487.29
-0.01
568.08
+2.76
8.23
+0.01
+6
Եղանակը Երևանում
Հայ
Հայկական ճաշատեսակների հարուստ ընտրանին կզարդարի ամանորյա ցանկացած սեղան. փորձագետ
15:32
22 Դեկտեմբերի 2011

ԵՐԵՎԱՆ, 22 դեկտեմբերի. /Նովոստի-Արմենիա/. Ավանդական ճաշատեսակների հարուստ ընտրանին կարող է զարդարել ցանկացած հայկական ընտանիքի ամանորյա սեղանը, սակայն ազգային ուտեստներն աստիճանաբար վերանում են տոնական ճաշացանկից, հայտարարեց  «Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացում և պահպանում» հասարակական կազմակերպության նախագահ Սեդրակ Մամուլյանը:

«Այսօր տարատեսակ ճաշատեսակների առատության դեպքում դժվար է «զարմացնել» հարուստ սեղանով այն դեպքում, երբ ավելի հեշտ է զարմացնել ազգային ճաշատեսակներով», - հինգշաբթի «Նովոստի» միջազգային մամուլի կենտրոնում ասաց Մամուլյանը:

Նա նաև նշեց, որ մինչև քրիստոնեության ընդունումը հայկական ամանորյա սեղանները տարբերվում էին ճաշատեսակների առատությամբ, մասնավորապես՝ գերակշռում էր դոլմայի տեսականին, ինչպես նաև թռչնի մսից պատրաստված ուտեստները:

«Քրիստոնեության ընդունումից հետո հայկական ամանորյա ճաշացանկում հայտնվեց պասուց դոլման: Տոնական սեղանին միշտ հատուկ տեղ են զբաղեցնում մրգերն ու չրեղենը, ինչպես նաև տարեհացը», - ասաց նա՝ ընդգծելով, որ հայկական ազգային ճաշատեսակների հիմնական բաղադրամասը հացազգիներն են:

Սակայն այսօր, փորձագետի կարծիքով, շատ ավանդական հայկական ճաշատեսակներ վերացել են տոնական սեղաններից, որոնց փոխարինել է, օրինակ, խոզի ազդրամիսը:

«Խորհրդային տարիններին խոզի ադրամիսը ճոխության նշան էր, սակայն այժմ դրանով ոչ մեկին չես զարմացնի, քանի որ ազդրամիսը Ամանորին կա գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում», - ասաց Մամուլյանը:

Ազգագրագետ Գոհար Ստեփանյանն իր հերթին հայտարարեց, որ հայկական ավանդական տոնական սեղաններին վաղուց հատուկ տեղ են զբաղեցնում մարդկանց և կենդանիների ձևով պատրաստված թխվածքները:

«Կարևոր նշանակություն ունեին տարբեր գուշակությունները: Դրա վառ օրինակ էր տարեհացի պատրաստումը, որի մեջ երջանիկ մետաղադրամ էին դնում և հավատում, որ այն մարդը, ում բաժին կընկնի մետաղադրամը, հաջորդ տարի երջանիկ կլինի», - տեղեկացրեց Ստեփանյանը:-0-

Loading...
Թեմատիկ նյութեր
Բաժնի այլ նյութեր
20:24
07 Նոյեմբերի 2017
ՀՀ նախագահ. Եվրոպայի խորհրդի հետ համագործակցությունը բխում է Հայաստանի շահերից
ՀՀ նախագահն ընդունել է ԵԽԽՎ մոնիտորինգային հանձնաժողովի Հայաստանի մասով համազեկուցողներին։
19:54
07 Նոյեմբերի 2017
ՀՀ ԱԳ նախարարը Բենիամին Նեթանյահուին է ներկայացրել ղարաբաղյան հիմնախնդիրը (ՎԻԴԵՈ)
Էդվարդ Նալբանդյանն ու Բենիամին Նեթանյահուն քննարկել են նաև հայ-իսրայելական երկկողմ օրակարգին վերաբերող հարցեր։
17:23
06 Նոյեմբերի 2017
Ֆրանսիան հայերի անկեղծ բարեկամն է. Մակրոն
Նա ընդգծել է նաև, որ Ֆրանսիան լիովին հանձնառու է Արցախի խնդրին բանակցությունների միջոցով մնայուն լուծում գտնելու հարցին:
18:09
04 Նոյեմբերի 2017
ՀՀ նախագահն այցելել է Թաջ Մահալ և հանդիպել Հնդկաստանի հայկական համայնքի հետ (ՖՈՏՈ)
Հնդկաստան աշխատանքային այցի շրջանակում ՀՀ նախագահ Սերժ Սարգսյանն այցելել է Հնդկաստանի տեսարժան վայրերից մեկը՝ Թաջ Մահալ:
14:33
01 Նոյեմբերի 2017
Հայաստանը ու Ռուսաստանը աշխատում են նոր 100 մլն դոլարի պաշտպանական վարկային համաձայնագրի իրականացման ուղղությամբ. ՀՀ նախագահ
Առաջիկայում Ռուսաստանը գործող պայմանագրի շրջանակում Երևան զենքի խմբաքանակ կմատակարարի։
18:05
31 Հոկտեմբերի 2017
Ադրբեջանի մասնակցությունը ԵԶԲ–ում չի նշանակում, որ այն կդառնա ԵՏՄ–ի անդամ
Ադրբեջանի հնարավոր մասնակցությունը Եվրասիական զարգազման բանկում այդ երկիրը Եվրասիական տնտեսական միրության անդամ չի դարձնում, ասաց ԵԶԲ վարչության նախագահ Դմիտրի Պանկինը:
11:43
26 Հոկտեմբերի 2017
Դմիտրի Մեդվեդևը ներկայացրել է հայաստանյան այցի տպավորությունները (ՖՈՏՈ)
ՌԴ վարչապետ Դմիտրի Մեդվեդևը ներկայացրել է հայաստանյան այցի տպավորությունները` Instagram–ում  հրապարակելով լուսանկարներ։
16:49
25 Հոկտեմբերի 2017
Հայտնի է Եվրասիական միջկառավարական խորհրդի հաջորդ նիստի անցկացման վայրը
ԵՏՄ անդամ երկրների կառավարության ղեկավարները չորեքշաբթի հավաքվել են Երևանում` մասնակցելու Եվրասիական միջկառավարական խորհրդի նիստին։
19:07
24 Հոկտեմբերի 2017
Ադրբեջանը պատասխան է տալու ամեն մի ռազմական կորստի համար. Սերժ Սարգսյան
«Կամ բանակցում ենք, կամ էլ՝ կրակում: Երկուսին էլ մենք պատրաստ ենք», – նշել է նա։
17:23
24 Հոկտեմբերի 2017
Հայաստան ժամանած ՌԴ վարչապետն ուղևորվել է Ծիծեռնակաբերդի հուշահամալիր
«Զվարթնոց» օդանավակայանում գործընկերոջը դիմավորել է վարչապետ Կարեն Կարապետյանը:
13:51
24 Հոկտեմբերի 2017
Հայաստան–ԵՄ գործընկերության համաձայնագիրը կստորագրվի. ԱԳՆ
Հայաստանը նախատեսում է ստորագրել ԵՄ–ի հետ շրջանակային փաստաթուղթը նոյեմբերին կայանալիք «Արևելյան գործընկերության» գագաթնաժողովում։
19:10
19 Հոկտեմբերի 2017
Թուրք հասարակական գործչին ձերբակալել են Ծիծեռնակաբերդ այցելելու համար
Ստամբուլի Աթաթուրքի անվան միջազգային օդանավակայանում ձերբակալվել է հայտնի թուրք գործարարներից մեկը։