484
-0.04
526.01
+2.91
8.52
+0.08
+11
Եղանակը Երևանում
Հայ
Հայկական խոհարարական ավանդույթները պահպանելու համար Հայաստանում կստեղծվի Խոհարարության դպրոց
19:06
14 Հոկտեմբերի 2010

«Հայկական խոհարարական ավանդույթների զարգացում և պահպանում» հասարակական կազմակերպության շրջանակներում հայկական խոհարարական ավանդույթների պահպանման համար Հայաստանում կստեղծվի Խոհարարության դպրոց, հինգշաբթի լրագրողներին ասաց տվյալ կազմակերպության նախագահ Սեդրակ Մամուլյանը։

«Հայկական հանրությւոնը վերջին տարիների ընթացքում մեծ հետաքրքրություն է ցուցաբերում ավանդական հայկական խոհանոցի նկատմամբ... Դա ոչ միայն ուրախալի, այլև շատ կարևոր փաստ է արագ փոփոխությունների ենթարկված մեր առօրյա կյանքում՝ հատկապես խոհարարության մեջ»,- ասաց նա։

Մամուլյանը նշեց, որ նմանը չունեցող  ուսուցման ծրագիրը մշակվել իր նրա կազմակերպության կողմից։ «Հայ խոհարարները կկատարելագործեն իրենց գիտելիքները։ Նրանց համար կստեղծվեն բոլոր պայմանները խոհարարական մտքի զարգացման համար, քանի որ Հայաստանում  մտածող հայ խոհարարների, ոչ թե ռոբոտների մեծ պահանջարկ կա»,- ասաց նա։

«Հայկական խոհարարական ավանդույթների զարգացում և պահպանում» կազմակերպության ղեկավարը կարծում է, որ խորհրդային շրջանում բազմաթիվ հայտնի ավանդական հայկական ուտեստները լիովին դուրս են մղվել, և ավանդական հայկական խոհարարական միտքը դադարել է գոյություն ունենալ։

Նա նաև ավելացրեց, որ խորհրդային շրջանում հայերի հարևանները կարողացել են հզոր ազգային խոհանոց զարգացնել աննշան ռեսուրսների և ոչ մեծ մշակութային ժառանգության հիման վրա։ Միաժամանակ Մամուլյանը լիովին բնական գործընթաց է համարում, որ հայերի հետ հարևանություն անող ազգությունները վերափոխել են հայկական խոհարարական ավանդույթները և բաղադրատոմսերը, սակայն նշում են բաղադրատոմսերի հայակական ծագումնաբանության ավանդույթը մոռացության մատնելու փաստը։

Նա նշեց, որ այդքան էլ դժվար չէ ապացուցել ուտեստների բուն հայկական լինելը, և պետք է միայն խնդրել մեր հարևաններին, օրինակ արաբներին, հին տարա կամ հարմարանք ներկայացնել, օրինակ երկանք, խնոցի, թոնիր։

«Նրանց մոտ դա չեք գտնի, սակայն բոլոր հայկական գյուղերում դրանք գոյություն ունեն։ Մեր տատիկները մինչև այսօր տոլմա պատրաստելու համար ամենագլխավոր տարրն են գործածում՝ ծանրություն՝ ուտեստը ծածկելով ափսեով կամ վերևում որևէ ծանր բան դնելով»,- ասաց Մամուլյանը։

Նա նաև մատնանշեց, որ ոչ մի խոհանոցում տոլմայի պատրաստման համար հատուկ սպասք գոյություն չունի։

Այդ կապակցությամբ Մամուլյանը հայտնեց, որ այս տարվա գարնանը «Հայկական խոհարարական ավանդույթների զարգացում և պահպանում» հասարակական կազմակերպությունը ծրագրում է տոլմայի փառատոն անցկացնել, որտեղ սիրելի հայկական ուտեստի պատրաստման համար հայ ինժեներների կողմից մշակված հատուկ սպասք կներկայացվի։ -0-

