480.74
+0.03
511.65
+0.46
7.48
-0.03
+7
Եղանակը Երևանում
Հայ
Հայկական խոհանոցի ճաշատեսակները բարձր խոհարարական վարպետություն են պահանջում. փորձագետ
18:17
23 Սեպտեմբերի 2011

Հայկական ազգային խոհանոցի ճաշատեսակները բարձր խոհարարական վարպետություն են պահանջում, դրանք բավական բարդ է պատրաստել, այդ պատճառով դրանցից շատերն այսօր այդքան ճանաչված չեն բնակչության շրջանում, հայտնեց «Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման» ՀԿ-ի նախագահ Սեդրակ Մամուլյանը:

«Այսօրվա դրությամբ ավելի շատ պրիմիտիվ ճաշատեսակներն են տարածված, որոնք հեշտ է պատրաստել, բայց հաշվի չի առնվում օրգանիզմի համար դրանց օգտակարության փաստը»,- «Նովոստի» միջազգային մամուլի կենտրոնում նշեց Մամուլյանը:

Ըստ նրա, ավանդական հայակական ճաշատեսակները հաշվի են առնում երկրի բնակլիմայական պայմանների առանձնահատկությունը: «Դեռ հին ժամանակներից մեր նախնիները կարողացել են հաստատել պատրաստման և սննդի մշակման այն նորմերը, որոնք անհրաժեշտ են, որպեսզի օրգանիզնմը հարմարվի Հայաստանի բնակլիմայական պայմաններին»,- ավելացրեց նա:

Ըստ Մամուլյանի, չնայած հսկայական բազմազանությանը, հայկական ազգային ճաշատեսակները պատրաստվում են բացառապես տեղական ծագում ունեցող մթերքներից:
«Հայկական ճաշատեսակների պատրաստման համար մթերք գտնելը դժվար չէ, առավել դժվար է դրանց պատրաստման պահանջներն իրականացնելը: Նույնիսկ եթե վերանայենք ամենապարզ բաղադրատոմսերը, ինչպիսին է բուտերբրոդը, պետք է նախապատվությունը տալ լավաշով պատրաստված հայկական «բուռումին»»,- ասաց Մամուլյանը:
Չնայած ազգային ճաշատեսակների պատրաստման տեխնիկայի բարդությանը, Մամուլյանը համեղ կերակուրներ սիրողներին խորհուրդ տվեց ոչ միայն տնային պայմաններում, այլև ռեստորաններում նույնպես ազգային խոհանոցի ճաշատեսակն օգտագործել այն տեսքով, որով այն մատուցվում է:
«Հաճախ ռեստորաններում մենք հետևում ենք, թե ինչպես են այցելուները պահանջում խառնել ճաշատեսակները, որոնք անհամատեղելի են միմյանց, և չեն լսում մասնագետների և խոհարարների կարծիքը, այդ պատճառով ազգային ճաշատեսակները կորցնում են իրենց սկզբնական համն ու տեսքը, ինչն այնուհետև այդ նույն այցելուների դժգոհությունն է առաջացնում»,- ավելացրեց Մամուլյանը: -0-

Loading...
Թեմատիկ նյութեր
Բաժնի այլ նյութեր
12:34
03 Դեկտեմբերի 2016
ՀՀ նախագահ Սերժ Սարգսյանն ու ԱՄՆ նորընտիր փոխնախագահ Մայք Փենսը հեռախոսազրույց են ունեցել
Հեռախոսազրույցը կայացել է ամերիկյան կողմի նախաձեռնությամբ:
19:55
02 Դեկտեմբերի 2016
Հայ–ռուսական զորախմբի ստեղծումը բխում է Հայաստանի շահերից. պաշտպանության նախկին նախարար
Հայաստանի և Ռուսաստանի Զինված ուժերի միավորված զորախմբի ստեղծումը բխում է Հայաստանի շահերից, ուրբաթ լրագրողներին հայտարարեց ՀՀ պաշտպանության նախկին նախարար Վաղարշակ Հարությունյանը։
17:18
02 Դեկտեմբերի 2016
Ադրբեջանի հետ սահմանագծում լարվածություն չկա. ՀՀ ՊՆ
Հայ-ադրբեջանական սահմանագծում և ղարաբաղա-ադրբեջանական շփման գծում իրավիճակը հանգիստ է, ասաց ՀՀ ՊՆ մամուլի քարտուղար Արծրուն Հովհաննիսյանը:
11:43
02 Դեկտեմբերի 2016
Րաֆֆի Հովհաննիսյանի որոշումը վտանգում է «Ժառանգություն» կուսակցության գոյությունը
Րաֆֆի Հովհաննիսյանը սպասում է քաղաքական դաշտում կատարվելիք փոփոխություններին:
17:22
01 Դեկտեմբերի 2016
Պուտինի ուղերձը. ի՞նչ օգուտ կարող է քաղել իր համար Հայաստանը
Այս տարի ՌԴ նախագահի` Դաշնային ժողովին ուղղված ուղերձը մի շարք առումներով անսովոր էր:
16:49
01 Դեկտեմբերի 2016
ՀԴԿ ղեկավարը վայր է դրել Համաշխարհային հայկական կոնգրեսի փոխնախագահի լիազորությունները
Հայաստանի դեմոկրատական կուսակցության նախագահ Արամ Սարգսյանը վայր է դրել Համաշխարհային հայկական կոնգրեսի փոխնախագահի լիազորությունները:
17:20
30 Նոյեմբերի 2016
Ռուսաստան vs Թուրքիա. ե՞րբ բարեկամության պատրանքը կվերածվի ծեծկռտուքի
Ռուսաստանի գործընկերների, հատկապես` Հայաստանի համար շատ զարմանալի է հետևել, թե ինչպես են զարգանում Մոսկվայի և Անկարայի հարաբերությունները:
15:29
28 Նոյեմբերի 2016
Աշոտյանը պարզաբանել է, թե ինչու է շտապել շնորհավորել նախագահին ՀՀԿ-ի նախագահի պաշտոնում վերընտրվելու կապակցությամբ
ՀՀԿ փոխնախագահ Արմեն Աշոտյանը պարզաբանել է, թե ինչու է շաբաթ օրը ՀՀԿ-ի համագումարին շտապել շնորհավորել ՀՀ նախագահ Սերժ Սարգսյանին կուսակցության նախագահ վերընտրվելու կապակցությամբ:
14:24
28 Նոյեմբերի 2016
Հայաստանի բնակչությունը կզգա նախագահի և վարչապետի համագործակցության արդյունքը
Հայաստանի բնակչությունը որոշ ժամանակ հետո կզգա ՀՀ նախագահ Սերժ Սարգսյանի և վարչապետ Կարեն Կարապետյանի համագործակցության արդյունքը, երկուշաբթի լրագրողներին ասաց ՀՀԿ փոխնախագահ Արմեն Աշոտյանը։
19:37
26 Նոյեմբերի 2016
Հայաստանի քաղաքական ուժերը կհամախմբվեն խորհրդարանական ընտրությունների նախաշեմին. պատգամավոր
Հայաստանի քաղաքական ուժերը խորհրդարանական ընտրությունների նախաշեմին կհամախմբվեն:
15:18
26 Նոյեմբերի 2016
ՀՀԿ–ում կլինի առաջին փոխնախագահի պաշտոն և Ավագանու խորհուրդ
Առաջին փոխնախագահի պաշտոն կգործարկվի ՀՀԿ–ում, շաբաթ օրը լրագրողներին ասաց ՀՀ արդարադատության նախարար, ՀՀԿ անդամ Արփինե Հովհաննիսյանը։
12:19
26 Նոյեմբերի 2016
ՀՀ վարչապետը շնորհակալություն է հայտնել կուսակցության նոր անդամներին ակտիվ քաղաքացիական դիրքորոշում դրսևորելու համար
ՀՀ վարչապետ Կարեն Կարապետյանը շաբաթ օրը ՀՀԿ 16–րդ համագումարի մեկնարկից առաջ լրագրողների հետ զրույցում շնորհակալություն հայտնեց կուսակցության նոր անդամներին ակտիվ քաղաքացիական դիրքորոշում դրսևորելու համար։