480.92
+0.18
511.51
-0.14
7.54
+0.06
-2
Եղանակը Երևանում
Հայ
Հայկական խոհարարական ավանդույթները պահպանելու համար Հայաստանում կստեղծվի Խոհարարության դպրոց
19:06
14 Հոկտեմբերի 2010

«Հայկական խոհարարական ավանդույթների զարգացում և պահպանում» հասարակական կազմակերպության շրջանակներում հայկական խոհարարական ավանդույթների պահպանման համար Հայաստանում կստեղծվի Խոհարարության դպրոց, հինգշաբթի լրագրողներին ասաց տվյալ կազմակերպության նախագահ Սեդրակ Մամուլյանը։

«Հայկական հանրությւոնը վերջին տարիների ընթացքում մեծ հետաքրքրություն է ցուցաբերում ավանդական հայկական խոհանոցի նկատմամբ... Դա ոչ միայն ուրախալի, այլև շատ կարևոր փաստ է արագ փոփոխությունների ենթարկված մեր առօրյա կյանքում՝ հատկապես խոհարարության մեջ»,- ասաց նա։

Մամուլյանը նշեց, որ նմանը չունեցող  ուսուցման ծրագիրը մշակվել իր նրա կազմակերպության կողմից։ «Հայ խոհարարները կկատարելագործեն իրենց գիտելիքները։ Նրանց համար կստեղծվեն բոլոր պայմանները խոհարարական մտքի զարգացման համար, քանի որ Հայաստանում  մտածող հայ խոհարարների, ոչ թե ռոբոտների մեծ պահանջարկ կա»,- ասաց նա։

«Հայկական խոհարարական ավանդույթների զարգացում և պահպանում» կազմակերպության ղեկավարը կարծում է, որ խորհրդային շրջանում բազմաթիվ հայտնի ավանդական հայկական ուտեստները լիովին դուրս են մղվել, և ավանդական հայկական խոհարարական միտքը դադարել է գոյություն ունենալ։

Նա նաև ավելացրեց, որ խորհրդային շրջանում հայերի հարևանները կարողացել են հզոր ազգային խոհանոց զարգացնել աննշան ռեսուրսների և ոչ մեծ մշակութային ժառանգության հիման վրա։ Միաժամանակ Մամուլյանը լիովին բնական գործընթաց է համարում, որ հայերի հետ հարևանություն անող ազգությունները վերափոխել են հայկական խոհարարական ավանդույթները և բաղադրատոմսերը, սակայն նշում են բաղադրատոմսերի հայակական ծագումնաբանության ավանդույթը մոռացության մատնելու փաստը։

Նա նշեց, որ այդքան էլ դժվար չէ ապացուցել ուտեստների բուն հայկական լինելը, և պետք է միայն խնդրել մեր հարևաններին, օրինակ արաբներին, հին տարա կամ հարմարանք ներկայացնել, օրինակ երկանք, խնոցի, թոնիր։

«Նրանց մոտ դա չեք գտնի, սակայն բոլոր հայկական գյուղերում դրանք գոյություն ունեն։ Մեր տատիկները մինչև այսօր տոլմա պատրաստելու համար ամենագլխավոր տարրն են գործածում՝ ծանրություն՝ ուտեստը ծածկելով ափսեով կամ վերևում որևէ ծանր բան դնելով»,- ասաց Մամուլյանը։

Նա նաև մատնանշեց, որ ոչ մի խոհանոցում տոլմայի պատրաստման համար հատուկ սպասք գոյություն չունի։

Այդ կապակցությամբ Մամուլյանը հայտնեց, որ այս տարվա գարնանը «Հայկական խոհարարական ավանդույթների զարգացում և պահպանում» հասարակական կազմակերպությունը ծրագրում է տոլմայի փառատոն անցկացնել, որտեղ սիրելի հայկական ուտեստի պատրաստման համար հայ ինժեներների կողմից մշակված հատուկ սպասք կներկայացվի։ -0-