Loading...
Թեմատիկ նյութեր

Բաժնի այլ նյութեր
19:40
27 Մարտի 2017
Հայաստանի և Ադրբեջանի ԱԳՆ ղեկավարները բարձր մակարդակով հանդիպում են նախապատրաստում. Հոգլանդ
Հայաստանի և Ադրբեջանի արտաքին գործերի նախարարները բարձր մակարդակով հանդիպում են նախապատրաստում:
11:16
16 Մարտի 2017
ՀՀԿ–ի ներսում ամեն ինչ հարթ չէ. դժգոհություն է հասունանում
ՀՀԿ-ում իրավիճակն այնքան պարզ եւ հարթ չէ, ինչպես թվում է կողքից։
18:10
13 Մարտի 2017
Լուկյանով. Ռուսաստան–Թուրքիա–Ադրբեջան միություն երբեք չի կարող լինել
Ռուսաստանի, Թուրքիայի և Ադրբեջանի միջև միության մասին երբեք խոսք լինել չի կարող, հայտարարեց քաղաքագետ Ֆյոդոր Լուկյանովը։
11:33
10 Մարտի 2017
ՀՀ նախագահը ՌԴ–ում ՀՀ նոր դեսպան է նշանակել
Ավելի վաղ նախագահի հրամանագրով Օլեգ Եսայանն ազատվել էր ՌԴ–ում ՀՀ դեսպանի պաշտոնից։
11:14
10 Մարտի 2017
Օլեգ Եսայանն ազատվել է ՌԴ–ում ՀՀ դեսպանի պաշտոնից
ՀՀ նախագահ Սերժ Սարգսյանն ուրբաթ հրամանագիր է ստորագրել Օլեգ Եսայանին ՌԴ–ում ՀՀ արտակարգ և լիազոր դեսպանի պաշտոնից ազատելու մասին։
20:19
07 Մարտի 2017
Մեկնարկել է նախագահ Սերժ Սարգսյանի պաշտոնական այցը Ֆրանսիա
ՀՀ նախագահ Սերժ Սարգսյանը Ֆրանսիայի Հանրապետության նախագահ Ֆրանսուա Օլանդի հրավերով այսօր պաշտոնական այցով ժամանել է Ֆրանսիա:
16:48
06 Մարտի 2017
Ռոբերտ Քոչարյան. ընթացիկ քաղաքական գործընթացի մեջ մտնելու ոչ մի ցանկություն չունեմ
Հայաստանի երկրորդ նախագահ Ռոբերտ Քոչարյանը երկուշաբթի հարցազրույց է տվել 2rd.am կայքին:
16:20
06 Մարտի 2017
Ուսումնասիրություն. «Ծառուկյան դաշինքն» առաջ է անցնում ՀՀԿ–ից նախընտրական քարոզարշավի սկզբում
«Ծառուկյան դաշինքն» առաջ է անցնում ՀՀԿ–ից նախընտրական քարոզարշավի սկզբում։
12:55
06 Մարտի 2017
Լևոն Տեր–Պետրոսյանի բացակայությունը իր դաշինքի ակցիաներին կապված չէ առողջական վիճակի հետ
ՀՀ առաջին նախագահ Լևոն Տեր-Պետրոսյանի բացակայությունը դաշինքի վերջին միջոցառումներին կապված չէ նրա առողջական վիճակի հետ:
12:29
01 Մարտի 2017
ՀՀ նախագահը մեկնում է Ռուսաստան` ամրապնդելու տնտեսական համագործակցությունը
ՀՀ նախագահ Սերժ Սարգսյանը մարտի 14–ին երկօրյա պաշտոնական այցով կմեկնի Մոսկվա։
12:19
22 Փետրվարի 2017
Խաչատուր Սուքիասյան. աջակցում եմ ՀԱԿ–ին, բայց Ծառուկյանի կողքին եմ
Ես նախկինում էլ հայտարարել եմ, որ աջակցել եմ և աջակցելու եմ` հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ նրանց հետ ես քաղաքական դժվար ճանապարհ եմ անցել, նշել է Սուքիասյանը։
10:57
22 Փետրվարի 2017
ԲՀԿ–ում ցայտնոտ է. ԲՀԿ–ականները տարբեր «կանալներով» փորձում են ճշտել ցուցակում իրենց տեղը
Հաշված ԲՀԿ-ականներ են տեսել ցուցակները, հրապարակվել է միայն առաջին տասնյակը։