեղեկությունը, հայտարարել է, որ Մոսկվան դեմ է այս կամ այն տարածք անհատի այցելության քրեականացմանը։
13:52
17 Հունվարի 2017
Գագիկ Ծառուկյան. բացում եմ քաղաքական գործունեության փակված էջը և մասնակցելու եմ 2017 թ.–ի խորհրդարանական ընտրություններին
«Բարգավաճ Հայաստան» կուսակցության հիմնադիր և նախկին առաջնորդ Գագիկ Ծառուկյանը հայտարարում է քաղաքականություն վերադառնալու և 2017 թ.–ի խորհրդարանական ընտրություններին մասնակցելու մասին։
13:10
17 Հունվարի 2017
Սեյրան Օհանյանն ու Վարդան Օսկանյանը քննարկել են առաջիկա խորհրդարանական ընտրություններին առնչվող հարցեր
ՀՀ պաշտպանության նախկին նախարար Սեյրան Օհանյանը երեքշաբթի հանդիպել է նախկին արտգործնախարար, «Համախմբում» կուսակցության նախագահ Վարդան Օսկանյանի հետ:
11:03
17 Հունվարի 2017
ՀՀ վարչապետը պաշտոնական այցով կմեկնի ՌԴ
Այցի շրջանակում Կարեն Կարապետյանը Մոսկվայում հանդիպում կունենա ՌԴ վարչապետ Դմիտրի Մեդվեդևի հետ: