486.7
-0.08
515.12
-0.38
8.43
+0.02
-1
Եղանակը Երևանում
Հայ
Հայկական խոհանոցի ճաշատեսակները բարձր խոհարարական վարպետություն են պահանջում. փորձագետ
18:17
23 Սեպտեմբերի 2011

Հայկական ազգային խոհանոցի ճաշատեսակները բարձր խոհարարական վարպետություն են պահանջում, դրանք բավական բարդ է պատրաստել, այդ պատճառով դրանցից շատերն այսօր այդքան ճանաչված չեն բնակչության շրջանում, հայտնեց «Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման» ՀԿ-ի նախագահ Սեդրակ Մամուլյանը:

«Այսօրվա դրությամբ ավելի շատ պրիմիտիվ ճաշատեսակներն են տարածված, որոնք հեշտ է պատրաստել, բայց հաշվի չի առնվում օրգանիզմի համար դրանց օգտակարության փաստը»,- «Նովոստի» միջազգային մամուլի կենտրոնում նշեց Մամուլյանը:

Ըստ նրա, ավանդական հայակական ճաշատեսակները հաշվի են առնում երկրի բնակլիմայական պայմանների առանձնահատկությունը: «Դեռ հին ժամանակներից մեր նախնիները կարողացել են հաստատել պատրաստման և սննդի մշակման այն նորմերը, որոնք անհրաժեշտ են, որպեսզի օրգանիզնմը հարմարվի Հայաստանի բնակլիմայական պայմաններին»,- ավելացրեց նա:

Ըստ Մամուլյանի, չնայած հսկայական բազմազանությանը, հայկական ազգային ճաշատեսակները պատրաստվում են բացառապես տեղական ծագում ունեցող մթերքներից:
«Հայկական ճաշատեսակների պատրաստման համար մթերք գտնելը դժվար չէ, առավել դժվար է դրանց պատրաստման պահանջներն իրականացնելը: Նույնիսկ եթե վերանայենք ամենապարզ բաղադրատոմսերը, ինչպիսին է բուտերբրոդը, պետք է նախապատվությունը տալ լավաշով պատրաստված հայկական «բուռումին»»,- ասաց Մամուլյանը:
Չնայած ազգային ճաշատեսակների պատրաստման տեխնիկայի բարդությանը, Մամուլյանը համեղ կերակուրներ սիրողներին խորհուրդ տվեց ոչ միայն տնային պայմաններում, այլև ռեստորաններում նույնպես ազգային խոհանոցի ճաշատեսակն օգտագործել այն տեսքով, որով այն մատուցվում է:
«Հաճախ ռեստորաններում մենք հետևում ենք, թե ինչպես են այցելուները պահանջում խառնել ճաշատեսակները, որոնք անհամատեղելի են միմյանց, և չեն լսում մասնագետների և խոհարարների կարծիքը, այդ պատճառով ազգային ճաշատեսակները կորցնում են իրենց սկզբնական համն ու տեսքը, ինչն այնուհետև այդ նույն այցելուների դժգոհությունն է առաջացնում»,- ավելացրեց Մամուլյանը: -0-

Loading...
Թեմատիկ նյութեր
Բաժնի այլ նյութեր
12:19
22 Փետրվարի 2017
Խաչատուր Սուքիասյան. աջակցում եմ ՀԱԿ–ին, բայց Ծառուկյանի կողքին եմ
Ես նախկինում էլ հայտարարել եմ, որ աջակցել եմ և աջակցելու եմ` հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ նրանց հետ ես քաղաքական դժվար ճանապարհ եմ անցել, նշել է Սուքիասյանը։
10:57
22 Փետրվարի 2017
ԲՀԿ–ում ցայտնոտ է. ԲՀԿ–ականները տարբեր «կանալներով» փորձում են ճշտել ցուցակում իրենց տեղը
Հաշված ԲՀԿ-ականներ են տեսել ցուցակները, հրապարակվել է միայն առաջին տասնյակը։
16:17
21 Փետրվարի 2017
ՀՀ վարչապետը պաշտոնական այցով կմեկնի Վրաստան
Հայաստանի վարչապետ Կարեն Կարապետյանը փետրվարի 23–ին երկօրյա պաշտոնական այցով կմեկնի Վրաստան։
13:25
21 Փետրվարի 2017
Ալիևն իր կնոջը հանրապետության առաջին փոխնախագահ է նշանակել
Ադրբեջանի նախագահ Իլհամ Ալիևը երկրի առաջին տիկին Մեհրիբան Ալիևային նշանակել է հանրապետության առաջին փոխնախագահ:
21:36
20 Փետրվարի 2017
Մահացել է ՄԱԿ–ում ՌԴ մշտական ներկայացուցիչ Վիտալի Չուրկինը
ՄԱԿ–ում ՌԴ մշտական ներկայացուցիչ Վիտալի Չուրկինը մահացել է Նյու Յորքում իր 65–ամյակից մեկ օր առաջ:
11:09
20 Փետրվարի 2017
Զարուհի Փոստանջյան. դադարեցնում եմ իմ անդամակցությունը «Ժառանգություն» կուսակցությանը
«Ժառանգություն» խմբակցության ղեկավար Զարուհի Փոստանջյանը հայտարարել է, որ դադարեցնում է իր անդամակցությունը կուսակցությանը։
18:20
17 Փետրվարի 2017
Օսկանյան. Հայաստանը արտաքին քաղաքականության հետընթաց է ապրում
Հայաստանը հետընթաց է ապրում արտաքին քաղաքականությունում, մասնավորապես, ղարաբաղյան հակամարտության բանակցային գործընթացում, հայտարարել է Վարդան Օսկանյանը։
14:51
15 Փետրվարի 2017
Էդվարդ Նալբանդյանը կայցելի Ռուսաստան` Լավրովի հետ բանակցելու
ՀՀ ԱԳ նախարար Էդվարդ Նալբանդյանը փետրվարի 21-22-ը կայցելի Ռուսաստան` ՌԴ արտգործնախարար Սերգեյ Լավրովի հետ բանակցություններ վարելու նպատակով:
12:02
15 Փետրվարի 2017
ՀՀ ԱԳ նախարարը կմասնակցի Մյունխենի անվտանգության համաժողովին
ՀՀ ԱԳ նախարար Էդվարդ Նալբանդյանը կմասնակցի Մյունխենի անվտանգության համաժողովին։
21:00
14 Փետրվարի 2017
Շարմազանով. վարչապետը չի ներառվել ՀՀԿ–ի համամասնական ցուցակում, սակայն կզբաղվի քարոզչությամբ
ՀՀ վարչապետ Կարեն Կարապետյանը չի ներառվել ՀՀԿ–ի համամասնական ցուցակում, սակայն կզբաղվի նախընտրական քարոզչությամբ։
19:41
14 Փետրվարի 2017
ՀՀԿ–ն հրապարակեց համամասնական ցուցակի առաջին հնգյակը
Հայտնի է, թե ով կգլխավորի ՀՀԿ–ի ընտրական ցուցակը։
10:15
13 Փետրվարի 2017
Հայաստանում նոր նախընտրական դաշինք է ձևավորվելու
Հայաստանում նոր նախընտրական դաշինք է ձևավորվել ապրիլի 2–ին նախատեսված խորհրդարանական ընտրությունների նախաշեմին։