Loading...
Թեմատիկ նյութեր
Բաժնի այլ նյութեր
11:37
06 Դեկտեմբերի 2016
Չի բացառվում Դալլաքյան–Ծառուկյան քաղաքական տանդեմը
Չի բացառվում, որ Վիկտոր Դալլաքյանը միանալ Գագիկ Ծառուկյանի ստեղծելիք դաշինքին:
18:23
05 Դեկտեմբերի 2016
Քաղաքագետը պատմել է նախընտրական արշավի ընթացքում ՀՀԿ-ի ռազմավարության մասին
Հայաստանի հանրապետական կուսակցությունն արդեն սկսված նախընտրական արշավում ընդունել է երեք բաղկացուցիչներից կազմված ռազմավարություն:
16:02
05 Դեկտեմբերի 2016
ՀՀ ԱԺ խոսնակը սխալմամբ «կողմ» է քվեարկել ժողովրդի ապստամբության իրավունքին
ՀՀ ԱԺ խոսնակ Գալուստ Սահակյանը սխալմամբ «կողմ» է քվեարկել «Ժառանգության» պատգամավոր Զարուհի Փոստանջյանի «Ժողովրդի ապստամբության իրավունքի մասին» օրենքը ԱԺ քառօրյայի օրակարգում ավելացնելուն։
15:07
05 Դեկտեմբերի 2016
Գագիկ Ծառուկյանը վերադառնում է մեծ քաղաքականություն` որպես ընդդիմադիր գործիչ
«Բարգավաճ Հայաստան» կուսակցության հիմնադիր Գագիկ Ծառուկյանը, հազարավոր քաղաքացիների պահանջով, վերադառնում է ակտիվ քաղաքականություն, երկուշաբթի լրագրողներին ասաց «Բարգավաճ Հայաստան» խորհրդարանական խմբակցության ղեկավար Նաիրա Զոհրաբյանը։
15:40
03 Դեկտեմբերի 2016
ԲՀԿ քաղխորհուրդը խնդրում է Ծառուկյանին վերադառնալ ակտիվ քաղաքականություն
Շաբաթ օրը կայացած ԲՀԿ քաղաքական խորհրդի ընդլայնված նիստում քննարկվել է ԲՀԿ հիմնադիր նախագահ Գագիկ Ծառուկյանի ակտիվ քաղաքականություն վերադառնալու հարցը:
12:34
03 Դեկտեմբերի 2016
ՀՀ նախագահ Սերժ Սարգսյանն ու ԱՄՆ նորընտիր փոխնախագահ Մայք Փենսը հեռախոսազրույց են ունեցել
Հեռախոսազրույցը կայացել է ամերիկյան կողմի նախաձեռնությամբ:
19:55
02 Դեկտեմբերի 2016
Հայ–ռուսական զորախմբի ստեղծումը բխում է Հայաստանի շահերից. պաշտպանության նախկին նախարար
Հայաստանի և Ռուսաստանի Զինված ուժերի միավորված զորախմբի ստեղծումը բխում է Հայաստանի շահերից, ուրբաթ լրագրողներին հայտարարեց ՀՀ պաշտպանության նախկին նախարար Վաղարշակ Հարությունյանը։
17:18
02 Դեկտեմբերի 2016
Ադրբեջանի հետ սահմանագծում լարվածություն չկա. ՀՀ ՊՆ
Հայ-ադրբեջանական սահմանագծում և ղարաբաղա-ադրբեջանական շփման գծում իրավիճակը հանգիստ է, ասաց ՀՀ ՊՆ մամուլի քարտուղար Արծրուն Հովհաննիսյանը:
11:43
02 Դեկտեմբերի 2016
Րաֆֆի Հովհաննիսյանի որոշումը վտանգում է «Ժառանգություն» կուսակցության գոյությունը
Րաֆֆի Հովհաննիսյանը սպասում է քաղաքական դաշտում կատարվելիք փոփոխություններին:
17:22
01 Դեկտեմբերի 2016
Պուտինի ուղերձը. ի՞նչ օգուտ կարող է քաղել իր համար Հայաստանը
Այս տարի ՌԴ նախագահի` Դաշնային ժողովին ուղղված ուղերձը մի շարք առումներով անսովոր էր:
16:49
01 Դեկտեմբերի 2016
ՀԴԿ ղեկավարը վայր է դրել Համաշխարհային հայկական կոնգրեսի փոխնախագահի լիազորությունները
Հայաստանի դեմոկրատական կուսակցության նախագահ Արամ Սարգսյանը վայր է դրել Համաշխարհային հայկական կոնգրեսի փոխնախագահի լիազորությունները:
17:20
30 Նոյեմբերի 2016
Ռուսաստան vs Թուրքիա. ե՞րբ բարեկամության պատրանքը կվերածվի ծեծկռտուքի
Ռուսաստանի գործընկերների, հատկապես` Հայաստանի համար շատ զարմանալի է հետևել, թե ինչպես են զարգանում Մոսկվայի և Անկարայի հարաբերությունները: