481.93
+0.2
569.16
+0.19
8.37
-0.02
+10
Եղանակը Երևանում
Հայ
Հայկական խոհանոցի ճաշատեսակները բարձր խոհարարական վարպետություն են պահանջում. փորձագետ
18:17
23 Սեպտեմբերի 2011

Հայկական ազգային խոհանոցի ճաշատեսակները բարձր խոհարարական վարպետություն են պահանջում, դրանք բավական բարդ է պատրաստել, այդ պատճառով դրանցից շատերն այսօր այդքան ճանաչված չեն բնակչության շրջանում, հայտնեց «Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման» ՀԿ-ի նախագահ Սեդրակ Մամուլյանը:

«Այսօրվա դրությամբ ավելի շատ պրիմիտիվ ճաշատեսակներն են տարածված, որոնք հեշտ է պատրաստել, բայց հաշվի չի առնվում օրգանիզմի համար դրանց օգտակարության փաստը»,- «Նովոստի» միջազգային մամուլի կենտրոնում նշեց Մամուլյանը:

Ըստ նրա, ավանդական հայակական ճաշատեսակները հաշվի են առնում երկրի բնակլիմայական պայմանների առանձնահատկությունը: «Դեռ հին ժամանակներից մեր նախնիները կարողացել են հաստատել պատրաստման և սննդի մշակման այն նորմերը, որոնք անհրաժեշտ են, որպեսզի օրգանիզնմը հարմարվի Հայաստանի բնակլիմայական պայմաններին»,- ավելացրեց նա:

Ըստ Մամուլյանի, չնայած հսկայական բազմազանությանը, հայկական ազգային ճաշատեսակները պատրաստվում են բացառապես տեղական ծագում ունեցող մթերքներից:
«Հայկական ճաշատեսակների պատրաստման համար մթերք գտնելը դժվար չէ, առավել դժվար է դրանց պատրաստման պահանջներն իրականացնելը: Նույնիսկ եթե վերանայենք ամենապարզ բաղադրատոմսերը, ինչպիսին է բուտերբրոդը, պետք է նախապատվությունը տալ լավաշով պատրաստված հայկական «բուռումին»»,- ասաց Մամուլյանը:
Չնայած ազգային ճաշատեսակների պատրաստման տեխնիկայի բարդությանը, Մամուլյանը համեղ կերակուրներ սիրողներին խորհուրդ տվեց ոչ միայն տնային պայմաններում, այլև ռեստորաններում նույնպես ազգային խոհանոցի ճաշատեսակն օգտագործել այն տեսքով, որով այն մատուցվում է:
«Հաճախ ռեստորաններում մենք հետևում ենք, թե ինչպես են այցելուները պահանջում խառնել ճաշատեսակները, որոնք անհամատեղելի են միմյանց, և չեն լսում մասնագետների և խոհարարների կարծիքը, այդ պատճառով ազգային ճաշատեսակները կորցնում են իրենց սկզբնական համն ու տեսքը, ինչն այնուհետև այդ նույն այցելուների դժգոհությունն է առաջացնում»,- ավելացրեց Մամուլյանը: -0-

Loading...
Թեմատիկ նյութեր
Բաժնի այլ նյութեր
19:10
19 Հոկտեմբերի 2017
Թուրք հասարակական գործչին ձերբակալել են Ծիծեռնակաբերդ այցելելու համար
Ստամբուլի Աթաթուրքի անվան միջազգային օդանավակայանում ձերբակալվել է հայտնի թուրք գործարարներից մեկը։
14:57
19 Հոկտեմբերի 2017
Քսենիա Սոբչակը մտադիր է ՌԴ նախագահ դառնալ
Քսենիա Սոբչակը որոշել է մասնակցել 2018 թ.–ի մարտին կայանալիք ՌԴ նախագահական ընտրություններում։
13:30
19 Հոկտեմբերի 2017
Ադրբեջանցիները հուզվել են Հայաստանի քարտեզում Ղարաբաղի պատկերման պատճառով
Սոչիում անցկացվող Երիտասարդների և ուսանողների փառատոնին ադրբեջանցիները սկանդալ են հրահրել։
18:19
18 Հոկտեմբերի 2017
Անիմաստ է խոսել ղարաբաղյան կարգավորման մասին, քանի դեռ Երևանի և Բաքվի միջև չկա վստահություն
Անիմաստ է խոսել ղարաբաղյան հակամարտության կարգավորման մասին, քանի դեռ երկու երկրների հասարակությունների միջև չհայտնվի «վստահության ինչ–որ կետ»:
17:10
16 Հոկտեմբերի 2017
Հրապարակվել են Սարգսյան–Ալիև հանդիպման արդյունքները
Հրապարակվել են այսօր Ժնևում կայացած Սարգսյան–Ալիև հանդիպման արդյունքները:
16:01
16 Հոկտեմբերի 2017
Ավարտվեցին Սարգսյան–Ալիև բանակցությունները. Ալիևը լքեց բանակցությունների վայրը
Ժնևում քիչ առաջ ավարտվեցին ՀՀ նախագահ Սերժ Սարգսյանի և Ադրբեջանի նախագահ Իլհամ Ալիևի բանակցությունները։
15:38
16 Հոկտեմբերի 2017
Այս պահին ընթանում է Հայաստանի և Ադրբեջանի նախագահների առանձնազրույցը
Ժնևում մեկնարկել է Հայաստանի և Ադրբեջանի նախագահներ Սերժ Սարգսյանի ու Իլհամ Ալիևի առանձնազրույցը։
14:46
16 Հոկտեմբերի 2017
Հայաստանի և Ադրբեջանի նախագահների հանդիպումն է մեկնարկել Ժնևում
Հայաստանի և Ադրբեջանի նախագահներ Սերժ Սարգսյանի և Իլհամ Ալիևի հանդիպումն է մեկնարկել Ժնևում:
13:05
16 Հոկտեմբերի 2017
Սերժ Սարգսյանն արդեն Ժնև է ժամանել` հանդիպելու Ալիևի հետ
Հայաստանի նախագահ Սերժ Սարգսյանը ժամանել է Ժնև` իր ադրբեջանցի գործընկեր Իլհամ Ալիևի հետ հանդիպման։
23:51
15 Հոկտեմբերի 2017
ԵՄ-ն պահանջում է փակել հայկական ատոմակայանը
Հրապարակվել է Հայաստանի և Եվրամիության միջև համապարփակ և ընդլայնված համաձայնագրի տեքստը:
13:44
13 Հոկտեմբերի 2017
Հայտնի է Հայաստանի և Ադրբեջանի նախագահների հանդիպման օրը
ԵԱՀԿ Մինսկի խմբի համանախագահ երկրների նախաձեռնությամբ կկայանա Հայաստանի և Ադրբեջանի նախագահների հանդիպումը։
00:02
13 Հոկտեմբերի 2017
Աշոտյանը հայտնել է Հայաստանի և Ադրբեջանի նախագահների առաջիկա հանդիպման ամսաթիվը
Հայտնի է Հայաստանի և Ադրբեջանի նախագահների առաջիկա հանդիպման ամսաթիվը: